【大马人超爱的泰式料理食谱】酸酸甜甜的青木瓜沙拉+酸辣柠檬鱼，饭都能吃多几碗！

马来西亚是个绝对的美食天堂，除了聚集了各个民族的传统美食，我们国家也能轻松找到国外的特色美食！今天要给大家分享的就是超级开胃的邻国料理——泰式料理～

泰国菜以色香味闻名，酸与辣是他们的特色之一，那就一起来看看泰国餐要怎么煮吧！

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1、青木瓜沙拉

首先先来一道极其开胃的饭前沙拉——青木瓜salad！这道菜做法超简单，基本就是凉拌就能吃，但是口感非常好～

食材：

青木瓜、椰糖、青柠檬、小番茄、洋葱、鱼露、小米辣、花生碎、大蒜、虾米

步骤：

1、青木瓜打成丝，放入碗里备用。

2、将椰糖放入石臼捣碎；大蒜、小番茄、花生碎、虾米，依次放入。小米辣切成段放入一起捣碎。

3、将弄好的秘制料倒入青木瓜丝里搅拌一下。喜欢酸的可以挤一些柠檬汁，一盆贼好吃的泰式青木瓜沙拉就可以开造了。

2、咖哩牛腩烩汤河

泰国的咖喱和马来西亚的咖喱有什么不一样呢？尝过就知道！搭配炖得软烂的牛腩，配饭吃真是绝了～

食材：

牛腩 500g、胡萝卜 1根、土 豆2个、淡奶油 100ml、咖喱块 4-6格、盐、生抽、料酒少量，葱姜桂皮香叶适量

步骤：

1、牛腩、胡萝卜、土豆分别切块。

2、牛腩洗净泡尽血水后，和清水、香叶葱姜桂皮、料酒、少量生抽一同加入电饭煲，开启养生炖模式，我家的炖肉40分钟。

3、肉快好了的时候，油热炒土豆和胡萝卜块，炒头，土豆外表稍微糊一点也没关系，8成透吧，取出。

4、炖肉汤不要倒掉，所有东西放在一起，汤量要没过牛肉和土豆胡萝卜，不够的话加一些热水，加入咖喱，翻炒

5、咖喱完全溶化后，加入一些淡奶油，你会发现哇你的咖喱不那么黑了诶，和动画片里的咖喱饭一样好看如果你手边有椰汁，放进去就和泰式咖喱一个颜色啦！

6、煮到你觉得合适的程度，关火！

3、冬荫功汤

如果说去泰国只能吃一道菜，那小编一定推荐大家Tomyam汤是绝对必喝的！泰国的Tomyam汤比大马的口味重一些，喝起来超级酸爽！

食材：

香茅2根、柠檬叶4片、南姜1块、冬阴功酱料1块、青柠1个、椰浆200ml、罗氏虾、花甲、小番茄、辣米椒、洋葱

步骤：

1、先把所有需要的材料洗切好。香茅切段，柠檬叶对半撕，南姜切片，青柠切片去籽，虾去虾须，虾头虾身分离，洋葱切块，辣椒对半切，所有食材弄好备用。

2、接着热锅下油，放虾头炒出虾油，再放小番茄，洋葱，香茅炒香，小番茄炒出汁，皮卷起就可以了。

3、然后加水，接着放柠檬叶，南姜，辣椒炖10-15分钟，这样更能激发香料出味。

4、炖的时间到了后接着放菇下去煮，大概煮8分钟。

5、时间到了就放冬阴功酱，搅拌溶解均匀，最后放虾和花甲，待虾颜色变色，熟了放椰浆，煮2分钟，熄火，在起锅前挤入青柠汁，一道纯正鲜美的冬阴功汤就做好啦。

4、泰式鸡肉饭

泰式的料理果真注重酸辣两种口味，连鸡胸肉的腌制法都必须放小辣椒和柠檬片XD 不过这个做法会让整碗饭吃起来一点都不腻！

食材：

鸡胸肉碎 200-250g （也可以用猪肉碎）、九层塔 1把、小辣椒 6-8条（如不喜欢太辣，去籽）、黑酱油 1tsp、蒜茸 1tbsp、鱼露 1 – 1.5tbsp、白糖 1tsp、胡椒粉 适量、青柠檬片 2片、水 1/2杯

步骤：

1、肉碎加入1tbsp鱼露和少许胡椒粉腌制一会，九层塔去茎取叶。

2、热油锅，爆香蒜茸，加入肉碎炒至松散，加入切碎的小辣椒翻炒，加入1/2杯的水和鱼露及白糖调味，焖煮一会，加入黑酱油和九层塔炒均匀，即可，吃前挤入青柠檬汁，更加美味。

5、泰式酸辣柠檬鱼

喜欢吃鱼的小伙伴不要错过这道料理了，做法其实很简单，但是一盆大菜哟！

食材：

鲈鱼（可换桂鱼）、柠檬 、鱼露 、料酒 、黑胡椒 、蒜 、葱 、姜 、小米辣 、香菜

步骤：

1、调料汁，两个柠檬的汁挤出装碗，加入2勺料酒，1大勺白糖，和柠檬汁等量的鱼露，黑胡椒，搅拌均匀备用。

2、鱼洗净后抹盐腌制10分钟左右，放上姜片，葱丝，蒜末、小米椒，淋上刚刚调的汁。

3、冷水上锅蒸，水沸腾冒烟后继续大火蒸8-10分钟。

4、最后撒上大量的香菜，放几片柠檬，就完成啦！

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泰式料理有种魔力，就是一出锅就能让人口犯唾液！赶快自己在家中学做吧～

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