【以黄油制成的8种饼干】酥脆可口,奶香味十足!

黄油(牛油)是制作饼干不可或缺的材料,那它可以用来做什么饼干呢?小编今天整理了8种饼干的做法,一起来看看吧!

抹茶曲奇 by 小红书作者:美食达人计划

这可是看起来高贵典雅,吃起来香酥十足的小零嘴。抹茶的爱好者绝不能错过。

材料:

低粉155克,黄油130克,糖粉40克,蛋清30克,杏仁粉25克,抹茶粉10克,盐1克

做法:

1. 准备所需要的食材;

2. 低粉和抹茶粉面粉提前混合拌均匀;

3. 黄油软化到手指能轻松戳动,然后筛入糖粉,用刮刀拌均匀;

4. 再用电动打蛋器打发,打至体积变大,颜色变浅,然后分次加入蛋清继续打发;

5. 打发至蛋清与黄油完全混合,然后加入盐,拌均匀;

6. 最后筛入粉类混合物,拌均匀即可;

7. 把拌好的面糊装入裱花袋;

8. 把面糊挤在烤盘上,挤出自己喜欢的花形即可; 

奶酪软曲奇 by 小红书作者:坤坤的女儿

白胖胖的造型非常可爱,同样酥脆的口感让你吃了停不下来!

材料:

奶油奶酪120,黄油60,糖67,盐一小撮,鸡蛋60g,泡打粉3.5,低粉190,玉米淀粉20,奶粉30

做法:

1. 黄油和奶油奶酪软化,搅打至顺滑,加入糖和盐,用电动打蛋器打发,体积膨胀,颜色发白,蓬松的羽毛状

2. 分次加入鸡蛋,继续搅打均匀,筛入低粉,玉米淀粉,奶粉和泡打粉,翻拌,看不到干粉即可

3. 分成10-15g每个的小面团,滚圆,放在铺了油纸的烤盘上,微微压扁,大概1cm厚片,放入冰箱冷藏10-20分钟,烤箱190度预热

4. 从冰箱取出烤盘放入预热好的烤箱,上火180度下火155度,12分钟,底部边缘变成金黄即可出炉 

蔓越莓夹心曲奇 by 小红书作者:桦吃

爆好吃的夹心曲奇,酸酸甜甜的蔓越莓内陷搭配奶油,光用闻的就香气十足!

材料:

黄油50g,糖粉30g,蛋黄1个,杏仁粉20g,蛋糕粉85g,白巧克力适量,蔓越莓干适量.

表面:蛋黄1个

做法:

1. 准备好食材.

2. 黄油切块,室温软化,放入糖粉,用电动打蛋器打至蓬松发白.

3. 放入蛋黄,打至完全融合.

4. 杏仁粉过筛放入黄油中,充分拌匀.

5. 筛入蛋糕粉,压拌至无干粉的状态.揉成光滑的面团.

6.  面团分成10份,擀扁放入蔓越莓干和巧克力包好.放入烤盘中.

7. 稍稍压扁一点刷一层蛋黄液,用牙签划出菱形格纹.

8. 放入烤箱中,上下火160度烘烤15分钟.

土豆泥曲奇 by 小红书作者:橙子食记

无糖低卡路里的咸味做法 , 外部被烤的的焦香里边软软的 , 好吃到让你尖叫!

材料:

土豆 1个,蛋黄 1个,黄油 10克,盐 少许,胡椒粉 少许

做法:

1. 土豆去皮切片放入盘中蒸15分钟。

2. 趁热加入胡椒粉、盐和黄油,压成土豆泥后加入一个蛋黄搅拌均匀。

3. 把土豆泥装入裱花袋中,在铺好油纸的烤盘上,挤出花型。

4. 烤箱180度预热,上下火中层烤25分钟。

肉松螺旋饼干 by 小红书作者:3黑贝3

新年期间若有吃不完的肉松,也可以用于制作这款肉松螺旋饼!

材料:

烤箱提前预热 中层160度25分钟

蛋清一个(35g左右),黄油80g,糖粉20g,盐0-2g(根据肉松咸度调整),低筋面粉180g,肉松40g,小葱15g

做法:

1. 黄油软化+糖粉搅拌均匀,分两次加入蛋清搅拌均匀(最好是常温蛋清不容易油水分离)

2. 筛入面粉,翻拌成团,擀成长方形

3. 铺上一层肉松和小葱,卷成圆柱形,再整理成三角形

4. 冷冻2小时,切成厚5mm的薄片,送入烤箱

焦糖杏仁酥饼 by 小红书作者:两两世界

酥入你心坎的饼干,据说比曲奇还要好吃哟!杏仁与焦糖本来就是完美搭配,再加上酥松的饼干底,口感丰富又多层次!

材料:

黄油80克,糖粉30克,盐1克,蛋液30克,低粉140克

焦糖杏仁:杏仁片60克,糖20克,淡奶油50克,蜂蜜20克,黄油20克

做法:

1. 黄油室温软化+糖+盐拌匀,筛入低粉搓成颗粒状,倒入蛋液揉成团,包上保鲜膜冷藏半小时

2. 冷藏好的面团取出擀成长方形,切成和模具一样大小,放入烤盘,用叉子叉小孔,放入预热好的烤箱180度烤10分钟

3. 黄油+糖+淡奶油+蜂蜜混合加热至冒泡,加入杏仁片煮至浓稠

4. 趁热将煮好的焦糖杏仁倒入烤好的饼干底,铺平,放入预热好的烤箱180度烤20分钟,取出趁热切小块即可

冰淇淋曲奇饼干 by 小红书作者:朵儿姑娘

这款饼干外形像冰淇淋,实际上是一款曲奇饼干,娇小精致,漂亮又可爱!

材料:

低筋面粉 265g,黄油 120g,糖粉 60g,鸡蛋 45g,草莓粉&蓝莓粉 少许,蔓越莓&奥利奥碎 10g,薄荷叶 少许

做法:

1. 黄油软化加入糖粉搅拌均匀,分次加入45g蛋液搅打均匀,分成3等份

2. 将265g低筋粉同样分成3等份,分别筛入到黄油中,依次加入草莓粉和蔓越莓干,蓝莓粉和薄荷叶等,搅伴混合均匀

3. 用冰淇淋勺子挖好形状,放入烤盘

4. 烤箱预热,上下火160度烤20分钟(要根据自家烤箱脾气调整烘烤时间和温度哦)

雪花酥 by 小红书作者:火火菇凉y

雪花酥是近几年来网上非常火热的小零嘴之一。爱吃杏仁等各种豆类的朋友千万不能错过!

雪花酥

饼干150g,低糖棉花糖150g,黄油45g,奶粉45g,混合坚果100g,蔓越莓干50g

做法:

1. 不粘锅放入黄油,小火加热融化,倒入棉花糖炒融化,加入奶粉快速拌匀

2. 再加入饼干,坚果、蔓越莓干翻拌均匀,取出放在烤盘上压实,放凉后表面筛上一层奶粉,切成块状即可 

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