【5款自制火锅汤底】在家也能吃火锅？五个零基础都做出零失败的汤底！

最近新冠肺炎侵袭，导致我国颁布了行动管制令，许多家餐馆只提供打包和外送服务，包括了一些火锅店。小编就觉得不如自己在家制作火锅也很不错。相信在家的大家也很闷吧！ 很多人自己在家做火锅最担心的就是汤底了。放心，今天小编就叫你五个零失败的汤底！

1)番茄汤底

海底捞最热门的汤底之一非番茄汤底莫属。那所需的材料如下：

番茄	2个（若想让味道更浓郁可以添加多一点）
姜	5片
糖	10克
蒜	6瓣
番茄酱	4勺
清水	600ML
盐	5克
葱白	2段

1)把番茄，生姜，大蒜和葱白切好

2) 锅内热锅倒油，放入大蒜、生姜、葱白炒香。

3)
倒入番茄，炒出汤汁，放入番茄酱、糖、盐翻炒，炒至汤汁浓稠。 

4)加入煮水煮开后，即可下配料食用了

2）排骨清汤汤底

小编个人认为这个排骨清汤汤底是这五个里最简单的。制作这个排骨清汤汤底的材料有：

排骨	1斤（500克）
大葱	一棵
姜片	5片
红枣	5颗

3）麻辣汤底

爱吃辣一族就得要注意这个食谱了！制作麻辣汤底所需的材料有：

鸡块          一块

辣豆瓣酱 

朝天椒      五条

辣椒         五条

花椒         三匙

八角          4个

青葱         两个

蒜头         两个

酱油         一大匙

盐             一小匙 

糖             一小匙

有了这些材料以后，我们就要跟着这些步骤：

1）用鸡块制作鸡高汤

2）油炒香花椒，八角和辣椒

3）放入蒜头青葱扮炒

4）加入豆瓣酱拌炒

5）加入酱油，盐巴和糖调味

6）熬煮半个小时后，即可完成！

4)鱼头汤底

热爱鱼头米粉的朋友们肯定要尝尝这个充满鲜味的汤底！我们所需的材料有：

鱼头	1个
姜片	5片
番茄	1个
葱	2根
料酒	2勺
粗盐	大概10粒

接下来我们就要跟着这些步骤来制作我们的鱼头汤底：

1）用水冲一冲，放点料酒翻一下，然后就可以和姜片一起煎。 

2）把切好的西红柿放进去略炒一下，然后加热水，放葱段。

3）大火煮开，把浮沫捞起来，又加了几粒枸杞，多滚一会儿，汤就会变得很白。 

4）我又放了豆泡进去。嗯，水有点煮干了，烧壶热水，加进去，把盐放进去。 

5）韩国泡菜汤底

相信大家在这行动管制令期间，大家出国可以说是不可能发生的事情。你想念韩国菜了没？想念韩国菜的你不如试试做看这道韩国泡菜的汤底。这汤底需要这些材料：

韩国泡菜(带汤汁) 2碗

豆腐                      1块

大白菜                  1/2棵

番茄                      1个

香菇                      数朵

金针菇                  1把

肉片                      1盒

鱼板                      2条

蟹脚                      适量

米雪糕                  2块

花枝(切花)            1支

高汤                      10杯

有了这些材料后，即可行动这三个步骤

1）将食材洗净，切好。

2）锅底铺入大白菜

3）加入泡菜(带汤汁)、高汤、豆腐、蟹角、番茄，煮滚后再陆续放入其他食材即可。

有了这几招后，今天晚餐是不是有了着落了！赶快煮给家里的父母或你的爱人孩子一起吃火锅吧！你还有什么火锅汤底食材呢？不妨在评论区让我们一起来谈谈吧！

食谱来源：下厨房