最近新冠肺炎侵袭，导致我国颁布了行动管制令，许多家餐馆只提供打包和外送服务，包括了一些火锅店。小编就觉得不如自己在家制作火锅也很不错。相信在家的大家也很闷吧！ 很多人自己在家做火锅最担心的就是汤底了。放心，今天小编就叫你五个零失败的汤底！
1)番茄汤底
海底捞最热门的汤底之一非番茄汤底莫属。那所需的材料如下：
| 番茄 | 2个（若想让味道更浓郁可以添加多一点） |
| 姜 | 5片 |
| 糖 | 10克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 番茄酱 | 4勺 |
| 清水 | 600ML |
| 盐 | 5克 |
| 葱白 | 2段 |
1)把番茄，生姜，大蒜和葱白切好
2) 锅内热锅倒油，放入大蒜、生姜、葱白炒香。
3)
倒入番茄，炒出汤汁，放入番茄酱、糖、盐翻炒，炒至汤汁浓稠。
4)加入煮水煮开后，即可下配料食用了
2）排骨清汤汤底
小编个人认为这个排骨清汤汤底是这五个里最简单的。制作这个排骨清汤汤底的材料有：
| 排骨 | 1斤（500克） |
| 大葱 | 一棵 |
| 姜片 | 5片 |
| 红枣 | 5颗 |
3）麻辣汤底
爱吃辣一族就得要注意这个食谱了！制作麻辣汤底所需的材料有：
鸡块 一块
辣豆瓣酱
朝天椒 五条
辣椒 五条
花椒 三匙
八角 4个
青葱 两个
蒜头 两个
酱油 一大匙
盐 一小匙
糖 一小匙
有了这些材料以后，我们就要跟着这些步骤：
1）用鸡块制作鸡高汤
2）油炒香花椒，八角和辣椒
3）放入蒜头青葱扮炒
4）加入豆瓣酱拌炒
5）加入酱油，盐巴和糖调味
6）熬煮半个小时后，即可完成！
4)鱼头汤底
热爱鱼头米粉的朋友们肯定要尝尝这个充满鲜味的汤底！我们所需的材料有：
| 鱼头 | 1个 |
| 姜片 | 5片 |
| 番茄 | 1个 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 粗盐 | 大概10粒 |
接下来我们就要跟着这些步骤来制作我们的鱼头汤底：
1）用水冲一冲，放点料酒翻一下，然后就可以和姜片一起煎。
2）把切好的西红柿放进去略炒一下，然后加热水，放葱段。
3）大火煮开，把浮沫捞起来，又加了几粒枸杞，多滚一会儿，汤就会变得很白。
4）我又放了豆泡进去。嗯，水有点煮干了，烧壶热水，加进去，把盐放进去。
5）韩国泡菜汤底
相信大家在这行动管制令期间，大家出国可以说是不可能发生的事情。你想念韩国菜了没？想念韩国菜的你不如试试做看这道韩国泡菜的汤底。这汤底需要这些材料：
韩国泡菜(带汤汁) 2碗
豆腐 1块
大白菜 1/2棵
番茄 1个
香菇 数朵
金针菇 1把
肉片 1盒
鱼板 2条
蟹脚 适量
米雪糕 2块
花枝(切花) 1支
高汤 10杯
有了这些材料后，即可行动这三个步骤
1）将食材洗净，切好。
2）锅底铺入大白菜
3）加入泡菜(带汤汁)、高汤、豆腐、蟹角、番茄，煮滚后再陆续放入其他食材即可。
有了这几招后，今天晚餐是不是有了着落了！赶快煮给家里的父母或你的爱人孩子一起吃火锅吧！你还有什么火锅汤底食材呢？不妨在评论区让我们一起来谈谈吧！
食谱来源：下厨房
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