【8大熔岩纸杯蛋糕做法】如火山爆发的浓郁内陷,让你欲罢不能!

纸杯蛋糕可是最适合摆在派对上的食品哦!此外,它也是下午茶的最佳点心呢!想象一下,一口红茶,一口纸杯蛋糕,是不是很写意呢?此外,如熔岩般流出来的内陷,真的让小编吃了还想再吃呢!

巧克力熔岩蛋糕 by 小红书作者:馋嘴小米粒厨房

这可是网红呢,想要了解为什么它成为网红?试做做就知道了,那浓郁的巧克力如岩浆般流出来的那一刻,看了就很兴奋,对吗?

材料:

巧克力120克,黄油50克,鸡蛋4个,白砂糖50克,低筋面粉30克,可可粉20克,柠檬汁少许

做法:

1. 巧克力隔热水融化,加入黄油搅拌至融化。

2. 鸡蛋加入白糖打散搅拌均匀。

3. 蛋液倒入融化的巧克力中搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,筛入可可粉搅拌至无颗粒即可。

4. 倒入纸杯中,8分满即可。

5. 烤箱预热200度5分钟,放进烤箱,烤15分钟左右。

6. 拿出冷却一下,筛上糖粉,趁热吃就会爆浆哦

北海道戚风蛋糕 by 小红书作者:麦兜馋老呸

这可是日式的甜点,卡仕达酱的香甜搭配戚风蛋糕,当你咬下去那瞬间,满口爆浆的感觉,你不喜欢吗?小编可不相信!

材料:

杯子蛋糕:鸡蛋4个,纯牛奶30g,玉米油30g(没啥气味的有都可替代),低粉30g,细砂糖30g(没错都是30g)

卡仕达酱:牛奶200g,蛋黄2个,低粉10g,玉米淀粉10g,奶油150g,细砂糖30g,黄油10g

做法:

杯子蛋糕: 

1. 蛋黄蛋清分离,蛋清打发至出现大弯钩,同时分三次往蛋清加入细砂糖

2. 蛋黄里加入牛奶和油搅拌均匀,再将面粉筛入并搅匀,如果面糊不够细腻可以过筛一遍

3. 烤箱180度预热

4. 将一部分打发的蛋清加入面糊翻拌均匀

5. 将搅匀的面糊倒入剩余的蛋清,翻拌均匀

6. 将面糊装入纸杯7分满,放入烤箱180度15分钟

7. 出炉后会有些许回缩,这是正常的~

卡仕达酱:

1. 牛奶加入细砂糖在锅中小火加热至边缘冒细泡

2. 蛋黄中筛入低粉和玉米淀粉搅匀

3. 牛奶加热结束后关火加一小半到蛋黄液中快速搅匀

4. 搅匀的蛋黄糊倒回锅中搅匀,开小火用刮刀不停搅拌

5. 变成稠稠的糊状关火加入黄油,融化搅匀

6. 完成的奶酱倒入容器坐冰水降温,降到常温贴上保鲜膜放入冷藏室

7. 打发淡奶油至完全打发的粗糙硬挺状态

8. 待奶酱完全变冰取出,用刮刀碾压细腻,并加入淡奶油翻拌碾压均匀,卡仕达酱便完成啦~ 

组装:

将卡仕达酱装入裱花袋,挤入纸杯蛋糕,最后撒上糖粉,香香甜甜的北海道戚风就完成啦! 

奶茶流心蛋糕 by 小红书作者:宋茜她妹的美食日记

竟然让小编找到奶茶口味的流心熔岩蛋糕。颜值担当,口感超棒的一款蛋糕!一定要试看看怎么做!

材料:

海绵蛋糕:鸡蛋3个,玉米油40g,牛奶40g,细砂糖80g,低筋面粉90g。

奶茶流心酱:牛奶200g,红茶适量,蛋黄2个,细砂糖20g,玉米淀粉15g,黄油15g。

做法:

1. 将牛奶倒入小奶锅中小火加热至微微冒泡,关火加入红茶泡5分钟,泡好后将茶叶捞出。

2. 蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀。

3. 筛入玉米淀粉,搅拌均匀成蛋黄糊。

4. 将蛋黄糊倒入奶茶中,小火加热,不停搅拌,至浓稠即可关火。

5. 将黄油加入奶茶酱中,搅拌均匀,盖上盖子晾凉,装入裱花袋备用。

6. 将玉米油和牛奶用蛋抽混合均匀,成为完全乳化的液体备用。

7. 分离三个鸡蛋的蛋清和蛋黄。

8. 用电动打蛋器打发蛋白,分三次加入细砂糖,将蛋白打至9分发。

9. 将三个蛋黄加入打发好的蛋白中,用电动打蛋器高速打2分钟左右,混合均匀。拿起打蛋器,滴落的纹路10秒钟不消失即可。

10. 将低筋面粉分三次过筛到9. 中,每次都要翻拌均匀再加入下一次面粉,得到有厚度的面糊。

11. 挖一勺面糊加入玉米油牛奶溶液中,混合均匀,再加入面糊中,翻拌均匀,得到有流动性的细腻面糊。

12. 将面糊倒入纸杯模具中,在桌子上磕几下,震出气泡,放入预热了150度的烤箱上下火烤20分钟左右。

13. 烤好的蛋糕取出震出热气,放凉备用。

14. 将奶茶酱挤入纸杯蛋糕中,奶茶流心小蛋糕就做好啦!

紫薯豆腐熔岩蛋糕 by 小红书作者:木木木木de健康生活

梦幻的紫薯颜色是少女们的最爱吧?搭配着豆腐的滑嫩,吃起来更细滑。这可是减脂餐,瘦身的小姐姐不能错过哦!

材料:

紫薯一个,玉子豆腐一个,牛奶100ml,白砂糖15g,纸杯蛋糕四个 

做法:

1. 紫薯去皮切片蒸熟

2. 把紫薯、豆腐、牛奶、糖全部放入摩飞榨汁杯,搅打成顺滑的紫薯豆腐酱

3. 把紫薯酱用勺子抹在小蛋糕上,表面装饰麦片和椰蓉

芒果流心纸杯蛋糕 by 小红书作者:小晓世界

把芒果加入蛋糕,香浓的果香,烤出来那刻就想把它吃掉呢!这类型的做法,让奶香更加浓郁,喜欢的不妨收藏起来,学学怎么做吧!

材料:

纸杯蛋糕材料:鸡蛋3个,低粉45克,奶粉10克,牛奶60克,玉米油25克,细砂糖50克,玉米淀粉5克

芒果流心:芒果1个,奶粉5克,低粉2克

做法:

1. 芒果肉打成泥,倒入奶粉和低粉拌匀至无颗粒,装入裱花袋备用

2. 牛奶+玉米油拌匀,筛入低粉和奶粉拌匀,加入蛋黄搅拌至细腻无颗粒

3. 200度预热烤箱

4. 细砂糖+玉米淀粉混合分三次加入蛋白,打发蛋白至洁白细腻,提起打蛋器有微弯的小尖勾即可

5. 把蛋黄糊与蛋白拌匀,先在纸杯上装三分一的面糊,再在纸杯面糊中间挤入芒果酱,然后再装三分一面糊,纸杯装七分满即可,轻震一下纸杯

6. 放进烤箱中层,上下火调成175度,烤35分钟左右,表面上色均匀即可,也可用牙签插进去无蛋糕体带出就熟了

抹茶爆浆蛋糕 by 小红书作者:米妈美食记

不需要打发的抹茶蛋糕!拌一拌烤一烤就完成的食品,是不是很容易呢?抹茶控赶紧收入你们的笔记本吧!超好吃哦!

材料:

低筋面粉140克,玉米油70克,抹茶粉10克,鸡蛋60克,细砂糖60克,泡打粉5克,牛奶60克,白巧克力

做法:

1. 玉米油加牛奶搅匀,加白砂糖搅融合,再加蛋液搅匀。

2. 筛入低筋面粉、抹茶粉、泡打粉拌匀。

3. 面糊倒入裱花袋,挤入纸杯一半面糊,放入一小块白巧克力,再挤入一半面糊至8分满。

4. 海氏烤箱提前预热180度5分钟,再放入烤箱中层25分钟即可。 

酸奶芝士流心蛋糕 by 小红书作者:开心豆ht

超级柔软,细嫩的流心蛋糕!2大小编最爱的东西结合在一起,味道简直是完美了!酸奶与芝士的香味在烤炉下散发出来,小编一口咬下去,体验那爆浆的感觉,赞赞赞!

材料:

蛋糕:鸡蛋2个,酸奶70克,低筋面粉40克,玉米淀粉5克,细砂糖25克

夹心:奶酪80克,炼奶10克,细砂糖15克,奶油45克,柠檬汁5克,玉米淀粉5克

做法:

1. 奶酪中加入炼奶、细砂糖、奶油、柠檬汁、玉米淀粉,隔热水搅拌均匀,倒入方格模具冷冻凝固

2. 蛋黄中加入酸奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀,蛋清中滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入到打发的蛋清中,直到打发到有小尖角,

3. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀,将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀,倒入模具一半的位置,放入夹心,倒入剩余

4. 放入有水的烤盘中,140度50分钟即可

爆浆蓝莓酸奶蛋糕 by 小红书作者:Zoec

绝对撩动你心房的蓝莓酸奶蛋糕!超浓稠的酸奶爆发出来的那刻,没有撩动到的,小编可不信!蓝莓的香味随之而出。冷冻之后品尝,别有一番滋味,同样不变的就是一样好吃!

材料:

酸奶小蛋糕:鸡蛋3个、酸奶60g、白糖40g、玉米油20g、低粉40g

爆浆蓝莓馅:奶油100g、糖8g、蓝莓酱3勺

做法:

酸奶小蛋糕:

1. 制作蛋黄糊,蛋白、蛋黄分开,蛋黄里加入10g糖、20g油,搅拌均匀!

2. 加入酸奶60g,搅拌均!

3. 筛入低粉40g,Z字搅拌均匀!

制作蛋白霜:蛋白加入几滴柠檬汁(没有,可换成白醋或者不加),30g糖(分三次),打发至有小弯勾即可!

烘烤蛋糕:蛋黄糊和蛋白霜混合均匀后倒入模具中,烤箱中层170度20-25min

制作爆浆蓝莓馅:鲜奶油加入8g糖打发至纹路清晰可见,加入3勺蓝莓酱,搅拌均匀,装入裱花袋备用(先放入冰箱冷藏)

爆浆蓝莓酸奶小蛋糕:烤好的小蛋糕倒扣至散热冷却,从底部用筷子搓个洞,将爆浆蓝莓酱挤入即完成

小编可是介绍了8大不一样的爆浆熔岩纸杯蛋糕,有你喜欢的吗?记得收藏,分享给爱你的人哦!在派对上摆放自己做的纸杯蛋糕,好吃又有心意呢!

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