公开幻彩冰皮月饼的做法!轻松自制,颜值高到不舍得吃!
下个星期就是中秋节了!还没有做月饼的朋友,这个周末无论如何都要撸起袖子,抓紧时间做了!为你整理了这款幻彩冰皮月饼的做法,颜值在线,无论做给自己吃或者做来送人皆可,非常大方得体!而且做法简单,零厨艺的朋友也可以轻松做!一起看看吧!
(图/sususoy)
食材:
月饼皮:
- 60克 糯米粉
- 45克 粘米粉
- 20克 玉米淀粉
- 35克 糖
- 225毫升 牛奶
- 20克 油
- 食用色素(红色、青色、蓝色和黄色)
月饼陷:
- 60克 奶油芝士
- 10克 糖
- 40克 牛奶
- 6克 吉利片
- 35克 优格(5种口味,每个口味35g)
- 水果(芒果、奇异果、草莓、蓝莓、覆盆子)
其他:
- 50克 玉米淀粉
(图/HNC Kitchen)
做法:
制作月饼陷:
1. 把牛奶和吉利片倒入碗中,搅拌均匀,备用。
2. 在另一个碗,加入奶油芝士、糖和步聚1的混合物,隔水加热,搅拌至吉利片融化。
(图/HNC Kitchen)
3. 准备5种口味的优格,把各种口味的优格,取出35g与20g步聚2的混合物,混合在一起搅均,备用。此时,你共有5种不同口味的优格混合物。
4. 在模具中放入切小块的水果,再倒入不同口味的优格混合物。每个格中,有1种口味的优格混合物和1种水果丁。
5. 放入冰箱冷藏。
(图/HNC Kitchen)
制作月饼皮:
1. 把糯米粉、粘米粉、玉米淀粉和糖,倒入碗中搅均。
2. 再放入牛奶和油,搅拌至融化。
3. 把混合物过筛,然后用抹刀把留在过滤网筛上的颗粒按一下。
(图/HNC Kitchen)
4. 盖上保鲜膜,放入蒸锅盖上锅盖,蒸20分钟。
5. 蒸好后取出,用抹刀搅拌。
6. 稍微凉一些后,戴上手套取出月饼皮面团,放在揉面板上,搓揉至长形。
(图/HNC Kitchen)
7. 把长形面团分成4个部份。
8. 在第一块面团上放上红色食用色素,然后把面团揉均。重复此步聚,依次加入青色、蓝色和黄色食用色素。
(图/HNC Kitchen)
9. 在各种颜色的面团中取少量面团,形成约30的面团。
10. 把幻彩面团放在手掌心,按压成饼皮,放月饼馅用虎口向上慢慢收口。
(图/HNC Kitchen)
11. 在月饼模具中放入玉米淀粉防粘和方便脱模,把多余的玉米淀粉倒出。
12. 为月饼球裹上玉米淀粉,然后放入模具,按出来即可。
(图/HNC Kitchen)
完成,开吃!
(图/sususoy)
教程视频:
心动不如行动!希望大家做月饼成功!记得与我们分享你的幻彩月饼照片!