【榴莲季节不能错过的5道料理!】榴莲肉原来也可以这样制作菜肴!

趁着榴莲季节可以动手制作榴莲料理,会给你带来不一样的惊喜。榴莲香喷喷的味道传遍整间屋子再渗入食物里,吃了都会垂涎三尺。空闲的你可以尝试制作以下五道榴莲食谱料理。

芝士榴莲披萨 BY 爱美食的志宝妈

这款披萨是意式薄底披萨,超拉丝,可以放超多的榴莲肉,你一定要试一试哦。 

材料:

高筋粉260克,酵母3克,细砂糖10克,盐2克,橄榄油25克,水150克左右,榴莲肉600克,芝士适量

做法:

1. 首先将面团的所有食材混合均匀,揉成光滑的面团,放在温暖的环境下发至两倍大,排气后分成4个均等的小面团,搓圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

2. 把松弛好的面团擀圆擀大擀薄,放入垫了油纸的烤盘里,然后用叉子戳上密集的小孔,直接铺上榴莲泥,再撒上适量的芝士碎,放多放少都可以。

3. 放入预热至210度的烤箱中层上下火烘烤10-15分钟。


榴莲炖鸡 BY 凤祥鸡肉

这道料理是来自广东的美食,食材及做法都非常简单。

材料:

草鸡一只约1kg,榴莲一粒约3斤,红枣7颗,老姜若干,海盐若干,枸杞若干,料酒30ml 

做法:

1. 榴莲壳内部果肉切丁,草鸡切块,姜洗净后切块,枸杞红枣洗净备用。

2. 切好的鸡块冷水入锅,加入料酒,沸腾后撇去浮沫。

3. 把去沫后的鸡块捞出放置备用。

4. 锅中加入冷水,加入切好的榴莲壳果肉丁,水烧开后加热30分钟后,捞出备用。

5. 加入焯好的鸡块、榴莲壳果肉丁、老姜块,小火加热。

6. 加热60分钟后,加入红枣、枸杞后,小火再加热15分钟。

7. 再加入新鲜的榴莲果肉及适量海盐,小火加热约25分钟。

8. 香气扑鼻、肉色金黄、甜咸适中的榴莲炖鸡完成啦,浓香的鸡汤让人胃口大开。


榴莲芝士饼 BY 墨妈的小食记 

这款榴莲芝士饼真的可以拉丝的哦,香甜软糯,无敌好吃,喜欢重口味的你一定不要错过。

材料:

榴莲肉两大块,中筋面粉100g.盐1g.黄油8g.纯牛奶55g左右,马格里拉芝士碎适量,蛋黄一个

做法:

1. 面粉中放入盐1g混合均匀,慢慢倒入牛奶搅拌成絮状,揉成面团,在加入黄油揉至完全融化充分混合在面团中,盖保鲜膜静置30分钟。

2. 榴莲肉去核,带手套手抓弄成榴莲泥,面团取出加点干面粉防粘,擀成薄饼,加入榴莲肉➕芝士碎适量,像包包子一样收口,压扁。

3. 放入烤箱中层180度15分钟,取出刷一层蛋黄液,放入烤箱继续烤15分钟切块即可 。


榴莲千层蛋糕 BY 亲亲珊珊 

榴莲千层跟榴莲果肉相配,口感更绵密,入口即化,超级无敌好吃。 

千层皮材料:

鸡蛋2个,牛奶480克,低筋面粉160克,黄油40克,糖粉40克

内馅材料: 

淡奶油250克,榴莲肉200-300克,糖粉25克

千层做法:

1. 将鸡全蛋打入碗中,加入糖粉,同方向拌匀。

2. 把牛奶加入蛋液中搅拌均匀,筛入面粉,搅拌成糊。

3. 隔水融化黄油凉后倒入糊中拌匀,倒入筛中过滤两次面糊使其更细腻。

4. 平底锅小火加热,加上一勺面糊液,薄薄铺满锅面即可,煎至锅面不见流动液体,皮边微卷即可。煎好的皮先放一边晾凉。 

内馅做法:

1. 把淡奶油倒入容器中,加入糖粉,打蛋器打发至起尖,挺立的状态。

2. 榴莲肉去核,用料理机打成泥,将淡奶油一起混合均匀。

开始叠层:

1. 将千层皮放在垫有油纸的转盘上,用抹刀抹上少量榴莲奶油,均匀涂抹。

2. 再覆盖上一层面皮,再一层奶油,以此重复操作,最后是一层面皮。

3. 做好的榴莲千层放入冰箱冷藏3小时后切块可食用啦 。


榴莲曲奇饼 BY 马琳malin

这款是无蛋配方的曲奇饼,喜欢榴莲又喜欢曲奇饼的人肯定不能错过的小吃。

材料:

黄油70克,糖粉40克,低筋面粉120克,榴莲肉70克 

做法:

1. 黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;

2. 加入糖粉,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;

3. 榴莲肉放入保鲜袋中,用擀杖擀成泥状;

4. 加入榴莲泥,继续搅拌均匀;

5. 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成无干粉的面糊;

6. 把面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出喜欢的花型;

7. 烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤20分钟左右。

在看着照片的你是不是仿佛闻到了榴莲的香味,买几粒榴莲就可以开始制作啦~

资料来源:小红书

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