4款七彩缤纷的彩虹甜品食谱公开！超邪恶拉丝彩虹吐司+酥脆彩色蛋黄酥超易做！

为什么天这么安静，所有的云都跑到我这里，有没有口罩一个给我 …… 进入大马实行限制令的的第N天，很多人都在想着在家里找些事情做。可是笔者比你们更早自我隔离在家，如今已经迈入第20多天。此刻，我只想看到－－彩虹。今天，笔者就来为大家整理几款彩虹甜品食谱！

【彩虹蛋黄酥】By 小红书作者：LouiseChan

网红彩虹蛋黄酥绚丽的颜色，仿佛随着七彩酥皮调皮地不停转圈圈，不小心被你一口咬下，七彩光圈渐渐地渲染你四周的环境，成为了你眼前的一抹彩虹风景。

食材：

1. 水油皮：中筋面粉160克、猪油60克、细砂糖15克、水64克。

2. 油酥：低筋面粉120克、猪油60克、可食用色素少许。

3. 馅料：紫薯馅320克、麻薯160克、蛋黄16个、肉松。

做法：

制作水油皮：将水油皮的材料混合均匀，揉面，揉到光滑出膜（纯粹想做个尝试，抛弃面包机选择了手揉，结果揉了半个多小时也没出膜，事实证明不出膜也可以做出完美的蛋黄酥哦✌），盖上保鲜膜放置半个小时。

制作油酥：

1. 将油酥材料混合，揉匀；

2. 把松弛好的油酥平均分成5份，分别加入少许食用色素（拿牙签蘸取少量即可），将颜色揉均匀。再把每份油酥平均分成8份备用，如过程图图1所示；

3. 把水油皮平均分成8份，搓圆压扁再擀成椭圆形，依次放上5种颜色的油酥，包裹起来，再擀成椭圆形，自上而下卷起，放置一边盖上保鲜膜醒15分钟。（这里油酥有两种放置方法，如像图2纵向排列得到图3，最后呈现渐变效果。如果像花朵一样放射状排列，则得到图4，最后呈现交错的混色效果。）；

4. 将松弛好的彩色面团收口朝下，用手掌稍微压扁，擀成长条，如图5，尽量长一些窄一些，这样圈数多，蛋黄酥起酥的层次多，会比较漂亮；

5. 将擀长后的面团轻轻卷起，收口朝下，盖上保鲜膜静置20分钟，如图6，已经很多色彩啦！

6. 趁这个间隙搓好馅，将紫薯馅包裹蛋黄、麻薯和肉松，搓圆备用；

7. 取一醒好的面团，用刀从中间对半切开，刀要锋利手速要快，如图7，将切面朝上，便于观察中心点有没有歪，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形；

8. 最后把切面朝外，把馅包进去，用虎口慢慢收紧；

9. 烤箱预热，放入中层，175度烤25分钟，出炉！

制作紫薯馅：

1. 用两个中等大小的紫薯，蒸熟后用料理机打成泥（直接打会有点干不好打，加了一些牛奶，不用太多，容易搅打就行）将紫薯泥放入不粘锅，当时没有黄油了，加了一点玉米油，撒了点细砂糖，又加了一汤勺的炼乳，然后一直炒，炒到容易成团不粘就可以了。

【彩虹披萨】By 小红书作者：南山大番薯

颜值巨高的彩虹披萨，色彩鲜艳夺目，好像球场上奔腾的年轻人，活力满满的！这个完全没有采用面粉的披萨，学会后偶尔在朋友们的聚会上大展厨艺一番，必定引起全场赞叹不已。

食材：白花菜450g、鸡蛋30g、帕玛森芝士粉10g、马苏里拉芝士50g、披萨酱/沙拉酱20g、红、黄甜椒各50g、菠菜50g、绿菜花50g、洋葱50g、意大利混合香料3g、盐一小撮和黑胡椒粉少许。

做法： 

1. 白花菜用料理机打碎或切碎，锅中不加油直接炒，炒到菜花出水变软，盛出来放凉后挤干水分;

2. 挤干水的菜花中加入少许盐，意大利混合香料，黑胡椒碎，一个鸡蛋，芝士粉，混合均匀；

3. 混合好后，整成长方形，放入烤箱中层，上下管210℃烤15分钟；

4. 取出后，涂上披萨酱，第一层铺满马苏里拉芝士；

5. 摆上彩虹色的蔬菜，我用到的是：洋葱、菜花、绿叶菜的叶子（菠菜）、黄色彩椒、橙色彩椒、红色彩椒。

6. 放回烤箱中层，上下管210摄氏度烤15-20分钟就完成啦！

小贴士：

1.如果用的是难熟的顶料，比如：胡萝卜，可以炒到半熟再拿去烤哦！因为我用的都是彩椒，烤熟后本身会有甜味，也符合健身党少油少盐的需求。如果觉得不够盐，可以在烤之前在上面研磨点海盐。

【彩虹馒头】By 小红书作者：秋梅呀ii

采用蔬果汁染色的馒头，适合对蔬菜无感的大朋友小朋友。当你一口咬下，一道一道的彩虹从馒头中缓缓地渗出来，植入你的心房里。心，从此变得暖暖的。

食材：甜菜根汁45g、南瓜泥或红萝卜泥45g、菠菜汁45g、蝶豆花泡开水45g、紫薯泥45g、低筋面粉100g、牛奶50g、白糖30g、酵母1g。

做法： 

1. 先把蔬菜榨汁，过滤备好;

2. 按照比例100g面粉加45g蔬菜汁、1g酵母粉、30g白糖 ，揉成面团；

3. 成团的面团可以用压面机或者擀面杖压平成长方形，再找个圆形的模具压圆；

4. 以此类推，每个颜色都压成圆饼，然后重叠铺在一起；

5. 取35-40g左右的白色面团，擀面杖擀成圆形，把彩虹部位放在白色面团中间；

6. 最后包好揉团，等待发酵；

7. 面团发酵成功后放入开水蒸15分钟后取出，搞定！

【彩虹吐司】By 小红书作者：BRUNO Style

吐司烤至酥脆，配上浓厚有弹性的芝士，吐司一拉开，超拉丝的彩虹芝士犹如从童话故事中梦幻地出现在你眼前，魔法般的魅力更是让人无法抵挡。

食材：吐司2片、黄油10g、蜂蜜10ml、马苏里拉芝士碎200g、食用色素4-7种。

做法：

1. 芝士分成4等份，分别滴入自己喜欢的食用色素2-3滴，微波炉加热20秒搅拌均匀备用；

2. 在面包上放置好芝士，中间切一下，但不要切断，按压一下面包片备用；

3. Bruno轻食料理机预热1分钟后，底面刷上薄薄一层黄油，放入彩虹吐司，加热3分钟；

4. 吐司出炉后，拉开就可以吃啦！

妳和他，一人拉一边，拉出属于你们的彩虹，也拉开了浪漫纱帘。

这4款彩虹甜品，有适合年长者的彩虹蛋黄酥、 有适合青少年的彩虹披萨、有适合小朋友的彩虹馒头，还有适合情侣闺蜜拉丝的彩虹吐司，无论哪一款，或许你现在没有足够的材料做一份，请你记得和喜欢的人分享彩虹哟～❤️