【吃药补不如食补】美味又补身的鸡精菜谱！

白兰氏鸡精零脂肪、零胆固醇、低钠，100%天然，不含防腐剂，以100%新鲜鸡肉结合优良传统与科技方式，经长时间精炖而成！

 

相当于一般家庭鸡汤数倍的浓度，易为人体吸收，而且经过（离心去油）处理，将所有油脂及胆固醇完全去除。每一小罐都真空处理，不含防腐剂、人工色素或添加物，保证天然又健康！而且鸡精有着人体所需的营养能保健喝了人也比较有活力。

 

如果每天早上喝一瓶，能帮助吸收更有效率且能促进新陈代谢，让你思绪清晰一整天！如果把菜肴加上鸡精的配合，肯定就是一道道保健养生又美味的佳肴！今天小编就总结了10道鸡精菜肴，连不喜欢喝鸡精的朋友都会不由自主喜欢上这些香喷喷的鸡精菜肴哦！现在就快来学一学，补一补吧！

 

【鸡精入菜创意食谱】

注意：以下食谱不全是由白兰氏鸡精制的哦~（鸡精可自行选择自己喜欢的brand）。<<< 小编纯分享食谱，绝无广告成分。

1.【鸡精蒸红枣鸡】

材料：
全鸡腿 1只
红枣 2颗（大粒的）
枸杞 1汤匙
鸡精 1罐
青葱 1束（切段）

鸡肉腌料：
米酒
Maggi Seasoning
薯粉

调味料：
生抽

做法：

1. 全鸡腿洗净斩小块，加入腌料腌制半个小时。
2. 取一蒸碟，碟底放入青葱，一半的红枣和枸杞。
3. 铺上腌好的鸡块，再撒上其余的红枣和枸杞，还有葱段。
4. 把鸡精瓶子洗净，放入蒸碟旁。
5. 内锅加入适量的清水，放入蒸架，按 “Steam” 键。
6. 待锅里的水滚后，把蒸盘放入锅里，蒸20－25分钟至鸡肉熟即可。
7. 取出蒸盘，把鸡精倒入鸡肉里，即可享用。
8. 如果觉得味道不够，可加入少许的生抽拌一下。

食谱：rachel 

 

 

2.【当归鸡精蒸鸡腿】

材料：鸡腿一个、鸡精一罐、姜片少许（建议用两片）、当归片少许、枸杞子少许
调味料 ：酱青适量 （依照人口味，我放了一茶匙）

做法：

1. 鸡腿先沸过水才拿去蒸，我习惯了任何肉类都要先沸水才煮，当然除了鱼肉。
2. 把当归片和枸杞子简单的过水洗一下就可以了。
3. 把全部食材放进小碗内，再把整罐鸡精倒进去，我喜欢喝汤所以加了一点点的清水。
4. 如果要浓汤可以不必加清水。然后就把小碗放进冒烟滚水的蒸锅里，蒸约25分钟至熟，即可。
5. 完成啦！味道很好，一直认为鸡精味很腥不敢喝的我，终于找到可以喝鸡精的方法了。
6. 这样的分量刚好两个人哦！

食谱：Grace

 

 

3.【鸡精蒸石斑鱼】

材料：
石斑鱼块 1片（重约315克，厚约2cm）
鸡精 1罐
枸杞子 1/2 汤匙
青葱 1根（切段，留少许切丝）
姜 3片
酱油 1茶匙
胡椒粉 少许

做法：

1. 将鱼片洗净抹干，把姜片和葱段铺排在碟里，把鱼片放在上面。
2. 把酱油，鸡精和胡椒粉调和均匀，倒入碟里，再随意撒上枸杞子。
3. 煮一锅热水，水滚后把鱼放入蒸，蒸大约8-10分钟或至鱼熟。
4. 鱼蒸好后滴几滴麻油，撒上青葱丝即可。

食谱：Violet’s Kitchen

 

 

4.【鸡精蒸田鸡】

材料：
田鸡 2只（重约370克）
姜 5片（切丝）
青葱丝 适量
绍兴酒 1汤匙
鸡精 1罐（任何牌子皆可）

腌料：
盐 1/4茶匙
酱油 1汤匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少许

做法：

1. 将田鸡斩小块，洗净沥干水份，加入腌料腌大约半小时。
2. 预先煮滚一锅的热水。
3. 把姜丝撒在蒸盘上，然后将腌好的田鸡铺排在盘里，中间空个位子把鸡精放入，淋上绍兴酒，放入锅里以大火大约6至8分钟左右即可。 （每个炉的火力不同，蒸的时间请自行调整）
4. 撒上青葱丝，打开鸡精倒入田鸡里，乘热食用。

食谱：Violet’s Kitchen

 

 

5【鸡精茶碗蒸蛋】

 

材料：(1人份)
鸡蛋1颗、鸡精1罐、香菇1朵切片、鱼板切1片切片、葱花适量。

作法：

1. 将鸡蛋打散后加入白兰氏鸡精和水混合均匀。
2. 用滤网滤掉表面泡泡后倒入蒸碗里。
3. 在碗里放入香菇切片及鱼板切片。
4. 放入电锅，外锅加入ㄧ杯水蒸煮。 <电锅锅盖不要盖紧留点缝隙，蒸蛋表面会较漂亮>
5. 起锅后撒上葱花即完成。

食谱：brands.com.tw

 

 

6【马铃薯鸡精炖肉】

材料：(4人份)
梅花猪肉片200g、洋葱丝200g、红皮马铃薯切块400g、红萝卜切片100g、蒟蒻球150g、鸡精1罐、水300ml，以及酱油、味霖、二砂糖。

作法：

1. 不沾锅中火热锅后放入梅花肉片炒出油脂。
2. 倒掉多余油脂，放入洋葱丝拌炒至柔软。
3. 加入酱油、味霖、二砂糖，拌炒均匀即可关火。
4. 在电锅内锅平均放入马铃薯切块、红萝卜切片、蒟蒻球 及炒好的肉片。
5. 加入白兰氏鸡精和水。
6. 放入电锅，外锅加入ㄧ杯水蒸煮即完成。

食谱：brands.com.tw

 

 

7【马铃薯鸡精洋葱汤】

材料：(1人份)
洋葱切丝100g、鸡精1罐、巴西利切碎适量、帕玛森起司刨丝适量、法国长棍切片、玛芝拉起司丝适量、橄榄油5ml、红酒15ml、黑胡椒粗粒、水100ml。

作法：

1. 在小汤锅内倒入橄榄油，小火加热。
2. 锅热后放入洋葱丝 及 黑胡椒粗粒，拌炒至洋葱略微焦糖色。
3. 加入红酒煮至沸腾后再倒入 白兰氏鸡精和水，覆滚后续煮5分钟关火。
4. 盛盘后刨上帕玛森起司，撒上巴西利碎，附上烤起司面包片即完成。

食谱：brands.com.tw

 

 

8【野菇番茄鸡精锅饭】

食材：橄榄油、野菇、番茄、米

做法：

1. 通通放到煮饭锅里面 然后用鸡精取代水
2. 加个两罐下去 大概泡个1个小时 再放到电锅里面蒸
3. 好吃的炊饭就完成了~

食谱：BabyHome

 

 

9【鸡精蒸肉碎】

做法：

1. 我先将肉来回剁了好多回，之后再慢慢加水（不能一次过加），等肉吃进水了再加，然后放了少许的酱清，胡椒粉和盐腌制片刻。之后将肉摆盘，并加入少量的姜丝和适量的枸杞，最后倒入一罐鸡精。
2. 锅内水烧开之后，将要蒸的肉盘放入，盖锅中火蒸13分钟（本来是10分钟，可是没有很熟，我就自行再蒸多3分钟，熟度刚刚好:P ）
3. 就这样，简单营养的一道菜就完成了 🙂

食谱：BEARLIM

 

 

10【鸡精粥】

做法：

1. 白兰氏原味鸡精少许
2. 烂粥
3. 就这样调一调就可以吃了

食谱：郑适云日志

 

 

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【台湾古法“滴鸡精”,自己在家也能做】

滴鸡精是藉由慢慢滴出集结而成的鸡肉精华，是最传统的台湾古法制成的营养品。

它需要用的材料很简朴，但却很费工夫：把一个大碗倒扣在内锅里，再将全鸡置于碗上，把整锅密封好以后，放入一个大的外锅中，加水焖蒸，这种高温蒸煮的过程里，鸡的精华会一滴滴落到碗边，再因为压力差，被吸到碗里。

十几个小时后，一碗营养又美味的滴鸡精就真的做好啦~

 

滴鸡精食材准备:

全鸡。食材一定要好，最好是散养的土鸡，无药饲养，不打激素。当然，要是能选一只身材妖娆，肥瘦合适的老母鸡就更好了。

做法:

1. 土鸡去掉头，脖子，鸡翅，鸡爪以及多余的油脂，
2. 并且敲打至“粉身碎骨”，目的是为了让肌肉以及骨头里的精华能充分渗出。
3. 以上步骤都可以让菜市场老板完成。
4. 内锅里倒扣一只碗。滴鸡精会被吸收到碗里面。
5. 把整只鸡放在碗上面。
6. 封上锡箔纸，防止水蒸气进去。
7. 把内锅放入外锅内，在外锅加入足量水。
8. 蒸8小时左右，中途要给外锅加水，以免烧干。
9. 把鸡肉捞出来。
10. 滴鸡精都被吸入到碗里了。
11. 过滤掉里面的渣子，不喜欢油腻可以待滴鸡精冷却后，把表面的油撇去。
12. 放入冰箱冷藏，每天取60毫升用水温热服用，空腹服用最佳。

小贴士:

1. 鸡肉一定要预先用肉锤敲碎，这样鸡肉的精华才能更好地渗出。
2. 锅的密封一定要好，不然，就会有水汽渗进锅里，影响滴鸡精的纯度。
3. “心急吃不了热豆腐“，滴鸡精的制作时间较长，需要具有充分的耐心。
4. 将做好的滴鸡精放在密闭的容器内在冰箱里冷藏，滴鸡精会凝固成褐色的果冻状，要吃时微火一热即可。
5. 滴鸡精的贮存条件和保质期都比较有限，建议在两天之内一定要吃完， 以免变质坏掉。

菜菜答疑:

Q：要选哪种鸡来做滴鸡精最好?

A：一般来说，土鸡的营养成分最好，最适合拿来滴鸡精。虽然母鸡比较滋补，但是挑公鸡比较不会太油腻。只不过一只土鸡滴出来的量约300cc，有些人会退而求其次，选择仿土鸡，滴出来的汤汁会比肉鸡甜，又不会像土鸡滴出来的量有限。总之，还是要看各人需求来选择。

Q：一定要使用整只鸡吗?

A：是的，一定要使用整只鸡来滴才够份量喔!只不过需要将鸡切开，不论是在表面划刀，还是整只剁开，都可以帮助鸡精滴得更顺畅，整只鸡也能释出更多的养分。

Q：滴鸡精什么时候喝最好?

A：基本上是见仁见智，有人是早上起床空腹喝，有人是运动完喝，也有人是晚上睡觉前喝。不过，有营养学专家建议是空腹喝效果比较好，尤其是早上刚起床的时候饮用最佳。

Q：鸡精滴完后的鸡肉该怎么处理?

A：鸡精滴完后的鸡肉已经被萃取精华，也因过度蒸煮而变得口感柴涩，基本上没有什么利用价值了。如果觉得浪费，建议可以将肉剥成鸡丝来做凉拌类料理，或者沾点酱料当白斩鸡吃。

食谱：oic微信