【水豆腐料理做法合集】大人小孩都爱吃,必Get香辣味十足的麻婆豆腐!

上期分享了日本豆腐的做法,但是据小编所知有些小伙伴是不吃日本豆腐的~那今天就来分享水豆腐的做法,不管怎么样一定要让大家都成功吃上豆腐才行。这6种做法简单又健康好吃,而且都适合小孩及老人们的口味哟!


1、蚝油嫩豆腐

顾名思义,名字和料理一样简单,只要有豆腐和耗油就做得出来,小白友好!

材料:

1盒豆腐、1个鸡蛋、20ml植物油、少许葱花

调料:

5g玉米淀粉、25ml蚝油、15ml生抽、30ml清水

步骤:

1、蚝油、生抽、清水混合均匀待用。

2、嫩豆腐切块。

3、鸡蛋中加入淀粉,搅拌均匀。

4、豆腐裹上蛋液,锅里热油,把豆腐煎到表面金黄。

5、倒入步骤2的调料汁,略微炖煮,撒上葱花即可出锅。

2、麻婆豆腐

听了那么多年的“麻婆豆腐”你真的吃过吗?酱料的调制非常重要,赶快跟着一步一步来!

材料:

400g豆腐、30g豆瓣酱、5g老抽、15g生抽、少许葱花、30g肉末、50ml清水、5g糖、15ml植物油

勾芡淀粉水:10g玉米淀粉、10g水

步骤:

1、淀粉中加水,搅拌均匀待用。

2、豆腐切块儿,焯水后泡在冷水里。

3、锅中热油,倒入葱花、肉末,肉末炒酥拨到锅边,倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。

4、放入糖、生抽、老抽,略微翻炒,倒入控干水分的豆腐,倒入50ml水。炖煮到水分收至一半,淋入淀粉水勾芡。

5、豆腐上撒上花椒粉和葱花,淋一勺热油。 *豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味,不需要单独再加盐。

3、番茄脆皮豆腐

外酥内嫩的一道料理,配上超开胃的酱汁,无敌下饭!

材料:

400g嫩豆腐、适量食用油(油炸)、15g植物油

番茄汁:50g番茄酱、80g水、5g玉米淀粉、3g盐、10g糖

步骤:

1、豆腐切成块以后,6面蘸淀粉。

2、锅中倒入适量的油,油约厚1-2厘米,油6成热以后,豆腐放入油锅去炸,要一边蘸粉一边炸,这样效果最好。豆腐表面会有一层金黄色的硬壳的时候捞起来,控干油。

3、番茄汁所有的原料混合备用。

4、锅中倒入油,倒入番茄汁,倒入炸好的豆腐翻拌均匀,即可出锅。

4、烤豆腐

街边小吃在家做,不能出门的时候自己也能自制超好吃的酥脆豆腐!

材料:

2块豆腐、20g食用油、10g葱花

烧烤调味料:5g辣椒粉、2.5g孜然粉、4g盐、2g糖

调味酱汁:15g番茄酱、30g蚝油、10g生抽、5g糖

步骤:

1、豆腐切成4-5cm边长的小块,厚度大约1cm。做烧烤味调味料。辣椒粉、孜然粉、盐、糖混合均匀,备用。

2、做调味酱汁。蕃茄酱、蚝油、生抽、糖放入碗中搅拌均匀备用。

3、烤盘上铺一层锡纸,用油刷涂一层油,油量根据烤盘大小而定,大约10g。

4、撒上一层做好的烧烤调味料。

5、铺上豆腐。

6、用小刀在每一块豆腐上划2-3道小口(尽量不要划穿,不然吃烤豆腐的时候容易夹碎),豆腐能更好的入味。

7、接着在豆腐上刷一层调味酱汁。

8、刷完酱汁再撒一层烧烤调味料。

9、最后用油刷轻轻刷上一层油(可以采用轻点的手法去刷,这样不容易将酱汁和调料刷掉)。

10、烤箱提前上下火预热200度,烤20-25分钟。

11、烤好后撒上葱花即可。

5、鱼香肉末豆腐

鱼香豆腐一听起来就让人垂涎三尺啊,它被称作“鱼香肉丝的翻版“,但是美味不减~香喷喷的豆腐料理,白饭记得多备几碗XD

材料:

300g水豆腐、100g肉末、10g食用油、5g姜末、10g蒜末、15g豆瓣酱、100g水、2g盐、少许葱花

调味汁:15g生抽、15g香醋、8g糖、3g淀粉、30g水

步骤:

1、豆腐切小块。

2、将生抽、香醋、糖、淀粉、水混合,调成汁。

3、锅中倒油,小火炒香姜蒜末、豆瓣酱。

4、倒入肉末翻炒至微焦。小心倒入豆腐块,加水小火煮入味。

5、加盐,倒入鱼香汁调味并勾芡。撒葱花。

6、蛋包豆腐

最后一道来个毫无技术含量的料理,吃过蛋包饺子那就再来个蛋包豆腐吧!

材料:

400g豆腐、2个鸡蛋、1根小葱、10ml植物油、2g盐、1大勺黄豆酱

步骤:

1、碗里磕入两个鸡蛋,加一小勺盐,搅打均匀,放入洗干净切块的北豆腐。

2、锅内放油,晃晃锅使锅内均沾上油,油热后,一片片放上裹好蛋液的豆腐,中小火煎至两面金黄。

3、倒入剩余蛋液,待蛋液成型,底面焦黄后,在豆腐表面刷一层黄豆酱,撒上葱花,出锅。


几块白嫩嫩的豆腐其实可以做出超级多重口味的料理,赶快收藏起来吧!

部分照片取自网络,内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写,若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知,谈谈网必定删除,谢谢!若你也喜欢写作,那就马上加入MOPress

0
0
0
0
1

复制网址: