【8种平底锅饼干&鸡蛋卷做法】免烤箱！酥脆松香，营养健康又好吃！
刷着电视剧或者电影的时候嘴上总是想吃点儿什么的，但是外面卖的零食又有点儿贵，倒不如自己做来吃，而且不用烤箱就能完成，非常方便快速。今天就来介绍大家8款免烤箱和平底锅制作的饼干，酥脆松香，营养健康又好吃！
鸡蛋小饼干 BY Lincf_v林的厨房日记
下面分享这款满满鸡蛋香的小饼干，酥脆松香，营养健康又好吃，宝宝超喜欢。
材料：
低筋面粉60g、鸡蛋2个、细砂糖10g
做法：（平底锅版）
1. 先将鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄搅拌均匀待用
2. 蛋清加入几滴柠檬汁去腥，分多次加入细砂糖打发至有直立小尖角的蛋白糊
3. 将蛋白糊分多次加入蛋黄中，用转圈翻拌的手法拌均匀
4. 再分次过筛加入低筋面粉，用同样的手法拌匀
5. 然后将面糊装入裱花袋中，剪小口挤入提前加热后的平底锅中
6. 挤成一个个小面饼状，盖上盖子小火直至面糊凝固，底部微黄后开盖翻面约等待2分钟，表面微黄酥脆，里面膨松无湿感即可。
奶香小贝 BY 尘尘 Mom
吃腻了小饼干，不妨来试试这个奶香小贝！不用蒸！不用烤箱！一个平底锅就能做！口感松软。
食材：鸡蛋、牛奶、低筋面粉
做法：
1. 蛋黄加入牛奶、面粉搅拌均匀
2. 蛋清加少许白糖，柠檬，用打蛋器高速打发，打到直立尖
3. 倒入蛋黄一起搅拌均匀，装入裱花袋
4. 锅中不用刷油，挤入面糊然后盖上盖子焖一分钟，翻面煎熟即可（一定要小火）
平底锅蛋卷 BY Zjing_J
这款一定是不粘锅！不粘锅！ 简单容易制作。
材料：
鸡蛋，黄油，面粉，白砂糖，黑芝麻，油纸
做法：
1. 3个鸡蛋➕75g黄油➕80g面粉➕50g白糖➕1g盐➕黑芝麻搅成面糊糊
2. 不粘锅预热（不放油）舀一小勺面糊，小火慢煎
3. 盖上油纸，用圆形磨具压成薄饼
4. 轻轻揭下油纸，翻面煎至两面焦黄
5. 用两只筷子卷薄饼，放凉
玛格丽特小饼干 BY 大象爱米粒
这款一次吃不完的，可以密封后常温保存，三天内吃完。
材料：
黄油 50g、玉米淀粉 50g、低筋面粉 45g、熟蛋黄 1个、糖粉 20g、抹茶粉（可不加） 2g、枸杞（可不加） 适量。
做法：
1. 把室温下软化好的黄油和糖粉混合，用电动打蛋器开始打发；
2. 打至黄油颜色变白，体积膨胀；
3. 把事先煮好的鸡蛋黄用筛网按压过筛；
4. 把低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉一起过筛；
5. 用刮刀充分拌匀，手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时；
6. 取出后，分成8g左右的小圆球；
7. 各放上一颗枸杞，用大拇指轻轻按压成圆饼状；8.在平底锅底铺上一张大小合适的硅油纸，把饼干请入后，开小火烘约20分钟（期间不需要加盖，以免水汽影响成品。）；
9. 翻面，继续烘约2分钟，至两面微微上色，即可出锅享用咯~
紫薯燕麦饼 BY 余汤匙
这款粉粉糯糯的紫薯香甜细腻，还有酸酸甜甜的蔓越莓干~
材料：
紫薯 120g，燕麦 10g，坚果 25g
做法：
1. 紫薯蒸熟，碾成泥
2. 加入坚果，燕麦混合均匀
3. 紫薯泥揉成小球，压扁，两面沾上麦片
4. 用平底锅小火煎一下饼干
椰香松饼 BY 橙子食记
这款超级松软美味，椰奶香十足，做法简单易上手。
材料：
鸡蛋 60克，牛奶70克（厚）～90克（薄），椰子油 20克，糖粉30克，低筋面粉100克，泡打粉 5克
做法：
1. 将低粉、泡打粉和糖粉混合过筛。
2. 将椰子油、牛奶、鸡蛋放入另外一个碗中，用打蛋器搅拌均匀。
3. 将②倒入①中，搅拌均匀至无粉状态，静置十分钟。
4. 平底锅开小火，用一个圆勺将面糊倒入平底锅中，待面糊起了好多小泡并且没有泡再破以后翻面，再煎几秒就可以起锅。
香蕉燕麦饼干 BY 一只圆的备忘录
无糖无油的下午茶，或配上一杯牛奶当早餐，超级低卡，可以闻到香蕉甜甜的味道和麦香。
材料：
香蕉1根，鸡蛋1个，燕麦片，坚果碎或蔓越莓（也可以加核桃、熟芝麻等等），牛奶或水（糊糊太稠就加，刚好就不用）
做法：
香蕉压泥，打入一颗鸡蛋，放入燕麦片，搅拌均匀成稠稠的，加入坚果碎或蔓越莓，搅拌均匀至可以捏成形状的稠糊糊（太稀就再加点燕麦片，太稠加牛奶或水）
【平底锅版】
不粘锅不用刷油（不是的刷一丢丢），取一坨坨放锅里整理成圆形，开小火慢慢煎，翻面煎至两面金黄微焦即可出锅～
黑糖牛轧饼干 BY 念心爱美食
不用烤箱也能做的美味甜品，零失败，巨简单，只需一口平底锅就能搞定，超拉丝超好吃！
材料:
黑糖饼干适量，棉花糖100克，黄油35克，盐1克，奶粉25克
做法：
1. 准备好全部食材，黄油切片放到平底锅里小火加热至融化
2. 加棉花糖翻炒至棉花糖融化
3. 加奶粉一起搅拌均匀，关火装裱花袋
4. 裱花袋剪个小口，趁热挤在黑糖饼干上，再取一个饼干对捏在一起，饼干被牛扎黏在一起，不脱落就可以
平底锅蛋卷的制作方法简单又好吃，小编最喜欢了。你最喜欢哪一款呢？
资料来源：小红书