【必学的超火平底锅甜品做法】无需烤箱也能做出松软美味的甜品！

做过甜品的小伙伴们都知道，多数的甜品都是要用到烤箱才能做的，但是偏偏很多人家里没有烤箱，所以也就体验不了做甜品的乐趣了～但其实用平底锅来替代烤箱做美食，也能让我们自己也能体会到其中的乐趣，而且美味不输烤箱甜品哟！

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1、榴莲千层蛋糕

第一道就来个重口味甜品，喜欢榴莲的小伙伴万万不能错过～一层一层铺上去做法超级简单，新手必学！

食材：

鸡蛋5个、白砂糖30g、低筋面粉85g、玉米淀粉50g、无盐黄油15g、全脂牛奶420g、淡奶油400g、糖粉20g、新鲜榴莲肉适量。

做法：

1、无盐黄油隔水融化，牛奶倒入碗里，加入低筋面粉、玉米淀粉、白砂糖，搅拌均匀、溶化。

2、鸡蛋打入碗中，打散，将面糊缓慢倒入鸡蛋液中，同时一边搅拌。

3、面糊过筛，把部分面糊倒入黄油里乳化，再倒回到面糊里混匀。

4、小火预热平底锅，稍稍感觉烫就可以把面糊倒入，转动锅子摊平面糊，然后保持小火加热。边缘稍微变干、面皮下方稍微出现鼓起的气泡时，用锅铲掀起面皮，翻面后继续加热，让水汽散去一部分。

5、全部饼皮做好了，叠放在一起，表面蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

6、淡奶油加糖粉打发至不流动；榴莲肉捣碎成果泥；取出饼皮，用八寸慕斯圈切割成同样大小。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油+榴莲果泥，按照这个次序，依次叠好。可以在慕斯圈内进行，便于定型，最后成品比较好看。

7、放回冰箱冷藏定型半小时。取出切块即可。

2、铜锣烧

小叮当最爱吃的甜品其实用平底锅就能做出来哟！夹心馅可以自己选择，比如红豆、芋泥、奶油、巧克力酱等等都超级搭！

食材：

鸡蛋2个约100克、牛奶110克、低筋面粉130克、蜂蜜20克、白糖20克、泡打粉3克、豆沙适量、色拉油20克、果酱适量。

做法：

1、鸡蛋打散，成水状，不要打出泡沫，加入食用油，混合均匀，加入白糖，蜂蜜搅拌均匀，加入过筛面粉，泡打粉拌匀，抽打几下成糊状，静置20-30分钟左右。

2、不沾平底锅小火预热，取一勺面糊，放入锅中，表面出现气泡，翻面，烙至金黄，即可出锅。

3、依次做好全部的饼皮，取一片饼皮，在不光滑的一面放入自己喜欢的馅料，涂抹均匀，再取另一块饼皮合起来即可。

3、芒果班戟

喜欢奶油甜品的小伙伴绝对不要错过了，里头的水果其实可以自由搭配，反正奶油配什么都好吃XD

食材：

芒果2个、鸡蛋2个、低筋面粉70克、奶油100克、细砂糖35克、牛奶250克、黄油15克。

做法：

1、鸡蛋打散加入白砂糖和牛奶搅拌均匀，用粉筛筛入低筋粉，一边筛一边搅拌，加入融化的黄油搅拌均匀。

2、用筛网过滤没有完全融化的低筋粉，丝滑的饼皮液做好了。

3、准备不粘锅不要放油，加热100度左右关火，加入一勺饼皮蛋液，快速转动不粘锅，让蛋液充分均匀的铺满锅底，形成薄薄的饼皮。

4、用余温将饼皮热熟，然后翻面至盘子里，以此类推，做几个饼皮。

5、芒果剥皮，奶油加白砂糖打发备用。6、芒果肉切成长条状，取一张饼皮加打发的淡奶油，放入一条芒果肉，再加一些奶油然后像叠被子一样，用饼皮将奶油包成长方体，切开就可以吃了。

4、平底锅南瓜蛋糕

是不是万万没想到平底锅也能做出圆润的蛋糕体，看起来还那么像回事儿？！南瓜蛋糕吃起来超级清香，一点也不腻！

食材：

柠檬汁30g、黄油25g、奶油奶酪500g、细砂糖150g、全蛋5个。

做法：

1、把切碎的奶油奶酪隔热水软化，倒入细砂糖，用打蛋器低速慢慢打匀。

2、分三到四次加入蛋液，继续搅拌均匀，然后把融化的黄油和柠檬汁倒入搅拌均匀。

3、平底锅先抹一层黄油，然后把奶酪糊倒进锅里，放桌上震几下把气泡震出来。盖好锅盖开中火蒸25分钟左右，时间到了关火，但不要急着掀开盖子，再焖个15分钟就可以了。

5、酸奶舒芙蕾

这绝对是减脂能手，酸奶味的蛋糕吃起来绵密松软，还非常开胃，重点是不发胖！

食材：

糖30克、低筋面粉45克、鸡蛋2个、酸奶75克。

做法：

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2、蛋清打发，糖分三次加入打发的蛋清中，打发至有小尖角。

3、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀。

4、将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀。

5、搅拌均匀的蛋黄糊倒入裱花袋。

6、平底锅小火加热，挤入蛋黄糊，倒入两小勺水盖盖，五分钟后开盖翻面，再加热三分钟。

7、出锅后加入爱吃的水果，撒上糖霜，加点酸奶即可。

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温馨提示大家：制作这些甜品时一定要用不粘的平底锅，不然过程很容易粘锅，失败几率也就大大增加了哟！

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