【Dutch Lady牛奶可制成的8款蛋糕 Part 2】烤蒸均合适,每一款都绵密香甜!

爱喝牛奶的你一定不会不知道Dutch Lady这个牌子的牛奶吧?价格亲民的它可是受到许多人的喜爱呢!(悄悄告诉你,Tesco现售价 RM4.88哟!打折了啦!)品质好又便宜,用它来做蛋糕也是非常好的选择,奶香十足哟!一起来看看它能够做什么吧?

舒芙蕾 by 小红书作者:朵儿姑娘

这道过去堪称网红蛋糕的美食,你试过了吗?没有烤箱都能完成的蛋糕,细腻松软的口感,无油低糖的做法让你吃了零负担啦!

材料:

鸡蛋 3个,牛奶 60g,低筋面粉 90g,细砂糖 30g,蔓越莓干 15g,锡纸 适量(做蛋糕模具用)

做法:

1. 将蔓越莓干切碎备用

2. 蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉,翻拌均匀

3. 蛋清中分三次加入细砂糖,打发至提起来有个小尖勾

4. 先取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,再和剩余的蛋白霜继续快速翻拌均匀

5. 料理锅小火加热,放入做好的锡纸模具,然后倒入面糊九分满

6. 然后倒入两小勺清水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,翻面后继续焖5分钟即可

7. 放凉后揭去锡纸就可以吃了

爆浆脏脏蛋糕 by 小红书作者:居居吃饱辣

牛奶在这道甜品中扮演重要的角色,这也是健康版的做法哟!瘦身的小姐姐可以安心的吃呢!

材料:

蛋1.5只(两蛋黄一蛋清),低筋面粉20g,牛奶20g,代糖15-20g,玉米淀粉10g,脱脂牛奶100g,无糖酸奶60g,无糖可可粉适量 

做法:

1. 无糖无油戚风蛋糕做法见图下 (代糖15-20g,根据不同品牌代糖甜度稍作调整)

2. 低卡奶盖:一只蛋黄、1g海盐、5g左右代糖倒入碗中用蛋抽混合均匀。

3. 奶锅中倒入100g脱脂牛奶,煮至微热倒入适量牛奶至蛋黄中,快速混匀。

4. 将混合好的蛋黄液倒回奶锅中,中小火慢慢熬煮,不停搅拌至浓稠的状态,关火放凉。

5. 放凉的蛋黄糊中加入60g无糖酸奶混匀。

6. 烤好的蛋糕淋上奶盖,撒适量无糖可可粉即可。

日式经典棉花蛋糕卷 by 小红书作者:丽丽在目

松软绵密的口感非常好吃!加入了牛奶,奶香味非常浓厚呢!湿润好吃,小朋友一定喜爱!

材料:

鸡蛋5个,玉米油50克,牛奶58克,低粉60克,细砂糖50克,柠檬汁(白醋)几滴,淡奶油250克,细砂糖20克

做法:

1. 鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清放无水无油的盆中,送去冷冻

2. 玉米油+牛奶加热到60度左右,倒入过筛的低粉搅拌均匀+蛋黄搅拌均匀

3. 蛋白+柠檬汁,分3次+细砂糖打发到弯钩状态,

4. 打发的蛋白霜分2次+蛋黄糊翻拌均匀,倒入铺好的油纸的烤盘

5. 送入提前预热好的烤箱中层,上下火150度烤25分钟,转180度2分钟左右,取出放晾网晾凉,

6. 淡奶油+糖打发到硬的状态,蛋糕片翻转到油纸上,斜着切去两边

7. 抹上打发的奶油,边缘1/3出堆高一点,借助擀面杖卷起来,包好油纸冷藏30分钟定型即可

牛奶吐司 by 小红书作者:徐小厨美食日记

懒人的福音到了!这个做法只需要4个步骤就能完成,吃不完的吐司拿来这样做,包你马上清空辣!

材料:

吐司,鸡蛋1个,纯牛奶200ml,白糖一勺,蜂蜜适量,椰蓉适量

做法:

1. 烤盘中倒入200ml牛奶,打入一个鸡蛋打散。

2. 吐司切长条,放入牛奶中漫泡,让吐司充分吸收牛奶

3. 烤箱预热,放烤盘放入烤箱中,上下火180度烤20分钟左右。

4. 时间到,取出烤盘,撒上椰蓉,淋上蜂蜜,好吃的法式厚土司就做好啦

爆浆芝士蛋糕 by 小红书作者:橘子酱要自律

无油无糖免奶油的做法,加入了芝士片与牛奶的结合非常香啦!想不到爆浆还能爆的那么健康呢!

材料:

无油无糖蛋糕体:玉米面粉20g(全麦、低筋粉都可),牛奶20g,鸡蛋1颗,代糖10g

超低卡咸奶盖:芝士1片,牛奶70g,盐0.5g

做法:

1. 蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入20g牛奶、3g代糖拌匀。筛入面粉,搅拌成顺滑状

2. 蛋清分三次+7g代糖打发,和蛋黄糊混合翻拌均匀

3. 倒入模具、震出气泡,烤箱140度预热10分钟、130度烤50分钟,立刻取出震出热气,倒扣放凉脱膜

4. 锅中小火加热,加入牛奶、芝士碎片、盐,不断搅拌至完全融化备用

5. 戚风蛋糕脱膜后中间挖个口,倒入低卡海盐奶盖,撒杏仁片装饰即可

牛奶蛋糕 by 小红书作者:朵儿姑娘

这蛋糕可是用蒸的方式做成!非常营养而且加入了紫薯等材料,吃起来非常健康呢!不上火的做法,老人都很适合哦!

材料:

鸡蛋 3个,牛奶 60g,低筋面粉 70g,紫薯燕麦粉 20g,糖粉 30g,红枣干 15g

做法:

1. 蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉和紫薯燕麦粉,翻拌均匀

2. 蛋清中分三次加入糖粉,打发至有小尖勾状

3. 取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,再和剩余的蛋白霜继续快速翻拌均匀

4. 将蛋糕糊倒入模具中,表面撒上红枣干,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔

5. 放入烧开水的蒸锅,中小火加热50分钟左右↔️

6. 取出倒扣晾凉,切块儿即可食用

焦糖奶油盒子 by 小红书作者:cheyoyo

看见图片就知道这个蛋糕可是好吃到炸裂啦!而且看起来非常高端呢,赶紧记下来,动手做一做吧!

材料和做法:

焦糖苏打

砂糖 100g,小苏打 1g

1. 砂糖放在锅中小火加热,不停搅拌至变成琥珀色,关火;

2. 立即放入小苏打,不停搅拌,此时焦糖会迅速膨胀;

3. 将焦糖倒在油纸上,再铺一张油纸,用平底锅压平,冷却;

4. 冷却后的焦糖苏打敲碎,留一些大块做装饰,剩余敲成碎粒。

蛋糕胚

鸡蛋 3个,香草精 适量,牛奶 40g,低粉 60g,咖啡粉 2g,砂糖 45g,植物油 40g

1. 植物油和牛奶混合,筛入低粉和咖啡粉搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀;

2. 蛋白加砂糖打至湿性发泡,将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白糊中翻拌均匀;

3. 28*28烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,175度烤箱烘烤12分钟。

咖啡糖浆

咖啡粉 3g,清水 100g,砂糖 15g

1.材料混合后小火加热煮沸,冷却备用。

奶油芝士

奶油奶酪 300g,砂糖 33g,淡奶油 260g,香草精 适量

1. 软化后的奶油奶酪加砂糖、香草精搅拌均匀;

2. 倒入淡奶油打至细腻顺滑,装入裱花袋中。

组合

1. 蛋糕胚铺在盒子底部,刷咖啡糖浆;

2. 挤入一层奶油芝士;

3. 撒一层焦糖苏打碎粒;

4. 再挤入一层奶油芝士!

5. 撒焦糖苏打碎粒,插入几个大块焦糖苏打做装饰。

重芝士蛋糕 by 小红书作者:小石头爱下厨

吃了这个芝士蛋糕,肯定满足感爆棚哟!零失败的做法,小白也能轻易的尝试!

材料:

奶油奶酪250克,早餐饼80克,黄油40克,鸡蛋两枚,香草精少许,淀粉15克,砂糖60克,牛奶80克

做法:

1. 六寸模具用锡纸包好,防止漏水!包三层吧!孩子们

2. 黄油隔水加热至融化

3. 早餐饼放入袋子里,用擀面杖压碎,很黄油混合

4. 把饼干碎倒入模具里,擀面杖一端压实,放入冰箱冷藏半小时

5. 奶油奶酪隔水软化,加入砂糖,搅拌至无颗粒

6. 加入鸡蛋打匀,两个鸡蛋分次加入

7. 加入淀粉搅匀

8. 加入香草精搅匀

9. 加入牛奶搅匀

10. 蛋糕糊倒入模具,振出大气泡

11. 烤盘倒入热水,烤箱175度预热好,放入蛋糕,175度烤30分钟,165烤30分钟

12. 烤好以后,放凉,包保鲜膜,冷藏4小时以上

13. 取出脱膜,切块想用

看了小编收藏的牛奶蛋糕做法,你是不是蠢蠢欲动了呢?别说了,赶紧收藏分享起来吧!

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