买罐头鲍鱼必懂的6大知识点！先搞定清楚鲍鱼的头数，头数不是越多越好！

#2 鲍鱼净重

鲍鱼罐头净重也很关键哦！这里的重量不只是我们用手预估或者是用秤量的重量。净重（Net Weight）指的是鲍鱼的固定重量（Drained Weight），简单来说是鲍鱼鱼肉本身的重量，这也是能预估罐头里鲍鱼大小的小诀窍哦！净重越重，鲍鱼大小越大，普通罐头都会以全部罐头内含有的鲍鱼总计显示。一般上，鲍鱼净重或固定重量都在40克至200克之间，并且会印在罐头标示，大多数鲍鱼罐头重量大约425克。这个总数其实是罐头内鲍鱼和盐水的总重量，各位记得每一次去购买罐头时，注意看净重才选择购买哦！

#3 鲍鱼产地

鲍鱼产地也很重要哦！要知道，拥有鲍鱼的产地非常多，有中国、台湾、非洲、澳洲、墨西哥、纽西兰等国家。产地重要的原因是它分别影响了鲍鱼品质和价格两大要素，品质影响口感味道，而价格影响我们手里的钱包。各位最经常看到的就是中国鲍鱼，毕竟中国是世界上最大鲍鱼产量的养殖国家。就连澳洲也常常通过产家把自家的鲍鱼品种引进中国养殖，养个大约3到4年，然后进行筛选，制作成罐装产品。中国或者台湾的鲍鱼相较比较便宜，肉质也不会差，鲜美软嫩。其中原因是运输费比较便宜，毕竟距离会比澳洲，非洲近。各位购买罐头鲍鱼时，可以看看鲍鱼出产地哦！

罐头

#4 标签分明

各位购买罐头鲍鱼一定要看标签哦！这分分钟是造成食物中毒的要点之一，毕竟必须确定食品是受过食品质量中心正版授权的。记得看清标签上必须要资讯完整，主要包括：品牌名称、商标、生产日期、保质期（Expired Date）、生产许可证编号、生产厂家资讯，配料表、净重、营养成分表、产品标准

#5 罐头表面檫诗

优质 – 代表密封完好，没有生锈痕迹，无凹凸，鲍鱼安全食用。

陈旧 – 有生锈的痕迹，擦试有痕迹，鲍鱼有几率变质损坏。

劣质 – 明显生锈斑点，罐头有孔洞，鲍鱼损坏变质，不宜食用。

（图片摘自Scientific American）

#6 罐头敲击 / 摇晃

从敲击上，罐头鲍鱼品质分为两种。

优质 – 声音清脆响亮，鲍鱼安全食用。

劣质 – 声音浑浊，盐水已凝结表示罐头已经产出一段时期，不宜食用。

摇晃也分为两种：

优质 – 密封严实，无汁液外溢，鲍鱼安全食用。

劣质 – 有汁液流出，代表罐头有漏洞，鲍鱼损坏几率很高。

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