说到除夕饭桌上的菜肴，一定少不了鲍鱼。然而，你们知道罐头鲍鱼该怎么买吗？今天，小编就和各位分享购买鲍鱼需要考量的6大知识点！鲍鱼#1 鲍鱼头数（图片摘自Caught Online）第一点要搞懂的一定是“鲍鱼头数”。从两头鲍鱼、3头、5头到10头，甚至还有到20头等。鲍鱼的大小和头数相关，头数越小，鲍鱼的Size就越大，价钱就越贵啦！基本上 一头和两头的都属于极品。#2 鲍鱼净重鲍鱼罐头净重也很关键哦！这里的重量不只是我们用手预估或者是用秤量的重量。净重（Net Weight）指的是鲍鱼的固定重量（Drained Weight），简单来说是鲍鱼鱼肉本身的重量，这也是能预估罐头里鲍鱼大小的小诀窍哦！净重越重，鲍鱼大小越大，普通罐头都会以全部罐头内含有的鲍鱼总计显示。一般上，鲍鱼净重或固定重量都在40克至200克之间，并且会印在罐头标示，大多数鲍鱼罐头重量大约425克。这个总数其实是罐头内鲍鱼和盐水的总重量，各位记得每一次去购买罐头时，注意看净重才选择购买哦！#3 鲍鱼产地鲍鱼产地也很重要哦！要知道，拥有鲍鱼的产地非常多，有中国、台湾、非洲、澳洲、墨西哥、纽西兰等国家。产地重要的原因是它分别影响了鲍鱼品质和价格两大要素，品质影响口感味道，而价格影响我们手里的钱包。各位最经常看到的就是中国鲍鱼，毕竟中国是世界上最大鲍鱼产量的养殖国家。就连澳洲也常常通过产家把自家的鲍鱼品种引进中国养殖，养个大约3到4年，然后进行筛选，制作成罐装产品。中国或者台湾的鲍鱼相较比较便宜，肉质也不会差，鲜美软嫩。其中原因是运输费比较便宜，毕竟距离会比澳洲，非洲近。各位购买罐头鲍鱼时，可以看看鲍鱼出产地哦！罐头#4 标签分明各位购买罐头鲍鱼一定要看标签哦！这分分钟是造成食物中毒的要点之一，毕竟必须确定食品是受过食品质量中心正版授权的。记得看清标签上必须要资讯完整，主要包括：品牌名称、商标、生产日期、保质期（Expired Date）、生产许可证编号、生产厂家资讯，配料表、净重、营养成分表、产品标准#5 罐头表面檫诗优质 - 代表密封完好，没有生锈痕迹，无凹凸，鲍鱼安全食用。陈旧 - 有生锈的痕迹，擦试有痕迹，鲍鱼有几率变质损坏。劣质 - 明显生锈斑点，罐头有孔洞，鲍鱼损坏变质，不宜食用。（图片摘自Scientific American）#6 罐头敲击 / 摇晃从敲击上，罐头鲍鱼品质分为两种。优质…
农历新年很快就会到来，许多人都已经开始着手准备年货，其中一个最受人喜欢的年货就是罐头鲍鱼了。鲍鱼历来都被称为“海味珍品之冠”，无论是自己吃，还是拿来送人都是非常显档次的。不过很多人都不知道如何处理罐头鲍鱼。今天，美食博主为大家整理了8款可以用罐头鲍鱼做的菜肴，这8道菜肴即使不是在新年聚餐时食用，平时做来犒赏自己也是很不错的！#1【鲍鱼捞饭】by小红书作者：小红薯7088B6C2如何简单地做出五星级酒店的餐厅里高大上的鲍鱼捞饭，自己做又便宜又省事，招待亲友也特别带劲。食材：米饭、罐头鲍鱼一罐、耗油、西兰花（或者芦笋）、糖15克、料酒15克。做法：1. 把煮好的米饭，取一碗米饭倒扣在盘子里面。2. 打开罐头鲍鱼和汤汁放进去锅中，加上料酒和少许糖煮3分钟左右。3. 把西兰花进入开水中焯熟飞一下水，然后待用，芦笋焯熟，过凉水，沥干后摆盘。4. 然后取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，把煮好的罐头鲍鱼汤汁直接浇上即可，一碟鲍鱼捞饭高端又大尚就简单完成啦！#2【罐头鲍鱼焖鸡中翅】by小红书作者：Fannie_袁芬芬MCO这段期间每天都叫外卖来吃吗？不想再被外卖主宰自己一日三餐的人，可以试试这道鲍鱼焖鸡中翅。超级下饭，而且简单易操作，一次还多煮几只，减少了下一餐要吃什么的烦恼！食材：罐头鲍鱼一罐、新鲜鸡中翅、蒜头、姜片、香菜（个人喜好）、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒。做法：1. 鸡翅洗干净吸干水份备用。2. 冷油下锅，加入适量冰糖，翻炒至冰糖融化，可以增鲜，还让成品的色泽更好看，引人食欲。3. 加入鸡中翅，翻炒均匀，最好两面都煎一下，至两边有点金黄色。4. 鸡翅稍微挪开一点位置，在空位置放入蒜头，炒香。5. 加入清水、料酒、生抽、老抽、蚝油，然后拌匀，大火煮开。6. 加入罐头鲍鱼和里面的鲍鱼汁，鲍鱼汁是精华，不要倒掉。7. 大火煮开，盖上盖子，转小火，焖煮半小时，期间翻炒几次，以防糊底。8. 半小时后开盖加入香菜，即可出锅上米饭！#3【鲍鱼红烧肉】by小红书作者：古诗睿智鲍鱼红烧肉，简直就是吃肉爱好者的福音！那种在味蕾中爆开的感觉，相信多数人一吃便爱上那种好滋味。食材：鲍鱼罐头1罐、青辣椒、红辣椒、蒜、木耳、五花肉、蚝油1茶匙、老抽、麻油少许。做法：1. 鲍鱼罐头打开，倒出汁备用。2. 把大半罐鲍鱼汁倒锅内煮滚开，放入其他材料配料煨熟。 3. 瓦锅烧热加少许油，倒入剩下的鲍鱼汁，把鲍鱼煮热，放入调味料打芡上碟即可。#4【鲍鱼烩豆苗】by小红书作者：国民吃货有些比较喜欢清淡口味的人，会觉得鲍鱼太腻了。那么这道菜就非常适合，配上豆苗，口感就变得清爽多了。食材：罐头鲍鱼、豆苗、蒜头、姜、姜汁、糖、绍兴酒、蚝油、糖、盐、胡椒粉、麻油、生粉芡（生粉、鲍鱼水）。做法：预先将整罐未开的鲍鱼，放入热水烚5小时左右。豆苗重复冲洗2至3次，再浸水约15分钟，然后放入筲箕沥干水。热镬落油，爆香蒜头，灒酒，加入鲍鱼水、蚝油、盐、糖、胡椒粉、麻油同热水。待汁滚时，放入鲍鱼，加盖，用小火烩鲍鱼2分钟，再加入适量生粉芡，翻滚后熄火，拿走蒜头。热镬落油，爆香姜片，转大火加入豆苗炒匀，加入姜汁，再灒酒，然后将豆苗拨开，在镬中间加入适量油，放入蒜茸，炒匀，加入糖再略炒即可。将鲍鱼放入碟中间，周边围上豆苗即成。 #5【红烧肉烧鲍鱼老豆腐】by小红书作者：Cloud9虽然是一道较为传统的菜肴，但却有着极为独特的风味，无论任何人吃上一口都会对它念念不忘。食材：老豆腐1盒、鲍鱼罐头1罐、无皮五花肉2条、姜片3片、蒜瓣3粒、干红辣椒3个、绿椒红椒3、5料酒一大、冰糖1小块、生抽1大勾、老抽小、盐少许。做法：五花肉整条飞水，捞出沥干切块备用。老豆腐横剖俩片，每片切十字，得八块豆腐块，微波30秒加热一下。一小勺蜂蜜加几滴生抽加几滴水调匀，均匀涂抹在每块豆腐上，然后喷油，空气炸锅350F炸10分钟至上色。鲍鱼取出切片或切小方块，鲍鱼汁待用。锅里加少油爆香姜蒜干辣椒，放入五花肉翻炒，加料酒、老抽、生抽继续炒。然后放半份冰糖，少许盐，鲍鱼片再翻炒片刻，加热水没过肉块，大火烧开转小火。半小时后开锅翻炒一下，最后调整盐和冰糖的量，加入鲍鱼汁和老豆腐再烧15分钟。最后加入青红椒圈快速翻炒均匀关火起锅！ #6【鲍鱼粥】by小红书作者：我心幽怜对于厨房小白，或者是工作忙碌的人来说，这道鲍鱼粥非常适合，做法简单而且味道鲜美，绝对会让人吃上瘾！食材：虾仁、鲍鱼罐头、料酒、葱姜、菌菇、白米、盐。做法：先把虾仁自然解冻，打开鲍鱼罐头备用，加2勺料酒，适量葱姜，放置十分钟左右。把准备好的菌菇，装一小碗，大约10颗洗净。现在可以洗1杯半米，然后倒入1.8L左右的水，可以稍微加到最高水位低一点点。然后把切开的虾、鲍鱼，调到煮粥一档。快要煮好的时候再加盐和葱，最后差不多再煮2至3分钟就可以啦！ #7【鲍鱼酸汤面】by小红书作者：sunny王一琛大马最近连绵下雨，天气总是透露着一股凉意。在这个时候，来一碗酸辣开胃的鲍鱼酸汤面，那是再幸福不过的事啦！食材：挂面、香菜、罐头红烧鲍鱼、生抽、蚝油、陈醋、辣椒面、青红辣椒、辣椒面、蒜蓉、白芝麻、白砂糖。做法：先调一碗拌料，一勺白芝麻加一勺红辣椒、青辣椒、一勺蒜蓉、一勺辣椒面，浇上热油，倒入罐头红烧鲍鱼汁，搅拌均匀。将水煮开，加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白砂糖，以及适量的盐，搅拌均匀。浇上拌料，加入香菜，最后放入鲍鱼以及浇上鲍鱼汁就可以啦！…