当餐厅老板的6个艰辛事！许多大马年轻人因这样而放弃开餐厅！

相信很多现代年轻一族都想自己创业。正所谓民以食为天，因为开餐厅成为了很多人的梦想。但是开餐厅真的那么简单和容易吗？看完小编列出的6个餐饮业的心酸，你再做个决定吧！

1. 竞争激烈

如果你想自己创业当老板，开餐馆可以说是最易入门的一个生意。因此你可以看到街上到处都是各式各样的餐厅，中餐、西餐、寿司、火锅等等…应有尽有，除了你想不到的，没有你找不到的。有时候你可以看到，同一条街上可能就有3-4间卖着类似食物或者相同概念的餐厅。供过于求，要怎么从激烈竞争中脱颖而出，让顾客选择到你的餐厅来觅食？这绝对是每个餐厅业者每天都在思考的一个问题。

2. 业绩不稳定

当一个新餐厅在小区新开张的时候，你会发现那间餐厅每天都排长龙，门庭若市。但是一段时间过去后，那间餐厅就变得很安静。这是因为人们对于新出现的东西都会有新鲜感，当新鲜感过去或许就会选择光顾其他餐厅或尝试新的美食。因此餐饮业可能一开始看起来好赚，但要怎么留住老顾客，吸引新顾客持续光临才是一大难题啊！尤其是在疫情期间，餐饮业更是难上加难。就算熟客再多，很多老字号餐厅都抵挡不住压力纷纷关门了。

3. 凡事必须亲力亲为

除了需要有投资头脑、懂得经营、员工管理，餐厅业者还必须懂得基本厨艺、成本控制等等。开饭店需要得东西很多，首先你需要投资头脑，看准位置，有策略。后厨方面还需要懂得食材采购，食材价格，菜品研发和创新。虽然你可以聘请一些专业人事帮你打理，但只有自己了解所有步骤才不容易走歪路或被人骗。

4. 没有休息时间

很多人觉得打工时经常加班太辛苦，幻想自己开个小餐厅就时间自由了，其实是大错特错！公司加班还有时有点，但开了餐馆你可能每天要耗上15个小时。除了开店时间，事前事后还需要处理食材和清洁店面。而且星期天没有休息，没有带薪休假。要是10点开店，可能凌晨7点就要起床准备，这辛苦你能受得了吗？

5. 人工成本高

其实一间餐厅都人工成本是非常高的。餐饮可说是个前店后厂的行业，麻雀虽然小五脏必须俱全，从采购、生产、库存、营销、管理、人事等等；一个小小的店面里就需要服务员、主厨、帮厨、洗碗阿姨等多名职员才能够让整个流程顺利运作。每个人都有各自擅长和必须处理的部分，少了一位整个餐厅的运作都会变得缓慢。

6. 成本不低

想要餐厅开得好，真的需要有很强的管理能力，因为餐饮业挣的钱都是从牙缝里挤出来的。如果你不善于省，或许餐饮业对你不是最好的选择，因为餐饮赚的就是辛苦的钱，都是省下来的钱。看到餐厅排大队，可别轻易以为老板一定赚死了，那可真的不一定，还要扣除食材、租金、煤气水电、工资、税务等杂费。

想做餐饮，首先要问下自己是否喜欢这行，毕竟餐饮不是那么简单的。因此，奉劝各位想投资开餐厅的朋友们开始之前一定要谨慎，做好市场调查，并且做好打持续战的心理准备。

部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress