教你宅家自制芝士火锅！以超邪恶的美食迎接国际芝士日！
今年的「国际芝士日」落在6月4日（星期五），美食博主看到不少人在社交媒体上分享《猫和老鼠》芝士蛋糕的食谱，来迎接这个美食的日子，所以笔者不打算再分享同款食谱了。考虑到我们如今依然无法出国旅行，宅在家的美食博主格外想念在瑞士雪山上，一边欣赏美景，一边享用热乎乎的芝士火锅。
为此整理了这篇食谱，让你可以与家人围在饭桌前，一起品尝超邪恶的芝士美食来迎接「国际芝士日」！
（图/sohu）
【芝士火锅之食谱】
准备时间：10分钟
烹煮时间：15分钟
份量：6人份
【食材】
芝士火锅汤底：
- 1/3磅 阿尔卑斯山芝士（例如：格吕耶尔芝士）
- 1/3磅 芳提娜芝士
- 1/3磅 豪达芝士（又译：高达芝士）
- 2汤匙 玉米淀粉
- 1杯 干白葡萄酒（例如：白苏维翁葡萄酒）
- 1瓣 大蒜（切碎）
- 1汤匙 新鲜柠檬汁
- 1汤匙 白兰地
- 1茶匙 法式芥末醬
- 1/8茶匙 肉豆蔻
（图/wellplated）
芝士火锅蘸料：
- 煮熟的带皮小马铃薯（如果使用大马铃薯，切成四分即可。）
- 轻蒸西兰花片
- 轻蒸花椰菜花
- 轻蒸芦笋
- 金针菇
- 小番茄
- 苹果（切片）
- 煮熟的香肠片
- 法式面包、酸面包或粗粮面包（切成方块）
【做法】
1. 首先，将所有的芝士磨碎。
（图/wellplated）
2. 将芝士与玉米淀粉倒入一个中型碗中，混合均匀。
（图/wellplated）
3. 在一个炉子上的火锅或大锅中，依次放入葡萄酒、大蒜和柠檬汁，用中低火煮沸。
（图/wellplated）
4. 每次将芝士加入熬制的液体内时，都要充分搅拌。一旦汤底顺滑后，加入白兰地、芥末醬和肉豆蔻，再搅拌均匀。
（图/wellplated）
5. 如果家里有喷泉机，小心地将火锅汤底倒入。在一个盘子上摆放各种一口大小的蘸料，并用火锅叉子或竹串把食物串好，开吃！
（图/wellplated）
小贴士：
芝士火锅可以提前1天制作并保存在冰箱里。在双层锅上加热，根据需要加入额外的白葡萄酒，以稀释火锅汤底至合适的浓度就可以了。
看完上述的做法，是不是觉得没有想象中那样难做呢？想象一下当你把一大盆冒着气泡的芝士火锅放在饭桌中间时，家人、朋友们都目瞪口呆的样子，随之而来的是：“哗！”，是不是很有成就感呢？那就赶紧学起来吧！顺祝大家：国际芝士日快乐！
（图/wellplated）
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食谱来源：Well Plated
封面图：zhihu
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