【超简单的蒜味料理做法】必学近期超火的蒜香奶酪面包!

蒜可以说是辅料中的扛把子,什么菜加入它香气提升不止一两点!

今天给大家总结了各式各样的蒜香料理,拿起你手边的食材放胆去做就可以尝到截然不同的美味啦~


1、法师蒜香龙利鱼

拿蒜蓉黄油酱来烤鱼,本以为是黑暗料理,结果口感却非常惊艳!

食材:

龙利鱼一条、黄油20g、淡奶油20g、大蒜2瓣、芝麻一勺、罗勒碎适量、胡椒粉适量

做法:

1、黄油加淡奶油隔水融化,加入蒜蓉、芝麻、罗勒,拌匀。

2、龙利鱼切块,两面刷满黄油酱。

3、烤箱180度烤20分钟左右,出炉撒黑胡椒粉。

2、蒜香无骨鸡爪

这款无敌好吃蒜香无骨鸡爪,好吃停不下来的爽口,蒜香有嚼劲,追剧来一份,真的是人间美味!

食材:

鸡爪800克、姜片,蒜末,八角香叶料酒适量

凉拌汁:

柠檬片半个、蒜末两勺、熟芝麻一勺、小米辣两个、香菜两勺、生抽四勺、陈醋五勺、热油2勺、白糖一勺、盐少许

做法:

1、鸡爪洗净,冷水下锅,放入香叶八角蒜片,料酒,大火煮开转中火煮15分钟捞出过凉水放凉后去骨。

2、辣椒粉➕蒜末➕小米辣➕熟芝麻放入碗中加入两勺热油,加入一勺白糖➕四勺生抽➕五勺陈醋➕少许盐,柠檬香菜切好放入,抓匀放入冰箱冷藏一个小时即可。

3、蒜香煎蛋

鸡蛋不要煮了,这样做既下饭又好吃,简单快手,好吃到舔盘底!

食材:

鸡蛋、香葱、蒜末

酱汁:

生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、水3勺

做法:

1、酱汁混合拌匀,鸡蛋煎熟,锅中油烧热放入蒜末煸香。

2、倒入酱汁,放入煎蛋,搅拌煮制汤汁浓稠即可,出锅撒香葱。

4、蒜香意大利面

这道蒜香意面,为了同时获取炸蒜的香气与鲜蒜的辣味,所以将大蒜一部分切片,方便油炸且不易焦糊;另一部分切碎,以提供浓重的蒜香!除此之外,额外添加的欧芹叶、柠檬汁与辣椒粉,也为整道料理提供了更复杂的风味~

食材:

主料:意面、大蒜

辅料:辣椒粉、柠檬汁、欧芹叶、水、橄榄油

调料:盐

做法:

1、煮面:大锅中放水煮沸,加入意面和一勺盐(无需油),经常搅拌防止粘黏,按照袋子上提供的时间煮至想要的熟度,拿出沥水备用。

2、炸蒜:在锅中倒入橄榄油,放入蒜片和少许盐,之后开小火慢煎至蒜片微黄。冷油慢煎是为了能让蒜片烹制的时间更长、更彻底,切记不要将蒜片煎焦。

3、炒面:将辣椒粉放入锅中,搅拌直到橄榄油变成红色,放入面条、柠檬汁和欧芹碎,倒入一小杯煮意面的水,中小火加热并搅拌至汤汁收浓。

4、摆盘:出锅前加入切碎的大蒜搅拌均匀,放入盘中,淋上锅里的蒜片与橄榄油即可食用。

5、蒜香奶酪包

最近风很大的蒜香乳酪包,松软的面包搭配浓郁的奶酪香,咬下去满满的幸福感!!

食材:

面包体、高筋面粉250g、酵母4g、温水10g、盐2g、白砂糖20g、蜂蜜10g、全蛋液50g、牛奶110g-120g、黄油25g

奶酪馅:

奶酪100g、淡奶油80g、白砂糖15g

蒜香酱汁:

黄油40g、奶油15g、蒜末15g、葱末15g、盐2g、糖5g

做法:

1、酵母、温水搅拌均匀倒入和面桶中,加高筋面粉、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋、牛奶(牛奶不要一次性倒光,预留一些,根据面团情况适量添加),按烘焙出膜键。

2、和面5分钟后暂停,加软化的黄油再揉10分钟,出现光滑手套膜后拿出,整理成光滑面团后放入和面机发酵至2倍大(约50分钟)。

3、发好的面团取出按压排气,分成4份,揉圆后放入烤箱二次醒发,加一碗热水,35度发酵40分钟左右,发好取出,烤箱180度预热5分钟,上下火180度烤20分钟(表面上色满意后盖上锡纸,防止颜色过重)烤好后拿出放凉。

4、制作奶酪馅:奶油奶酪加糖搅拌均匀,奶油打至七分发后将2者混合,装入裱花袋制作蒜香酱:黄油融化后加蒜末、葱花、糖、盐、奶油,搅拌均匀。

5、放凉的面包切3刀分成4份,空隙处挤上奶酪酱,表面涂满蒜香酱,烤箱预热后放入,上下火160度烤15分钟左右。


小小一个辅料却能成就无数料理,赶快动手试试看吧!

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