炒粿条，请大家用正宗的广东话和你的广东朋友说一遍，没什么，如果你发音对了，你的朋友真的没什么，如果不对的话，就……被狂笑咯！姐姐很喜欢问不谙广东话的朋友几个菜肴，一炒粿条、二鸡翅膀、三螃蟹。不信？你试试看！嘻！言归正传，今天介绍你4款炒粿条和1个高汤。
【马来西亚炒粿条】By 小红书作者：爱梨酱
在隔离期间是不是很想念马来西亚炒粿条？可以在家里自己煮哦！简单的街头小吃，味道很赞，吃了让人念念不忘！
食材：
主料：河粉、虾仁4只、甜香肠1根、豆芽少许、鱼豆腐、蒜末少许、鸡蛋1粒。
调味料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鱼露半勺、白糖1茶匙、胡椒粉半茶匙、辣椒酱少许。
做法：
1. 加热炒锅，锅一定要先烧热哦，这是炒粿条好吃的秘诀；
2. 热锅冷油下蒜末炒香；
3. 依次加入香肠、虾仁、鱼豆腐，豆芽翻炒均匀后加入辣椒酱和河粉，翻炒片刻加入调好的混合汁继续翻炒；
4. 锅中打入一个鸡蛋迅速翻炒均匀；
5. 加入韭菜翻炒几秒钟就可以出锅啦！
小贴士：
1. 如果买不到新鲜河粉，买干河粉也可以，不过记得炒之前要泡水并用沸水煮3至5分钟。
2. 如果买到CHAR KWAY TEOW酱，可以放少许，味道更美味。
3. 出锅前尝一下，如果觉得味道淡可以再加少许盐。
【泰国Pad Thai】By 小红书作者：张小叶_KK
把泰国当成第二个家的朋友们，yo! #stayhome 有什么可怕！泰国Pad Thai自己煮！来！
食材：
泰式河粉（冷水泡30分钟）、豆芽、韭菜、活虾去皮、鸡蛋4粒、大蒜2瓣、柠檬1个、花生碎小半碗、鱼露、Mae Ploy酱料、芝麻、辣酱粉。
做法：
1. 起锅倒油，加入蒜末爆香；
2. 加入剥好的活虾；
3. 加入鸡蛋，不要提前打散；
4. 与虾仁一起翻炒，可根据个人口味，将虾仁换成牛肉、鸡肉或猪肉，让蛋液裹在虾仁上；
5. 加入几滴鱼露、Mae Ploy酱料放了一半；
6. 放入提前泡好的泰粉，加适量水与酱料拌均匀；
7. 泰粉软后，加豆芽、韭菜，快速翻炒几下，出锅；
8. 装盘，放花生碎、芝麻、淋上柠檬汁。根据个人喜好可选择加入辣椒粉即可。
【老干妈炒粿条】By 小红书作者：丹妮
肚子很饿，要来个快手炒粿条的话，就这款吧！
食材：鸡蛋、胡萝卜、老干妈、粿条。
做法：先炒鸡蛋，加入胡萝卜，再加入老干妈，翻炒几下加入果条，完成了！
【牛骨高汤】By 小红书作者：Maykitchen
高汤是什么？是用骨头长时间慢熬而成，可以用于炒菜、炖肉、煮面条时用的汤底，可以取代味精鸡粉浓汤宝，用于提鲜。一碗面的汤底很重要哦！有了它，做什么都好吃！
食材：牛骨1kg、牛肉500g、洋葱1个、白萝卜600g。
注意：牛肉可以不下，作者下牛肉是为了待会儿教大家做越南河粉用的。
做法：
1. 大火烧开一锅水，放入洗净的牛骨牛肉，煮10分钟;
2. 10分钟后，汤水倒掉，牛骨牛肉再用水冲洗一下去油脂;
3. 上面的全部食材加入4公升凉水，大火烧开，小火慢熬至少3小时，熬到两小时时，可以把牛肉和萝卜取出，另做一道菜，往下看；
4. 熬好的高汤，放凉后放进冰箱冷藏，第二天去掉上面的油脂，就可以分装好保存了。
小贴士：
1. 家里锅不够大的，可以分次熬，先熬3小时，把汤装起放冰箱，再次加满水再熬3小时，这样子可以重复慢熬3次。作者用的锅子很大，一次性加了很多水，熬了大半天。
2. 储存问题，分装好放入冰箱冷冻柜，可以储存半年分装在塑料瓶子里，一个瓶子约500ml，够一人一碗面的量取一些装在冻冰块的格子里，炒菜时就丢一粒提鲜，很方便。
韩式牛骨汤做法：
1. 高汤熬到2小时时，取出牛肉和白萝卜；
2. 牛肉手撕成丝，加入生抽、辣椒粉（可选）、香油各2茶匙，葱末1根、黑胡椒和盐适量，拌匀。
3. 放入切好的白萝卜，倒入高汤，拌着米饭吃，完工！
【越南河粉】By 小红书作者：Maykitchen
食材（2人份）：牛骨高汤1升、牛肉丸8粒、牛肉200g、青柠半个、洋葱半个、九层塔适量、葱末1根、西芹末1根、辣椒1根。
小贴士：
牛肉是在熬高汤时一起炖煮的，家里有蒜头酥的起锅前放些更美味。
做法：
1. 冰冻的牛肉丸（不用解冻）和高汤凉水下锅，大火烧开后，再煮5分钟就好，起锅前加适量盐。
2. 配菜洗好切好。
3. 另起一锅，煮河粉，煮好河粉后，码上菜码，撒上适量胡椒粉。
4. 倒入高汤，完工！
姐姐介绍到这里啦！今天就煮一碗炒果条（广东话）吧！
我叫S，今年29岁，我单身的时候真的很自由，我几乎天天跟不同的男生出去吃饭、喝酒、聊天。觉得合得来就继续约，有时候会有亲密关系，我从来不隐瞒，也不觉得丢脸，因为每一次我都很清楚自己在做什么。我有界线，我有判断力，也很注重卫生，每次都戴套，也会做检查。我对自己负责，从来不马虎，我没有骗任何人，也没有伤害谁，我只是用自己的方式去认识人、去寻找可能的缘分。 我以为这样很正常，因为我都坦荡荡，也没有破坏谁的关系，我只是单身女生想要遇到对的人，想要尝试，想要体验生活，直到我遇到现在的男朋友。我交了男友后，就再也没有跟其他男生约会，不过当他知道了我的过去之后，态度突然冷下来，他说他需要时间消化，说他没想到我会是“这样”的女生。我听了真的很委屈，我单身的时候跟谁出去，是不是就错了？我单身的时候穿三点式比基尼，是不是就错了？我在还能自由还能年轻的时候晒太阳、出海、拍照、享受身体自由，这样错了吗？为什么男人单身的时候可以玩可以体验人生，女生同样的选择就会被贴上“放荡”的标签？ 我明明每一次都有戴套、明明懂得保护自己、明明勤劳做检查、明明没有骗过男人、没有偷吃，这样还不够“洁身自爱”吗？难道所谓的自爱，就只能是宅在家，不准出去、不准认识人、不准和男生说话吗？我真的不明白。 我以前天天跟不同男生出去，不只是为了玩，而是希望能遇到对的人，给自己机会，可现在却因为这些经历，在我真正喜欢的男人面前变成“有过去”的女生。我承认我的过去很精彩，但精彩不等于随便，外向不等于不专一，敢玩不等于不懂爱。 我不是不愿意为了他收心，我早就收了，遇见他之后删了交友App、不再随便应酬、生活步调都慢下来，因为我觉得这段关系值得。可没想到，他放不下的不是现在的我，而是那个曾经单身、曾经自由约会、曾经快乐探索世界的我。 我到底哪里做错了？ 》》》这里看原贴《《《
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