【8种心形系列的甜品做法】诚意满分,让你过个难以忘怀的情人节!

情人节剩下不到两个星期了,你还在烦恼要送什么礼物吗?有时候手作的甜品或是礼物更是能够让TA感动呢!小编为了你们收集了8种心形系列的甜品,不管是面包,蛋糕或是小饼干都有哦,一起来看看怎么做吧?

心形奶香椰蓉面包 by 小红书作者:Sandylee

这个配方非常好吃,加入了椰蓉烤的时候散发阵阵的椰香味道呢!爱心的造型非常漂亮啦!

材料:

高筋面粉 250克,细砂糖 30克,盐 2.5克,鸡蛋 一个,牛奶 120克(根据鸡蛋大小和面粉吸水性调整),酵母粉 3克(我用鲜酵母9克),黄油 30克,椰蓉馅

做法:

1. 除黄油外的食材倒入揉面缸(先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑)

2. 加入黄油,先低速混合再转为高速,继续揉出面团有较高的延展性(破开的裂口呈光滑状)

3. 滚圆放入一个大的容器,盖上盖子或者保鲜膜,在温暖的环境下发酵至两倍大(如果有发酵箱,就28度60-80分钟)

4. 发酵好的面团轻轻按压排气,分成8份,盖上保鲜膜,松弛15分钟

5. 开始包馅,具体整形手法见图五,图六。擀成圆形后记得翻面,加入椰蓉球,捏紧

6. 整形好后,32度,30分钟二发,按压回弹就是发酵好了(也可以烤箱180度预热3分钟,关闭后放入一碗温水,进行二发)

7. 而发完成,刷上鸡蛋液

8. 烤箱预热180度,中层烤16-18分钟

心形樱桃慕斯蛋糕 by 小红书作者:僖儿2005

这个蛋糕的做法比较复杂,但是送给心爱的TA便是诚意满满的哟!

材料:

戚风蛋糕片:蛋黄 80克,蛋清 120克,细砂糖 65克,低筋面粉 65克,玉米油 40克,牛奶 42克

樱桃慕斯蛋糕:淡奶油 160克,细砂糖 50-70克,吉利丁片 15克,牛奶 100克,樱桃酱 80克,奶油奶酪 100克,樱桃 适量,防潮糖粉 少许

做法:

1. 玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。

2. 低粉筛入油奶混合物内,拌匀。

3. 磕入蛋黄,拌至顺滑的蛋黄糊。

4. 将蛋清磕入打蛋盆内,滴入柠檬汁,分三次将细砂糖加入蛋清内,打发至干性发泡。

5. 蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌均匀,最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。

6. 倒入六寸加高模内,轻震去气泡。

7. 烤箱预热150度,上下火中下层42分钟。

8. 出炉轻震模具后倒扣在晾架上,放凉后手工或借助脱模刀脱模。

9. 分别切出两片高度为2厘米的蛋糕片。

10. 准备一个小于六寸的心形蛋糕模。

11. 两片蛋糕片切成心形。

12. 制作樱桃慕斯蛋糕:吉利丁片用冰水泡软。

13. 樱桃酱和牛奶加热,过滤。

14. 加热泡软的吉利丁片,拌匀。

15. 奶油奶酪室温软化。

16. 樱桃牛奶混合物倒入奶酪内,拌匀。

17. 加入细砂糖,拌匀。

18. 再次过筛。

19. 淡奶油打发至半流动状态,和樱桃糊混合均匀。

20. 准备一个15厘米的心形慕斯圈,底部包上保鲜膜,倒入1/3的慕斯糊,放入一块蛋糕片。

21. 再次倒入盖住蛋糕片的慕斯糊,放入冰箱冷冻30分钟。

22. 取出蛋糕,放入另一片的蛋糕片。

23. 倒入所有的慕斯糊,冰箱冷藏过夜。

24. 取出慕斯蛋糕,电吹风吹热慕斯圈,脱模。

25. 边缘用慕斯围边围好,上面摆放上新鲜的樱桃,撒上防潮糖粉。

粉红爱心格子饼干 by 小红书作者:爱吃喵唯怡

少女心十足的饼干,黄油的香气加上心形的造型让普通的饼干变得更加不一样!

材料:

低筋面粉160g,黄油80g,红曲粉适量,糖粉40g,鸡蛋液30g

做法:

1. 黄油软化加糖搅拌均匀(不用打发,搅拌到完全混合就好)

2. 蛋液分两次倒入黄油中,第一次都要等蛋液完全混合再倒剩下的,搅拌均匀!

3. 筛入面粉,揉成光滑的面团,然后分成150g、75g、75g的面团

4. 一大一小面团加入红曲粉,颜色深的要多加,颜色浅的少加,揉成红色面团!

5. 把三个面团放入保鲜袋擀成长方形,放入冰箱冷冻

6. 拿出来切成大小相等的长条,不用颜色间隔摆放,然后一层层摞起来,再放入冰箱冻硬

7. 最后拿出来切成薄厚相等的片,用模具压成心形就好

8. 上下火160度20分钟就好了

爱心吐司 by 小红书作者:HanaZ

这个吐司让你在情人节立马闪爆朋友圈啦!超级漂亮的爱心吐司口感也是非常蓬松哟!

爱心部分:

材料:

蛋黄4个,玉米油40g,牛奶70g,糖10g,低筋面粉60g,红曲粉10g,蛋白4个,糖40g

做法:

1. 红曲粉+牛奶搅拌均匀

2. 蛋黄+玉米油+10克糖搅拌均匀后,和step1的混合物混匀

3. 在step2里筛入低筋面粉,制作成蛋黄液混合物

4. 40g白砂糖分三次加入蛋清中,打发成湿性发泡

5. 取1/3蛋白倒入蛋黄液混合物中,翻拌均匀后,再倒入余下的蛋白糊中继续翻拌均匀。

6. 入烤箱180度,18分钟后出炉,待完全冷却后脱模,用爱心模具刻蛋糕

面包部分:

材料:高筋面粉260g,耐高温酵母3g,一颗60g的鸡蛋,120g牛奶,黄油20g,盐2g,糖30g

1. 用面包机将除黄油外的材料揉成面团后(注意盐和酵母不要放在一起,会影响发酵的),再加入黄油揉成可以形成手套膜的拓展阶段

2. 将面团揉圆后,盖上保鲜膜发酵(30度左右),发酵至两倍大后取出,进行擀制排气。

3. 取出2个100g面团揉成长条状,放入吐司盒两侧。再取50g面团擀平,放置吐司盒底部

4. 将爱心蛋糕叠放在吐司盒内,接着用余下的面团擀平至完全能包裹住蛋糕即可

5. 继续在38度左右环境下发酵至超出吐司盒一点的高度后,进烤箱180度40分钟左右。出炉后立即脱模至完全冷却,方可切片 

心形草莓千层蛋糕 by 小红书作者:马丁的奇妙人生

这款千层蛋糕让你的少女心翩翩起舞,无需烤箱的做法哟!味道酸酸甜甜的象征你们的爱情呢!

材料:

鸡蛋3g,80g细砂糖,150g低筋面粉,350g牛奶,50g无盐奶油,150g马斯卡彭奶酪,淡奶油450g,草莓 

做法:

1. 将3个鸡蛋、35g糖、一小撮盐放入碗中搅拌

2. 撒入150g低筋面粉,分两次加入350g牛奶进行搅拌(第一次100g,第二次250g),再倒入50g融化的无盐奶油搅拌均匀

3. 通过滤网将蛋液倒入容器中,冷藏30分钟

4. 平底锅中加入油,均匀涂抹锅底

5. 将冷藏好的蛋液倒入锅中,均匀铺满锅底,烙班戟皮(要烙好几次才能全烙完哦~)

6. 将烙好的千层皮用15cm的心形模具压成心的形状(有其他形状的可以按照自己喜欢的来)

7. 碗中加入150g冷马斯卡彭奶酪和45g糖进行搅拌,再加入300g打发的淡奶油搅拌均匀

8. 用模具做边框,底层放一片班戟皮,上面涂抹一层奶油,每铺完3层抹好奶油的班戟皮后,就加入一层草莓,铺完草莓后继续涂抹奶油,记住不要直接再添一层皮,草莓分3次加入效果更好(图片中有效果图)

9. 奶油全部涂抹后,放进冰箱冷藏2小时后取下模具,将打发的淡奶油(150淡奶油加15g糖)均匀涂抹蛋糕全身,用铲子稍微造一下形

10. 将草莓干(硬的那种)和糖粉倒在小碗里捣碎成末,洒在蛋糕表面,完成

三色可可心形吐司 by 小红书作者:MuseFood

造型非常可爱,可可控的你一定要试试看怎么做!心形的造型最适合在情人节当作礼物了呢!

材料:

波兰种:高粉50克,水50克,酵母1克

主面团:高粉200克,蛋清30克,水或牛奶80-90克,糖25克,盐2克,酵母2克,黄油15克,可可粉5克

模具:心形吐司盒或者450克普通吐司盒

做法:

1. 波兰种材料混合搅拌至无干粉,冷藏发酵表面很多小气泡、内部拉丝

2. 将波兰种和主面团除黄油、可可粉外的所有材料,厨师机揉面10分钟,再加入黄油揉10分钟至手套膜

3. 取出2/3的面团,混合揉入2克可可粉,加可可粉的时候再加一点水揉,基本揉匀就可以,做出浅咖色面团

4. 浅咖面团再分出一半,揉入3克可可粉、一点水,揉成深咖面团

5. 三色面团发酵,排气再分成各两份,也就是一共6个面团滚圆

6. 松弛10分钟,擀长卷起,再松弛10分钟,搓成模具厂度

7. 依次放入模具,底下一次1条,中间2条,上面3条,颜色交错放

8. 二分至超出模具,盖盖子中间能压出印子,烤箱160度烤30分钟

心形玻璃糖饼干 by 小红书作者:在自己的树下

造型精致的它其实不难哟!非常适合表白呢,就让情人节变成你们的拍拖纪念日吧!

材料:

低筋面粉 90克,可可粉 10克,黄油 50克,糖粉 30克,蛋黄液 10克,水果硬糖 适量

做法:

1. 黄油软化后搅拌至顺滑,依次加入糖粉、蛋黄液、过筛面粉和可可翻拌至没有干粉的团状。

2. 将可可面团擀成约0.5厘米厚的薄面团,冷藏10分钟。冷藏期间将水果硬糖敲碎。

3. 取出用大号模具压出心形面团,平铺于垫好油纸的烤盘。再用小号模具按压并取出小的心形面团。将硬糖碎填入空洞中。

4. 放入预热好的烤箱165度15-18分钟,注意观察上色,及时盖上锡纸

爱心火腿肠 by 小红书作者:R

超简单的爱心美食,手残的厨房小白都能学会,更何况是你呢?赶紧看看怎么操作吧!

材料:

台式小烤肠和牙签

做法:

把小烤肠中间斜切一刀,然后一边旋转,两边切口对起来拼成爱心的形状,用牙签穿过固定住就好啦 

看了小编收藏的8种心形情人节美食,是不是让你大开眼界了呢?赶紧收藏分享出去吧!

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