【8种冰淇淋饼干的做法】颜值高又冰爽，下午茶必备的选择！
冰淇淋是炎热天气必吃的甜品之一，想要来点儿不一样的口感也可以把冰淇淋做成冰淇淋饼干。今天就来为大家介绍8种冰淇淋饼干的做法，颜值高又好吃，是下午茶必备的选择啊！
冰淇淋曲奇饼干 BY 馋哭隔壁小孩
这款口感一级棒呀，当早餐和下午茶真的是不错的选择哦。
材料：
黄油120g，糖粉60g，蛋液45g，低粉265g，草莓粉适量，抹茶粉适量
做法：
1. 黄油室温软化，加入糖粉搅打均匀
2. 分三次加入蛋液搅打均匀，每次都充分吸收再加入下一次
3. 把黄油分成三等分，分别筛入等量低粉，其中一份加入草莓粉，一份加入抹茶粉，少量多次的加，调成满意的颜色即可
4. 揉好的面团应该是偏干的，用冰淇淋勺挖会有纹路的，下面弄平整
5. 可以弄纯色的，也可以把面团按在一起做拼色的，饼干挖好后放到预热好的烤箱160度20分钟
焦糖冰淇淋饼干 BY EmmaW
这款简单又好吃，适合每个人！
材料（8块）🟠
牛奶：150g，淡奶油：225g，焦糖酱：30g（没有可以用等量炼乳代替），炼乳：15g，淀粉：15g，白巧克力：75g， 焦糖饼干：20块左右
（以上配方可等比例增减哈）
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【准备工作】
1⃣️准备好一个尺寸合适的模具，最好是方形，不容易浪费，模具的大小根据你要做的量多少来定，可以用饼干比划一下看。我用的是一个边长10*20的磅蛋糕模具，刚好做8块。
2⃣️取2-3饼干（具体量随意），放保鲜袋里用擀面棍擀碎备用。记得保留一些比较大的颗粒，不用像芝士蛋糕冰底那么碎哈。
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超级简单的做法：
1. 把牛奶、淡奶油、焦糖酱、炼乳和淀粉放进奶锅，小火加热。加热过程中不停搅拌，因为有淀粉更容易糊锅。
2. 以上奶油糊变浓稠些后可以关火（不需要太稠，用刮刀捞起奶油糊会有薄薄一层挂在刮刀上的时候即可，也可以用刮刀划过过低，划出的“一条路”不会很快消失，就好了）
3. 把白巧克力加入奶油糊，用余温融化巧克力，搅拌均匀
4. 最后过下筛，会更加细腻顺滑
5. 倒入焦糖饼干碎，大致搅拌均匀
6. 倒进模具中，进冰箱冷冻
7. 至少冻6个小时，然后取出，用刀子切割，和饼干组装在一起。
奥利奥三明治冰淇淋饼干 BY 敏茹意精品厨娘
做法也太简单了叭，新手一看就会，好吃到停不下来，香甜丝滑无冰渣，它就是自己在家就能做的，奥利奥三明治冰淇淋哟！
材料：
纯牛奶250克，淡奶油160克，白糖20克，玉米淀粉15克，奥利奥饼干碎50克，奥利奥饼干
做法：
1. 除奥利奥之外的所有食材倒入锅子里搅拌匀，开小火，边搅拌边煮到有纹路，
2. 关火放到不烫手时加入奥利奥饼干碎，拌匀装入模具中，冷冻成型后稍微解冻，两头贴饼干即可。
草莓奥利奥三明治冰淇淋 BY 敏茹意精品厨娘
这款香甜丝滑好吃，入口凉爽无冰渣，做法简单哦！
材料：
纯牛奶250克，淡奶油160克，玉米淀粉15克，白糖20克——冻干草莓5颗，奥利奥饼干
做法：
1. 奥利奥饼干去除夹心，冻干草莓敲碎备用
2. 除奥利奥和冻干草莓之外的所有食材放入小锅中搅匀，开小火不断搅拌煮至略有纹路
3. 稍微晾凉后，倒入冻干草莓碎拌匀，装入模具中冷冻一夜，冻好的冰淇淋两边贴饼干即可
纯素低卡冰淇淋饼干 BY dmc
这款零失误, 超简单, 巨健康, 爆炸好吃
用料:
– 鹰嘴豆
– 无糖花生酱
– 黑巧克力豆
做法：
1. 鹰嘴豆+花生酱搅打成泥作冰淇淋底
2. 把黑巧克力豆拌入冰淇淋泥
3. 将冰淇淋泥用饼干夹夹成球冷藏
抹茶冰淇淋饼干 BY MABLE
这款的颜值真的是超级无敌棒，看了都会想吃啊！
材料：
曲奇 无盐黄油 100g 糖粉 50g 盐 1g 全蛋液 25g 牛奶 15g 低筋粉 170g 高筋粉 30g
慕斯冰激淋 酸奶 100g 奶油奶酪 60g 细砂糖 30g 淡奶油 125g 抹茶粉 10g 吉利丁 10g
做法：
1. 吉利丁片用冰水泡软，放入冰箱冷藏待用。
2. 奶油奶酪、酸奶一起隔水加热搅拌均，加入抹茶粉，小火加热拌匀后关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化
3. 淡奶油加入细砂糖打至七成发，拌入刚好冷却的抹茶酸奶糊中，放入冰箱冷藏4小时
4. 曲奇：鸡蛋和牛奶混合均匀
5. 黄油软化，黄油用打蛋器搅打顺滑，加入糖粉和盐，先用刮刀切拌几次，再用电动打蛋器慢速搅打均匀即可，不要打过度。打好以后，用刮刀逆时针旋转一圈，将面糊集中在盆中心，然后再搅打几次，防止不均匀。分3次加入常温牛奶和常温鸡蛋混合液，搅打均匀。
6. 取100g低筋粉，30g高筋粉，混合过筛，加入搅拌盆。切拌至看不见明显白面粉。
7. 在不粘硅胶垫上铺好剩余的70g低筋粉，将面团挖出来放在上面，戴上手套揉匀面团，到白色干粉全部被吸收，成为光滑的面团，整理成方形长条，比饼干模具稍微粗一点。取一张不粘油纸，裹住长条面团。放入模具中，压平上端，放入冰箱冷冻30分钟。
8. 切片。感觉面团变硬，手指按压不下去，就可以取出切片了。厚度5mm左右。
9. 预热烤箱150度上下火5分钟。放入烤盘烘烤，150度上下火烘烤40分钟左右，时间和温度自己根据烤箱进行调整。
10. 此时将抹茶冰激淋慕斯放入冰箱冷冻10分钟后取出
11. 抹茶冰激淋上铺好9片冷却的曲奇饼干。切成9块曲奇饼干大小。稍微多一点的边缘去掉用刮板从底部铲出一块冰激淋曲奇，翻面，再盖上另外一块曲奇。
12. 做好的曲奇放入冰箱冷冻10分钟，因为在做的过程中，冰激淋已经开始融化。不方便拿取食用。所以需要再冻几分钟，固定冰激淋和曲奇的两个面。
奥利奥芝士冰淇淋饼干 BY 宸宝妈妈
这款做法简单易学，口感非常丰富。
材料：
奶酪芝士150克、酸奶120克、玉米淀粉10克、糖粉45克、鸡蛋一个、奥利奥饼干8个、
做法：
1. 奶酪芝士室温软化，加入糖粉搅拌至顺滑，加入鸡蛋再次搅拌至顺滑
2. 加入酸奶，玉米淀粉搅拌均匀
3. 奥利奥饼干去掉夹心，蛋糕纸杯放入一块饼干（饼干面向下），倒入搅拌好的面糊，再放入一块奥利奥饼干
4. 烤箱170度预热好后，上下火170度烤20分钟，放入冰箱冷藏半小时以上后脱模，口感非常棒
巧克力脆皮冰淇淋饼干 BY 格子
这款里面还加了奥利奥，味道超赞。
材料：
牛奶：200克、淡奶油：150克、白砂糖：20克、玉米淀粉：15克、奥利奥碎：40克、巧克力酱：适量
做法：
1. 牛奶➕淡奶油➕白砂糖➕玉米淀粉放入锅中拌匀。
2. 一边加热一边搅拌直至溶液变浓稠，熄火。
3. 倒入奥利奥饼干碎，拌匀。装入冰格中，放入冰箱冷冻过夜。
4. 冰淇淋块脱模，放到巧克力酱中转一圈，取出等待凝固即可。
颜值高又可爱又好吃的冰淇淋饼干你怎么能错过呢？材料买好就赶紧做了。
资料来源：小红书