【扇贝的6种花样做法】做法简单卖相高级，炒意大利面好吃到不行！

喜欢吃贝类海鲜，却不知道该怎么烹饪扇贝吗？今天就教大家6种扇贝的零失败花样做法吧！

1. 无油蒜蓉魔芋蒸扇贝 by 彩虹梦想

做法简单，10分钟即可搞定，重点是卡路里超低，十分适合正在减脂的朋友食用。

材料：扇贝 8只、魔芋丝 1盒（60克）、蒜 9瓣、小辣椒 2个、杭椒 1个、子姜 一小块、小葱 2根、料酒 1勺、蒸鱼豉油 1勺

烹饪方法：

1. 将扇贝冲洗干净，摆入盘中，加入1勺料酒腌制10分钟。

2. 准备蒜、小米辣、杭椒、姜、小葱分别切末。不粘锅烧热不放油，倒入切好的配料最小火翻炒，直到炒出香味。

3. 放入1勺蒸鱼豉油，搅拌均匀关火备用。

4. 魔芋丝洗净控干水分，摆放魔芋丝放入每个扇贝壳内，上面放上腌好的扇贝肉。

5. 浇上炒好的蒜蓉，水开上锅大火蒸5-10分钟。

6. 出锅，撒上葱花，无油蒜蓉魔芋蒸扇贝就做好啦！

2. 扇贝蒸粉丝 by 一点资讯

扇贝跟粉丝简直是绝配，两者营养丰富，互相搭配不需要任何调理也能烹调出美味的料理。

材料：扇贝6只、冬粉50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

烹饪方法：

1. 将扇贝洗净，冬粉用凉水泡软后再用开水烫一下。

2. 把冬粉小心盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下成金黄色放在冬粉上。

3. 把所有调料调成汁淋在冬粉上，开水入锅蒸八分钟取出。

4. 烧一些热油淋在上面，放上香葱和红椒末就可以开吃了！

3. 培根扇贝卷 by Amanda的小厨房

很多人认为清蒸的扇贝最能够凸显扇贝的鲜甜。但扇贝肉用油煎过的香气，香中带甜，也是别有一番风味。

材料：

【扇贝需要食材】：扇贝4个（数量取决于扇贝大小），培根2片，蒜头一瓣，橄榄油一大勺，黄油一小块约15g，细香葱一小把，黑胡椒适量，牙签四根

【沙拉需要食材】：混合芝麻菜和小菠菜一杯，帕玛森芝士（用刨刀削薄片）约5g，烤过的松子一大勺，橄榄油一大勺，意大利黑醋一小勺，蜂蜜半小勺，盐适量，黑胡椒适量

烹饪方法：

1. 将沙拉食材中的橄榄油、意大利黑醋、蜂蜜、盐和黑胡椒混合成油醋汁。

2. 将沙拉先摆放好，撒上帕玛森芝士和松子待用。

3. 将蒜头切片，细香葱切碎。

4. 将培根切半，扇贝处理干净，去掉扇贝上一小块质地很硬的肌肉。

5. 每个扇贝用半片培根裹起来，用牙签固定，两面撒上黑胡椒。

6. 热锅后放入橄榄油，将培根扇贝卷放下去，把每一面都煎到焦黄上色，总共约需3-5分钟。

7. 中途将蒜片倒下去，一并煎黄。

8. 扇贝快熟时下黄油，将锅子倾斜，把融合的黄油不停地浇在扇贝上。

9. 关火后将扇贝摆放在沙拉旁边，抽掉牙签，把之前拌好的油醋汁淋在沙拉上。

10. 把煎黄的蒜片和适量黄油淋在扇贝上，最后撒上切碎的细香葱即可。

4. 马铃薯扇贝沙拉 by 美魔女Jolyn

鲜美的扇贝加上鲜奶油、奶油、海塩、黑胡椒调合的马铃薯泥，绵密又细致滑口。尤其淋上了柠檬汁后更是超级解腻哦！

材料：扇贝9颗、马铃薯1颗、黑胡椒粒、海盐些许、奶油15ml、鲜奶油22.5ml、黄椒丁45ml、红椒丁45ml、紫洋葱丁45ml、香菜碎30ml、白酒醋30ml、酱油7.5ml、白砂糖15ml、柠檬汁些许、沙拉酱（个人喜好）

烹饪方法：

1. 先将副食材2洋葱丁、黄椒丁、红椒丁置入碗中加入副食材2调味白酒醋、酱油、白砂糖，再加入香菜碎拌匀备用。

2. 副食材1马铃薯丁下锅蒸熟后，拌入副食材1调味黑胡椒粒、海塩、奶油、鲜奶油后盛盘成型备用。

3. 奶油热锅，放入扇贝煎至全熟，洒些海塩后起锅备用

4. 将步骤３的彩椒沙拉置于马铃薯泥旁，再将步骤５扇贝放至马铃薯泥上

5. 淋上些许巿售沙拉酱、柠檬汁即完成～

5. 芝士汁粉丝焗扇贝 by 丁月光

扇贝和粉丝的配搭很常见，大多是用蒸的方法处理。但是你一定想不到配搭芝士汁来烤，味道也很惊艳！粉丝沾满芝士的香浓味道，这款新式煮法一定能给你惊喜。

材料：扇贝5只、粉丝50克、蒜3瓣、黄油20克、欧芹适量、车打芝士丝适量、盐适量、黑胡椒适量

芝士汁材料：车打芝士丝60克、中筋粉20克、黄油30克、牛奶200毫升、盐适量、黑胡椒适量

烹饪方法：

1. 粉丝在水中泡软，沥干备用。

2. 蒜切成蓉；欧芹切碎。

3. 洗净扇贝后起肉，加盐及黑胡椒调味，将泡软的粉丝放在扇贝壳上。

4. 烧热锅，加入油及黄油煮溶，将扇贝肉煎至两面金黄色，然后放在粉丝上。

5. 制作芝士汁。用中火烧热锅，煮溶黄油，加入蒜蓉炒香，再加入中筋粉拌匀成面糊

6. 加入牛奶搅拌至没有颗粒，加入车打芝士煮至熔化，加盐及黑胡椒调味。

7. 在扇贝肉上淋上芝士汁，放入烤箱烤至金黄色，撒上欧芹碎即成。

6. 香蒜扇贝意大利面条 by 栾傲易

如果觉得几颗扇贝吃不饱，那么加上意大利面就可以成为一道便利，舒适的晚饭了～

材料：意大利面条500克，洋葱半个，切碎，大蒜2瓣，切成末，橄榄油3汤匙，青椒1条，切薄片，棕色蘑菇10个，切薄片，干白葡萄酒2汤匙，柠檬汁2汤匙，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量，鲜扇贝肉500克，香蒜酱4汤匙，意大利帕马森干酪2汤匙，磨碎

烹饪方法：

1.根据包装上的指示，将面条煮熟。沥出，搁一旁待用。

2.与此同时，在一个大平底锅里加橄榄油预热。 加入洋葱和大蒜炒，炒软。加入青椒和蘑菇炒，直至炒软，共约3分钟。倒入白葡萄酒，柠檬汁，撒盐和胡椒粉，搅匀，并煮沸。然后加鲜贝，炒2分钟。注意不要将鲜贝炒太长时间，因为鲜贝炒过火会变得很硬。关火，再加入香蒜酱炒匀。

3.将扇贝调料与煮好的面条拌匀，撒上磨碎的意大利干酪，就大功告成啦！

部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress