【扇贝的6种花样做法】做法简单卖相高级,炒意大利面好吃到不行!

喜欢吃贝类海鲜,却不知道该怎么烹饪扇贝吗?今天就教大家6种扇贝的零失败花样做法吧!

1. 无油蒜蓉魔芋蒸扇贝 by 彩虹梦想

做法简单,10分钟即可搞定,重点是卡路里超低,十分适合正在减脂的朋友食用。

材料:扇贝 8只、魔芋丝 1盒(60克)、蒜 9瓣、小辣椒 2个、杭椒 1个、子姜 一小块、小葱 2根、料酒 1勺、蒸鱼豉油 1勺

烹饪方法:

1. 将扇贝冲洗干净,摆入盘中,加入1勺料酒腌制10分钟。

2. 准备蒜、小米辣、杭椒、姜、小葱分别切末。不粘锅烧热不放油,倒入切好的配料最小火翻炒,直到炒出香味。

3. 放入1勺蒸鱼豉油,搅拌均匀关火备用。

4. 魔芋丝洗净控干水分,摆放魔芋丝放入每个扇贝壳内,上面放上腌好的扇贝肉。

5. 浇上炒好的蒜蓉,水开上锅大火蒸5-10分钟。

6. 出锅,撒上葱花,无油蒜蓉魔芋蒸扇贝就做好啦!

2. 扇贝蒸粉丝 by 一点资讯

扇贝跟粉丝简直是绝配,两者营养丰富,互相搭配不需要任何调理也能烹调出美味的料理。

材料:扇贝6只、冬粉50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

烹饪方法:

1. 将扇贝洗净,冬粉用凉水泡软后再用开水烫一下。

2. 把冬粉小心盘在扇贝里,蒜切碎后煸炒一下成金黄色放在冬粉上。

3. 把所有调料调成汁淋在冬粉上,开水入锅蒸八分钟取出。

4. 烧一些热油淋在上面,放上香葱和红椒末就可以开吃了!

3. 培根扇贝卷 by Amanda的小厨房

很多人认为清蒸的扇贝最能够凸显扇贝的鲜甜。但扇贝肉用油煎过的香气,香中带甜,也是别有一番风味。

材料:

【扇贝需要食材】:扇贝4个(数量取决于扇贝大小),培根2片,蒜头一瓣,橄榄油一大勺,黄油一小块约15g,细香葱一小把,黑胡椒适量,牙签四根

【沙拉需要食材】:混合芝麻菜和小菠菜一杯,帕玛森芝士(用刨刀削薄片)约5g,烤过的松子一大勺,橄榄油一大勺,意大利黑醋一小勺,蜂蜜半小勺,盐适量,黑胡椒适量

烹饪方法:

1. 将沙拉食材中的橄榄油、意大利黑醋、蜂蜜、盐和黑胡椒混合成油醋汁。

2. 将沙拉先摆放好,撒上帕玛森芝士和松子待用。

3. 将蒜头切片,细香葱切碎。

4. 将培根切半,扇贝处理干净,去掉扇贝上一小块质地很硬的肌肉。

5. 每个扇贝用半片培根裹起来,用牙签固定,两面撒上黑胡椒。

6. 热锅后放入橄榄油,将培根扇贝卷放下去,把每一面都煎到焦黄上色,总共约需3-5分钟。

7. 中途将蒜片倒下去,一并煎黄。

8. 扇贝快熟时下黄油,将锅子倾斜,把融合的黄油不停地浇在扇贝上。

9. 关火后将扇贝摆放在沙拉旁边,抽掉牙签,把之前拌好的油醋汁淋在沙拉上。

10. 把煎黄的蒜片和适量黄油淋在扇贝上,最后撒上切碎的细香葱即可。

4. 马铃薯扇贝沙拉 by 美魔女Jolyn

鲜美的扇贝加上鲜奶油、奶油、海塩、黑胡椒调合的马铃薯泥,绵密又细致滑口。尤其淋上了柠檬汁后更是超级解腻哦!

材料:扇贝9颗、马铃薯1颗、黑胡椒粒、海盐些许、奶油15ml、鲜奶油22.5ml、黄椒丁45ml、红椒丁45ml、紫洋葱丁45ml、香菜碎30ml、白酒醋30ml、酱油7.5ml、白砂糖15ml、柠檬汁些许、沙拉酱(个人喜好)

烹饪方法:

1. 先将副食材2洋葱丁、黄椒丁、红椒丁置入碗中加入副食材2调味白酒醋、酱油、白砂糖,再加入香菜碎拌匀备用。

2. 副食材1马铃薯丁下锅蒸熟后,拌入副食材1调味黑胡椒粒、海塩、奶油、鲜奶油后盛盘成型备用。

3. 奶油热锅,放入扇贝煎至全熟,洒些海塩后起锅备用

4. 将步骤3的彩椒沙拉置于马铃薯泥旁,再将步骤5扇贝放至马铃薯泥上

5. 淋上些许巿售沙拉酱、柠檬汁即完成~

5. 芝士汁粉丝焗扇贝 by 丁月光

扇贝和粉丝的配搭很常见,大多是用蒸的方法处理。但是你一定想不到配搭芝士汁来烤,味道也很惊艳!粉丝沾满芝士的香浓味道,这款新式煮法一定能给你惊喜。

材料:扇贝5只、粉丝50克、蒜3瓣、黄油20克、欧芹适量、车打芝士丝适量、盐适量、黑胡椒适量

芝士汁材料:车打芝士丝60克、中筋粉20克、黄油30克、牛奶200毫升、盐适量、黑胡椒适量

烹饪方法:

1. 粉丝在水中泡软,沥干备用。

2. 蒜切成蓉;欧芹切碎。

3. 洗净扇贝后起肉,加盐及黑胡椒调味,将泡软的粉丝放在扇贝壳上。

4. 烧热锅,加入油及黄油煮溶,将扇贝肉煎至两面金黄色,然后放在粉丝上。

5. 制作芝士汁。用中火烧热锅,煮溶黄油,加入蒜蓉炒香,再加入中筋粉拌匀成面糊

6. 加入牛奶搅拌至没有颗粒,加入车打芝士煮至熔化,加盐及黑胡椒调味。

7. 在扇贝肉上淋上芝士汁,放入烤箱烤至金黄色,撒上欧芹碎即成。

6. 香蒜扇贝意大利面条 by 栾傲易

如果觉得几颗扇贝吃不饱,那么加上意大利面就可以成为一道便利,舒适的晚饭了~

材料:意大利面条500克,洋葱半个,切碎,大蒜2瓣,切成末,橄榄油3汤匙,青椒1条,切薄片,棕色蘑菇10个,切薄片,干白葡萄酒2汤匙,柠檬汁2汤匙,盐适量,新鲜黑胡椒粉适量,鲜扇贝肉500克,香蒜酱4汤匙,意大利帕马森干酪2汤匙,磨碎

烹饪方法:

1.根据包装上的指示,将面条煮熟。沥出,搁一旁待用。

2.与此同时,在一个大平底锅里加橄榄油预热。 加入洋葱和大蒜炒,炒软。加入青椒和蘑菇炒,直至炒软,共约3分钟。倒入白葡萄酒,柠檬汁,撒盐和胡椒粉,搅匀,并煮沸。然后加鲜贝,炒2分钟。注意不要将鲜贝炒太长时间,因为鲜贝炒过火会变得很硬。关火,再加入香蒜酱炒匀。

3.将扇贝调料与煮好的面条拌匀,撒上磨碎的意大利干酪,就大功告成啦!

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