【海鲜酱能做成的8种料理做法】必学大马人最爱的叉烧、炒饭和拌面！

每每到超市看见那琳琅满目的酱料的你会不会无从下手，那你肯定听说过大名鼎鼎的海鲜酱，搭配上适当的材料让你的饭桌上增添不少色彩呢！一起来看看一罐海鲜酱料能够做出什么食物吧！

拌面酱 by 小红书作者：狐大妮

这个拌面酱让你一尝就回不去了！一定要试试这个做法，味道特别香，口感咸甜适宜呢！

材料：

猪肉末250g、姜末10克、蒜末25g、十三香1g

调制酱料：豆瓣酱70g、甜面酱70g、海鲜酱20g、蚝油10g、糖2g、盐2g

做法：

1. 把酱料材料拌匀备用

2. 锅里倒油，可以多倒一些会很香，我大概倒了70克

3. 放入猪肉末炒至变色变散，再加入姜末和十三香翻炒均匀

4. 加入调好的酱料，小火翻炒，翻炒至水干，加入半碗水，再小火炒2分钟，有一点点汁水就可以了

5. 盛出来放凉，不这么烫的时候加入蒜末拌匀就可以了

油焖笋 by 小红书作者：乐在其中

这是一道营养低脂的美食，笋子加上海鲜酱的提味非常下饭哟！竹笋含有许多粗纤维素，它可是清肠刮油的好帮手呢！

材料：春笋500克、生抽1勺、海鲜酱1勺、盐少许、糖适量、香葱碎适量

做法：

1. 首先把买来的笋剥去外面的笋壳清洗干净。把剥去笋壳的笋切成小长条。

2. 锅中倒入适量水煮开后把切好的笋放入锅中焯下水后捞出。

3. 锅中倒入适量油，把笋放入锅中，煸炒一下。

4. 加入1勺海鲜酱，1勺生抽，少许盐翻炒均匀。

5. 淋入少许水煮开加适量糖调味。

6. 炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即可出锅。

蒜蓉酱爆章鱼 by 小红书作者：小晓世界

做法超级简单的菜肴，厨房小白也能够马上掌握好这个做法哟！爆炒的蒜蓉与海鲜酱的搭配非常好吃啦！

材料：

章鱼哥10个、大蒜8瓣、青辣椒1个、葱花适量、生姜6片、蚝油2勺、料酒2勺、白糖半勺、海鲜酱、油适量

做法：

1. 大蒜不要拍扁直接剁碎，章鱼哥洗干净切掉眼睛；

2. 烧开水焯熟章鱼哥捞起备用；

3. 热锅烧热油至七成热炸蒜蓉至金黄色，转小火放入2勺蚝油2勺酱油拌匀熄火，把蒜蓉酱装在碟子上，留下蒜油；

4. 放入生姜爆一下，放入章鱼加入料酒鱼露爆炒2分钟，再加入蒜蓉酱白糖辣椒爆炒一会，然后撒葱花拌匀熄火

叉烧 by 小红书作者：阳阳和朋朋的点心

叉烧这道美食看起来平民，但是要做出好吃的精髓可是非常考功夫的呢！不过这食谱的做法可是采用懒人版，但是味道可是堪比大厨哟！试试看吧！

材料：

猪梅花肉500克（买不到梅花肉也可以用五花肉代替）、大蒜三瓣切片、大葱半根切段

腌料酱汁：两勺叉烧酱、一勺海鲜酱、一勺蚝油、一勺半生抽、十克糖、二克盐、一勺蜂蜜、一勺料酒

做法：

1. 猪梅花肉洗干净沥干水分切大长条。

2. 准备一个大碗将腌制叉烧肉的酱汁调制好，将梅花肉、大蒜片、大葱段一起加入碗中抓匀。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜。

3. 电饭煲锅底加入适量的色拉油，将腌制好的叉烧肉平铺在锅底，准备一般煮饭键。

4. 煮完以后锅底还会有一些汤，将叉烧肉和汤一起倒入炒锅中大火收汁。

5. 叉烧肉捞出凉晾切片，淋上酱汁。盛出米饭，就可以开吃啦

腊肠焖饭 by 小红书作者：尔东美食记

刚刚过完年，家里一定有很多腊肠吧？腊肠拿来焖饭，味道可是一绝呢！大人小孩都爱吃的一道佳肴哟！

材料：

大米，腊肠、胡萝卜、豌豆、香菇、食油

酱汁：蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、番茄酱各一勺、清水5勺

做法：

1. 处理食材，腊肠，胡萝卜，香菇全部切小块

2. 调酱汁，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，海鲜酱1勺，番茄酱1勺，清水5勺，混合均匀。

3. 大米洗净放入电饭煲，蒸饭。

4. 把配菜煸炒一下，起锅放油，爆香蒜粒，下入腊肠翻炒，再下入胡萝卜煸炒，再下入香菇豌豆，倒入酱汁，翻炒至沸腾关火。

5. 米饭蒸至半熟，把煸炒过的配菜连汤汁一起倒入米饭上，继续焖至饭熟，拌匀开吃！

肉末茄子煲 by 小红书作者：泡泡厨房

这道美食可是让人隔着屏幕都能闻到阵阵的香气！简单易学的做法让不常去厨房的你都能马上学会哟！

材料和做法：

1. 准备两根茄子、半头蒜、一根葱、6个小米辣（不吃辣可以不放）、少许姜、茄子切成条、加两勺盐抓匀（为了把茄子里多余的水分排出，腌了以后更入味，做出来的茄子口感更佳独特）

2. 盖上保鲜膜腌制半小时。半个小时后滤掉带盐的水分 用清水清洗（多洗几遍）

3. 把茄子里的水分用手挤干

4. 调个酱汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺海鲜酱（没有可以不放）、少许糖（可以多一点）、少许白胡椒、大量水、两勺淀粉

5. 稍微多一点的油加热至五分熟下茄子翻炒。翻炒两分钟后捞出茄子（油多的可以倒一点油出来，锅里留底油就够了）

6. 油热八分把肉末放下去翻炒（肉末腌制方法见四季豆篇）。倒姜末 一半葱末 蒜末和小米辣翻炒，打半勺豆瓣酱（没有可以不加），倒入茄子和调好的酱汁转中火，如果觉得稠就加一点水，出锅后加入葱丝

鲍鱼焖鸡 by 小红书作者：肥鼠慧

过年是不是买了些鲍鱼或是鲍鱼罐头藏在家里呢？不知道怎么下手的你可以考虑这道鲍鱼焖鸡的做法哟！鲍鱼的鲜味与鸡肉香气的融合非常惹味，淋上米酒的时候可是让你闻到口水直流啦！

材料：

鲍鱼6只、土鸡1只、香菇4-5个、葱一小把、蒜3-4瓣；姜约20克；调味料# （腌鸡肉）盐半勺、胡椒粉少量、酒适量、生粉1勺

酱料：海鲜酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、糖少量 

做法：

1. 处理鸡：将鸡洗净斩块，加盐、胡椒粉、生抽、料酒、生粉、麻油腌制15分钟左右；

2. 处理鲍鱼：鲍鱼买回来一定要清洗干净，在盆里加点盐、生粉、米酒抓匀，更容易将鲍鱼的底面和边缘黑色的脏物清理干净；

3. 沥干水后划十字花刀备用；

4. 准备好姜片、葱段、蒜头；

5. 调酱汁:海鲜酱、蚝油、生抽和糖搅拌均匀；

6. 平底锅放油，将鲍鱼煎至两面金黄捞起备用；

7. 继续用油锅，倒入腌制好的鸡用中火进行煎，注意这里不是炒，也不要随意翻动，让鸡的表皮充分煎香；

8. 转大火加入葱姜蒜爆炒出香味后，加入香菇，翻炒均匀；

9. 倒入提前调好的酱汁将鸡翻炒，让酱香与鸡块充分融合在一起；

10. 米酒沿锅边淋入；

11. 加入一碗水，加少许老抽上色，焖5-6分钟；勺起少许酱汁备用；加入鲍鱼焖3分钟；

12. 另备一口砂锅，倒入鲍鱼鸡，表面加少许芝麻油，淋入上一步勺起的酱汁；

13. 加入葱段，继续焖2分钟；

14. 沿着锅边淋点米酒（技术不好不要做这步），再焖2分钟关火出炉；

15. 砂锅的均匀受热让鸡和鲍鱼的味道浓香，很下饭！厨房备一口砂锅，自己在家里动手就能吃到鲜香多汁的焖鸡，而且会越煮越入味。

花开富贵豆皮卷 by 小红书作者：乐在其中

虽说年过完了，但是这道菜肴在平常的日子也能吃啦！吃起来清新爽口，解油腻！不喜油腻的你一定要试试！

材料：

豆皮3张、黄瓜1根、胡萝卜1个、大葱1段、鸡蛋2个、甜面酱1勺、海鲜酱1勺、糖适量、油适量、大蒜1瓣

做法：

1. 准备好材料，先准备做包馅的材料，黄瓜清洗干净后切成细长条，胡萝卜去皮洗净后擦成细丝，大葱取葱白一段切成丝。

2. 锅中倒入适量水，煮开后把胡萝卜丝放入锅中焯下水后捞出沥干水分。

3. 锅中再次倒入适量水，煮开后放入冲洗干净的豆皮，煮开后再煮上2分钟后捞出沥干水分晾凉待用。

4. 取一张豆皮，摊开，把切好的黄瓜丝，胡萝卜丝和大葱丝均匀地放在豆皮的一边。

5. 慢慢地卷起来，后用刀斜切成长短差不多的段，把切好的豆皮卷挨个码入盘子中围成一圈。

6. 2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，搅打散。

7. 锅中倒入适量油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，等蛋液稍凝固后用铲子快速把鸡蛋划散成小块后盛出。

8. 锅中再次倒入少许油，煸香蒜末后放入1勺甜面酱1勺海鲜酱。

9. 炒出香味后加适量糖调下味，再把炒好的鸡蛋放入锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋都裹上酱汁后关火，出锅前撒上些香葱碎。

10. 把鸡蛋酱放入小碗中，摆放在豆皮圈的中间，寓意美好又好看的花开富贵卷就做好了。 

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