别再BLUR BLUR了！不是所有SPARKLING都叫CHAMPAGNE！
结婚，生日，庆功宴，当时在场的我们只要看见冒泡的葡萄酒都会很自然地喊道“香槟！”其实我们都忽略了，并非所有的SPARKLING都叫CHAMPAGNE，而世界各地的SPARKLING可是有好几种哦！下面就来认识我们经常可看到的种类吧！
CHAMPAGNE只能是法国CHAMPAGNE区生产的起泡酒才能称之。它的酿造工艺非常需要注重细节，最主要的一个特点就是在酒瓶中二次发酵（SECOND
FERMENTATION），产生的气泡均匀细致。耗时比较长，成本也比较高。一般所看见到的NV CHAMPAGNE通常必须陈年至少15个月才能推出市场，价格至少RM200以上。而VINTAGE
CHAMPAGNE则至少3年，还要是在好的年份才能酿造，而且价格不便宜。
特征：口感复杂，一些还会有酵母的味道（想象身处BAKERY SHOP所闻到的气味）。气泡细腻持久。由PINOT NOIR，CHARDONNAY和PINOT MEUNIER精心调釀而成。
PROSECCO口感清脆，带有清爽的柑橘和花香味，许多消费者都喜欢它的口感，生产于意大利VENETO。它与CHAMPAGNE的酿造法不同，大部分使用罐式二次发酵（CHARMAT METHOD）。价格也比较便宜，大约RM120以上。
特征：酸度中等，有青苹果、柠檬、桃子的清新香气。可以作为开胃酒或与白肉，海鲜和点心做搭配，由GLERA葡萄酿成。
来自西班牙的CAVA，用的酿造法与CHAMPAGNE一样（由于CAVA不在当区就不能叫CHAMPAGNE的）陈年时间至少9个月才推出市场，当然价格也比较低。喜欢CHAMPAGNE口感但觉得价格贵的可以考虑喝CAVA咯😉
特征：有着丰富果香与花香，口感喝起来会有点梨的味道，比香槟稍微低点的酸度。主要采用西班牙葡萄品种PARELLADA，MACABEO和XARELLO。
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