【8款CMCO必试的素菜做法】好吃不胖营养佳,让你一周不重样!

三月期间的MCO导致很多朋友都长胖了,这一次的CMCO我们一定要一雪前耻!平时吃荤的朋友,在这两个星期的CMCO多吃素菜,除了可以保持健美的身形,也顺道清一下肠胃,身体健康自然免疫力也提升不少,一起看看这些即健康有美味的菜肴做法吧!

【烧茄子】By YouTuber:小高姐的 Magic Ingredients

茄子是家常菜常见的食材之一,但是要煮的色泽漂亮,又不让茄子在烹调过程中吸取太多的油分,这绝对是一门学问。上一次MCO期间,茄子料理就让不少厨艺小白碰墙了!这一次他们告诉笔者一定要卷土重来,看着大家士气高昂,就把这道网红烧茄子的做法收纳在内。烧茄子味道酸甜带微辣,是非常可口的一道全素家常菜,试试做吧!

食材:

主料:茄子 2根、盐 3克(1/4小勺)、蒜 7瓣、红辣椒 适量、绿辣椒 适量、洋葱适量。

水淀粉:淀粉 2克(1/2小勺)、水 30克(2 大勺)、豆瓣酱 10克(2 小勺)、醋 5克(1 小勺)、糖 2克(1/2 小勺)、盐 1 克(1/4小勺)、油 1.5 杯(用来油炸茄子)。

做法:请参考视频。


【地三鲜】By 小红书作者:安米美食记

喷香的地三鲜,除了好吃下饭,也让很多吃荤的朋友难以抵挡它的魔力,给肉都不换!网络上流传很多种做法,而跟着这个食谱做出来的味道,绝对让人赞叹不已!

食材:

1个 马铃薯、1个 茄子、半个 青椒、半个 红椒、2勺 淀粉、蒜末适量。

酱汁:半勺 盐、半勺 糖、2勺 生抽、半勺老抽、1勺 蚝油、半勺 香油、2勺 马铃薯淀粉、半碗水。

做法:

1. 马铃薯、茄子、青椒都切块,备用。

2. 茄子用2勺淀粉抓拌均匀。

3. 宽油把马铃薯、茄子煎熟。

4. 锅底剩油加入葱姜爆香,然后加入青椒炒熟,再加入马铃薯、茄子。

5. 加入酱汁翻炒均匀,加蒜末提香就搞定!


【素鲍鱼】By 小红书作者:你妹的臭西瓜

鲍鱼口感独特,Q弹的肉质,没有一般海鲜的腥味,广为人喜爱。但是其价格不是一般家庭可以负担的起,那么这道有素鲍鱼之称的菜肴绝对是最佳的替代品。超下饭的酱汁香菇,裹着饱满的酱汁,还有爽口的口感,营养价值也高,让人吃得胃口大开!

食材:

  • 10-12个 香菇 
  • 蒜末
  • 1勺 蚝油
  • 1勺 老抽各
  • 2勺 生抽 
  • 1勺淀粉兑半碗水
  • 适量 白糖
  • 适量 鸡精
  • 少许 盐(可选性)

做法:

1. 把所有的调味料(生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精盐)都倒入淀粉水中,搅拌均匀,备用。

2. 香菇洗干净后,去蒂,然后切井字。

3. 锅里放水,倒入香菇,煮开,煮出浮沫,煮到香菇有褐色水就可以捞出沥水。注:小心烫手,不要用手挤水。

4. 锅里放油,炒香蒜末,倒入香菇翻炒,炒至香菇变软,倒入调好的酱汁,翻炒至冒泡即可。


【平菇炒鸡蛋】By 小红书作者:可多美食记

只需3样食材就可以烹煮的平菇炒鸡蛋,不喜欢葱花的朋友还可以省略,这样一来只需2种食材!这道美味可口的菜肴,零厨艺小白也可以在几分钟内搞定,没有试过这样配搭的朋友赶快试试看吧!

食材:平菇1盘、鸡蛋3粒、小葱2颗。

做法:请参考视频。


【蒜蓉粉丝娃娃菜】By 小红书作者:婧妞美食

这道超级下饭的家常菜 ,做法简单,味道却非常棒!家里挑食的小朋友也会爱上它!

食材:娃娃菜1颗、蒜瓣8个、葱1根、细粉丝1捆。

做法:

1:调蒜蓉酱汁:蒜瓣拍碎、1汤匙生抽、2汤匙蚝油、1汤匙醋、半汤匙白糖、少许盐搅拌均匀即可。

2:细粉丝提前开水完全泡软,控水装盘。

3:锅中水烧开娃娃菜去根,放入水中烫软,捞出,放粉丝上。

4:调好的蒜蓉酱汁淋娃娃菜上,上锅蒸8分钟左右取出,另起锅放少许油烧热淋在蒜蓉上即可。


【粉丝酿香菇】By 小红书作者:小蔡哥~微视界

这款超级好吃的素菜料理,色香味俱全,一口咬下,让人超满足!口感丰富,味道让人惊艳,做法却非常简单,一定要把它学起来!

食材:香菇、盐、蒜末、小米椒、蚝油、生抽、粉丝、蒸鱼豉油、葱花。

做法:请参考视频。


【蒜蓉蒸金针菇】By 小红书作者:孙大爷的小吃部

金针菇价格便宜又有营养,烹调它的做法有很多,例如:凉拌、烧烤、水煮、油炸等等,相信大家都会一些煮法。今天推荐你的金针菇做法是蒜蓉蒸,味道绝对不输其他的煮法,而且做法超级简单,零厨艺的朋友也能完美制作哦!

食材:金针菇500g、蒜50g(一头)、盐适量(根据自己口味)、生抽15ml、麻油15ml、葱花10g、糖5g。

做法:

1. 金针菇切掉根部,洗干净,沥干水分,直接码到盘子里。码整齐,不是随便放盘子里。

2. 制作蒜蓉酱:把蒜切小块,锅内加油,大概和蒜一样多,烧热后关火,把蒜米加入锅中翻炒,炒香以后加入盐和糖,搅拌均匀以后放入碗中备用。

3. 将蒜蓉酱淋到码好的金针菇上,盖上保鲜膜,蒸锅内加水,水开后把金针菇上锅蒸8分钟。

4. 8分钟后取出金针菇,倒出金针菇蒸出来的汤汁加入生抽和麻油,搅拌均匀以后,再倒回金针菇盘内,撒上葱花。

5. 出锅,完成!


【香辣藕片】By 小红书作者:尖尖实验室

香辣过瘾又爽脆的销魂藕片,让你一口便爱上!包裹着浓郁酱汁的藕片,绝对是一道好吃的下饭菜,除了在正餐让你“咔哧咔哧”的吃得停不下来,还可以把它当成零食呢!

食材:

莲藕、1勺粗辣椒粉、1勺白芝麻、3勺热油、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺老抽、半勺糖、1茶匙孜然粉、1茶匙花椒粉、1勺香油。

做法:

1. 销魂酱汁:粗辣椒粉、白芝麻,浇热油拌匀,生抽、蚝油、醋、老抽、糖、匙孜然粉、花椒粉、香油,搅拌均匀。

2. 莲藕去皮切片,入锅煮熟捞出用冷水过凉,浇上酱汁拌匀即可。

笔者介绍到这里,希望这一次CMCO宅在家的朋友,可别再像上次的MCO那样长肉肉了,加油!

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