【8种布丁挞的花样做法】多种女孩最喜欢的口味，做法简单易懂！

几乎每个女孩都爱吃甜点。对女孩们而言，甜点就好像谈恋爱般地甜滋滋，让人心情愉快！如果在心情不好时吃上一口美味的布丁挞，心情肯定立马大好起来哟！

今天，小编我为大家介绍8种布丁挞的做法，甜姐儿们赶紧学起来呢！

【法式布丁挞】By美食天下作者：juju的巴黎厨房

法式布丁挞是一种类似蛋挞，但口感更像布丁的一种法国甜点。酥脆的外皮，装着满满入口即化的布丁，一入口就能够让人感觉幸福满满的！

材料：高筋面粉250g、黄油125g、砂糖30g、蛋黄1个、水50g、鸡蛋3个、砂糖B80g、面粉40g、玉米淀粉30g、牛奶750ml、香草1根

(图/juju的巴黎厨房）

做法：

1. 切小块的黄油和面粉，用手捏碎，搓碎，干搅拌一起直到形成细沙的粉状。
2. 加入蛋黄和水，搅拌均匀。
3. 加入蛋黄和水，砂糖30g，搅拌均匀。
4. 揉成一块大面团，立即停止揉面，放进冰箱冷藏30分钟以上。
5. 牛奶里放入香草籽，微火煮。
6. 3个鸡蛋加入80g砂糖搅拌均匀。
7. 加入面粉和淀粉，继续搅拌均匀。
8. 把煮热的牛奶倒入步骤6的蛋糊里，边倒入边迅速搅拌。
9. 再倒回锅里，中火煮8分钟左右，这时一定要不停搅拌。
10. 把冷藏好的面团擀薄，放进烤盘里，上面再倒入步骤8里做好的奶油酱，放进预热到160度的烤箱烤40分钟左右即完成。

【焦糖芝士布丁挞】By下厨房作者：Lilys-delight

相信喜欢芝士的你，必定会喜欢这款焦糖芝士布丁挞的哦！

(图/Lilys-delight)

做法：

挞皮：低筋面粉300克、杏仁粉40克、糖粉100克、盐3克、黄油180克、鸡蛋1个

芝士布丁：奶油芝士200克、细砂糖80克、蛋4个、奶油240克、香草夹1根

焦糖：奶油240克、蜂蜜15克、冷水15克、鱼胶粉6克、糖130克

做法：

挞皮：低筋粉（A）80克、全麦粉（A）20克、白砂糖（A）2大勺、盐（A）少许、橄榄油2大勺、水2大勺左右

布丁馅：鸡蛋（B）1个（中等大小）、白砂糖、黑糖（B）各一勺半、低筋粉（B）1/2大勺、维他奶（原味）45毫升、柠檬汁1小勺、草莓5个

做法：

1. 先做好准备工作：挞模具内涂上薄油。烤箱预热160度。

2. 原料A放入搅拌盆搅拌均匀，加入橄榄油搅拌，再用手掌心将其搓散，再加入水，揉成面团，若难以揉成团，可适当添水。

3. 面团放在冰箱松弛2个小时。

4. 松弛后，凡在保鲜膜上，擀成比模具大一圈，大约耳垂厚度（4mm)的挞皮，放入模具中整形，去掉多余的部分，用叉子在挞皮上扎出气孔。在预热好的烤箱中烘烤15分钟，取出冷却。挞皮制作完成！

5. 将原料B在搅拌盆中混合均匀，其中低筋粉要过筛，在一点一点加入豆奶和柠檬汁，搅拌均匀，最后过筛。做成挞水。

6. 挞水注入挞皮中，草莓对半切开，放入挞水中，烤箱仍预热160度，烘烤20分钟。取出冷却、脱模。

【乳酪布丁挞】By下厨房作者：红兔毛

乳酪口味的布丁，配上酥脆的挞皮，让人甚感满足也！

（图/红兔毛）

材料：

挞皮：低粉 114g、黄油 70g、糖 20g、盐 2g、蛋黄 半个

挞液：全蛋 半个、乳酪 60g、牛奶 120g、香草籽适量

做法：

1. 挞皮材料混合，揉成面团冷藏一小时，拿出小心擀薄。

2. 铺入塔圈或慕斯圈内，用叉子或牙签在底部均匀戳出小气孔。

3. 入预热175℃烤箱十分钟。 

4. 拿出后倒入挞液。

5. 入预热180℃烤箱25到30分钟。

6. 出炉待凉，切开食用即可。 

【香蕉燕麦布丁挞】By下厨房作者：铁妹的幸福食光

甜点都很肥？非也！关注健康的美眉们，这款香蕉燕麦布丁挞可是超适合健康生活的你呢！赶紧做做看吧！

（图/铁妹的幸福食光）

材料：鸡蛋 1个、蛋白 2个、香蕉半根、燕麦40克、牛奶50克。

做法：

1. 半根香蕉捣成泥混合40g原切燕麦片，加入一勺牛奶搅拌均匀；
2. 一颗鸡蛋两颗蛋白加入50ml牛奶搅拌均匀；
3. 烤盘喷油（或者垫油纸也行），把燕麦泥铺到小蛋糕（马芬蛋糕）烤盘里，倒入蛋奶混合液；
4. 烤箱预热180度烤15-20分钟。

【抹茶牛奶布丁挞】By下厨房作者：Khloeee_

抹茶爱好者，你听见抹茶牛奶布丁挞在呼唤着你吗？抹茶与红豆，可是绝配啊！

（图/Khloeee_)

材料：牛奶250g、淡奶油250g、炼奶15g、砂糖80g、抹茶粉10g、吉利丁12g、消化饼干200g、黄油 80g

做法：

1. 消化饼干打碎加融化黄油搅拌均匀后填入模具压实。
2. 牛奶淡奶油砂糖炼奶混合后煮至微沸，分成2份。
3. 抹茶粉加少许热水化开，加入其中一份牛奶中，搅匀。
4. 加入泡软的吉利丁，等一层凝固后，再倒入另一份，冷藏5小时候取出，加蜜豆装饰即可。

【牛奶布丁挞】By下厨房作者：Ba拿拿

奶香十足的牛奶布丁挞，让人忍不住一口接一口地吃呢！

（图/Ba拿拿）

材料：全蛋2个、牛奶250ml、蛋挞皮9个、细砂糖40g

做法：

1. 鸡蛋加糖，用蛋抽拌匀。
2. 加上一盒250ml的牛奶，继续拌匀。
3. 用筛网过滤一下，烤箱预热上下火220度。
4. 装入量杯里，倒入挞皮中（挞皮事先退冰好，摆好在烤盘） 。
5. 中层，20分钟左右，可根据烤箱温度不同进行调整。

【葡萄蛋奶布丁挞】By下厨房作者：小倩714

喜欢吃水果的你，可绝对不能错过这款葡萄蛋奶布丁挞！如果不喜欢葡萄的话，你还可以任意搭配其他的水果呢！

（图/小倩714）

材料：

挞皮：黄油20克、全麦面粉150克、牛奶80ml

挞馅：鸡蛋2个、牛奶200ml、全麦面粉50克、葡萄150克

做法：

1. 黄油室温放软到捏着能轻松按压下去。 
2. 在大盆子里把黄油剁成小块儿加入全麦面粉。 
3. 用刮刀或勺子把黄油按压到与面粉混合。
4. 用手把黄油和面粉混合搓匀，直到成为粗沙粒状态即可以。
5. 一小块约180克黄油搓出两大碗酥粒，一大半密封放冰箱，以后做司康和装饰面包都很好用。
6. 往酥粒面粉里慢慢加牛奶，直到和成一个软软的面团，手感特别好的那种哦！ 
7. 把面团擀成厚度约0.5cm的大薄片，搭到派盘上，派盘圆的方的都可以。
8. 用手指沿着派盘边缘贴着墙壁捏紧，我没有先给派盘抹油，因为它从来不沾。 
9. 一圈贴紧后，我喜欢把边往上搭再按紧，这样烤完挞皮儿会挂住，不会往下缩。 
10. 撕去多余的挞皮，锯齿边缘再整理平。
11. 用勺子密密麻麻搓洞，这一步手感特好！
12. 再沿着圆形边缘戳戳，把边边角固定住，以免它翘起来。
13. 入烤箱上下火190度20分钟，挞皮烤好了！ 
14. 接着开始做挞馅，把葡萄洗干净后放入挞皮里。
15. 面粉，鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀成面糊。也可以只放鸡蛋和牛奶不加粉，那样的口感比较嫩嫩的，加了全麦粉比较实在。
16. 把蛋奶面糊倒入挞皮儿里。
17. 直到葡萄大部分都泡在液体里，露出一点点头烤好后比较好看。 
18. 入烤箱上下火200度30分钟，烤好后，葡萄有的已经烤到释出糖浆。

看完以上8种布丁挞的做法，有没有顿时觉得做法其实很简单呢？赶紧动手做做看吧！

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