【盘点慕斯甜品系列】爱意满满的爱心蛋糕，看不成樱花就“吃樱花”！

没有烤箱一样可以成为甜品达人！笔者为你整理了5个免烤慕斯甜品做法，让你为他做个“钻石爱心”，为自己做个“樱花酸奶慕斯蛋糕”来安慰去不成日本看樱花而躁动的心，同时满足你对《猫和老鼠》卡通片和宫崎骏动画《起风了》的童心，最后给你“三重浆果慕斯”的方子让你感觉一下小清新！

【钻石爱心酸奶慕斯】By小红书作者：大荣有喜

520做个网红钻石爱心酸奶慕斯给ta吧！爱意满满的幸福感环绕在妳和他之间～❤ 宝贝们学会了之后还可以用抹茶粉做成绿色、火龙果汁做成粉色、芒果汁做成黄色、蓝莓做成紫色、巧克力粉做颗大黑心，哈哈！很逗趣吧！

食材：300g酸奶、300g淡奶油、蓝莓、2g红曲粉、40g糖粉、5片吉利丁。

做法：

1. 剪5片吉利丁片大约25g，在凉水里泡成软馥馥的。

2. 泡软后把凉水倒了，在碗底放一碗热水，隔水融化成有粘性的液体。

3. 把300g酸奶倒入吉利丁液里，让它们融合，放冰箱冷藏备用。

4. 准备打发淡奶油，淡奶油盆底下坐一盆冰块降温，300g淡奶油加40g糖粉，打蛋器按一个头，开中速打发。

5. 边打边观察，打到6成发，也就是有清晰的纹路并且有流动性的样子。

6. 把淡奶油分3次加入到酸奶糊里，翻拌均匀，拌好了尝尝味道，觉得不甜再加点糖粉。

7. 用筛网撒一丢红曲粉，分少量多次的加，直到调出你想要的颜色，作者的淡粉色需要2g红曲粉。

8. 红曲粉不好融化，过筛一下就好了。

9. 拿出硅胶模具，先倒1/3的慕斯糊，用平盘托着不容易撒，放冰箱冷冻1小时，如果你不需要夹心的，直接倒满也可以。

10. 冻硬了拿出来，铺上一层蓝莓。

11. 再把剩下的慕斯糊倒满模具，抹平、墩两下，把气泡震出去。

12. 放冰箱冷冻，最少4小时。

13. 最后脱模就可以啦！

【樱花酸奶慕斯蛋糕】By小红书作者：花黛

今年没有机会去看樱花的宝贝们，做这款樱花慕斯蛋糕慰藉一下那颗躁动的心吧！这款蛋糕不需要用到烤箱，也不用考验打发淡奶油的能力，做法简单，作者身为一个烘焙新手，她做第一次就做成功了，你也试试看吧！

食材：（6寸的量）

饼干底：消化饼干80g、黄油40g。

慕斯层：淡奶油180g、牛奶50g、酸奶150g、细砂糖30g、吉利丁片10g。

镜面层：雪碧150ml、吉利丁片5g、盐渍樱花若干。

做法：

饼干层：

1. 饼干放进密封袋里用擀面杖压碎或者拿小锤砸碎，越碎越好。

2. 黄油隔水溶化后倒入饼干碎里，用刮刀混合均匀，倒入蛋糕模具，用刮刀压平，放进冰箱冷藏30分钟以上。

慕斯层：

1. 吉列丁片放入冰水中软化，夹起放入小锅中隔水加热成液体，再倒入牛奶，快速搅拌。——A

2. 淡奶油加糖打发至5-6成，出现容易消失的纹路的即可，随即倒入酸奶，搅拌均匀。——B

3. A.B混合均匀倒入模具，轻轻震出气泡，放进冰箱冷藏4小时以上。

镜面层：

1. 把泡软的吉利丁片夹到已无气泡的雪碧中，隔水加热溶化，缓慢倒入模具中。

2. 将泡开的樱花随自己喜好摆放好，放入冰箱冷藏4个小时以上，最好冷藏一夜，搞定！

【草莓芝士慕斯】By小红书作者：Chancy橙子星

笔者真的很喜欢看《猫和老鼠》Tom and Jerry这部卡通片！卡通片里面的奶酪超可爱的，而这款粉色奶酪形状的草莓芝士慕斯更可爱！吃起来酸酸甜甜的，超级少女心又浮现出来啦！真的爱了爱了！

食材：吉利丁片 3g、酸奶30g、草莓4颗、糖15g、奶油奶酪60g、淡奶油85g。

做法：

1. 先把吉利丁放在冷水里泡软。

2. 把30g酸奶、15g糖、4颗草莓放到料理机打成泥。

3. 奶油奶油室温软化，用打蛋器搅拌到顺滑无颗粒，如果你买的奶油奶酪比较硬，可以隔水加热一下再搅拌。

4. 把酸奶草莓糊倒入到奶油奶酪中，搅拌均匀。

5. 为了颜色好看我加了一点粉色食用色素，你也可以选择不加。

6. 淡奶油打发到7成，稍微还可以流动的状态。

7. 把草莓芝士糊和打发的淡奶油混合均匀。

8. 震一下模具，为了去除气泡，放冷冻3小时就可以脱模啦！

小贴士：没有硅胶模具的朋友，可以放杯子或碗里，放冷藏直到慕斯凝固就可以吃啦！

【巧克力慕斯蛋糕】By小红书作者：阿万🍅

这款巧克力慕斯蛋糕完美复制了宫崎骏动画《起风了》里的美食－－西伯利亚蛋糕。它有着有着三明治即视感，口感绵密，还带有巧克力微苦的味道。一口咬下，实在是太满足啦！

食材：黑巧克力130g、纯牛奶100g、吉利丁片5g、淡奶油150g。

做法：请见视频。

是不是很像？

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【三重浆果慕斯】By小红书作者：马丁的奇妙人生

这款高颜值的小清新三重浆果慕斯，吃起来口感像冰淇淋一样，三种不同的口味一次过满足你对蓝莓、草莓、覆盆子的热爱，简直太爱了！

食材：

蛋糕底层：40g小麦饼干、12g黄油️。

其余蛋糕层：150ml牛奶、35g糖、1/4勺香草精、20ml凉水、4g吉利丁粉、10g黄油️、200g打发的奶油。

果酱：蓝莓果酱、覆盆子果酱、草莓果酱（可根据个人口味挑选）

顶部装饰：覆盆子、桑葚、樱桃、薄荷叶。

做法：

1. 碗中倒入40g碾碎的小麦饼干、12g融化的黄油️，搅拌均匀。

2. 准备两个圆柱形容器，将搅拌好的饼干碎倒入，铺满底层，约占总圆柱体积的1/4，后放入冰箱冷冻。

3. 碗中打入一个蛋黄进行搅拌，加入一汤勺玉米淀粉，搅拌均匀。

4. 烧锅中加入150ml牛奶、35g糖和1/4茶匙香草精，搅拌均匀加热。

5. 在20ml凉水中加入4g吉利丁粉。

6. 将热好的牛奶慢慢倒入蛋黄混合物中进行搅拌，搅拌均匀后再倒回烧锅中，小火加热搅拌。

7. 加热后端出，加入10g黄油️和泡好的吉利丁粉搅拌均匀，然后分两次加入200g打发的奶油。

8. 将搅拌好的奶油分别倒在两个小碗中（留出一部分），其中一碗加入一茶匙蓝莓果酱，搅拌成淡紫色，倒入两个圆柱容器中，冷冻15分钟。

9. 另外一个小碗加入3茶匙覆盆子果酱，搅拌成粉红色，铺在冷冻好的蓝莓层上面，放入冰箱冷冻15分钟。

10. 剩余的奶油中加入3茶匙草莓果酱，搅拌成淡粉色，铺在圆柱形容器的最上层，铺平后冷冻1小时

11. 冷冻后去掉容器，开始进行装饰，先撒一层打发好的奶油，放上树莓、樱桃、桑葚、薄荷叶或任何你喜欢的水果作点缀。

笔者介绍到这里，希望有妳喜欢的慕斯甜品啦！（*＾-＾*）