【火爆网络的5款炸鸡系列】火红的韩式星星炸鸡+网红锤子鸡腿好吃到想哭！

日前，喜欢吃鸡肉料理的朋友们向姐姐讨教程，来了！朋友们！先整理5款奇特、好吃的炸鸡系列给你！有韩式星星炸鸡、薯片炸鸡、土豆泥元宝鸡翅、锤子炸鸡腿，还有日式炸鸡！别急！姐姐只有一双手，我不休息，我的宝贝苹果也要休息哦！暂时这5款，陆续有来！Ok？😉

【星星炸鸡】By 小红书作者：悠悠食记

大家还记不记得全智贤在《来自星星的你》豪爽地吃炸鸡配啤酒？姐姐帮你找来星星炸鸡，让你宅在家也能吃出豪爽感！要吸引欧巴，请先磨练好厨艺，机会是给有准备的人的哟～！

食材：

主料：半只鸡（大约2斤）、花生碎4大勺。

腌鸡拌料：牛奶250ml、料酒2大勺、生姜碎、盐、黑胡椒各1小勺。

油炸外衣：普通面粉和淀粉各3大勺，鸡蛋1粒。

炸鸡酱料：韩式辣椒酱、白糖、料酒、蜂蜜各2大勺、番茄酱4大勺、蒜末1大勺、胡椒粉少量、花生碎4大勺。

做法：

1. 鸡肉用腌料拌好，腌半小时以上。

2. 把多余牛奶倒出去，然后拌入油炸外衣材料，搅拌均匀。

3. 把鸡肉再滚上一层干面粉，放入预热170度左右的油锅中，炸10分钟后捞出来放凉后油温热到170度，再放入油锅中炸2至3分钟。

4. 锅中放入炸鸡酱料，煮到锅开时闭火，放入花生碎，炸鸡，搅拌均匀。

【薯片炸鸡】By 小红书作者：奶油芝士草莓萌

很火的薯片鸡翅除了做法超简单，食材也容易准备。不用一滴油也能做出炸鸡的口感，炸鸡翅的外皮更加香脆，而且罪恶感好像又少了那么一点点，哈！如果用油炸的方式或者烤箱烤来取代空气炸锅，炸出来的鸡肉都是一样美味的呀！

食材：

主料：鸡翅8只、薯片1包、鸡蛋1粒、面粉4勺
腌制料：2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺烧烤粉、半勺孜然粉和一些蒜末。

做法：

1. 用牙签在鸡翅两面扎小洞，尽量戳深一些，方便入味；

2. 将腌制料倒入鸡翅碗内，抓匀后腌制1小时以上；

3. 薯片开小口放气后，用擀面杖敲碎；

4. 鸡蛋打散备用，准备4勺面粉，也可以用淀粉代替；

5. 腌制好的鸡翅先裹满面粉，再裹满鸡蛋液，最后裹上薯片；

6. 放入空气炸锅200度预热5分钟，放入腌制好的鸡翅，180度烹饪15分钟左右，如果用烤箱的话，上下火180度烤25分钟左右即可。

【土豆泥元宝鸡翅】By 小红书作者：猫猫虫

姐姐很喜欢吃土豆泥，突然在想，如果土豆泥和炸鸡搭配在一起是怎样弄的，后来发现原来这不是什么天马行空的想法，真的有那么一道炸鸡啊！这款炸鸡绝佳的口感和滋味，保证让你爱吃到停不下来！

食材：

主料：鸡翅中5个、咸蛋黄2粒、土豆1粒、洋葱1/5颗、玉米粒1把、小葱3根、蒜6瓣。

调料：料酒、蚝油、韩式辣酱、生抽、糖、盐、花椒粉、黑或白胡椒粉、淀粉、煎炸粉。

做法：

1. 鸡翅中洗净，正面切花刀，背面不切，从翅中的大头用剪子将里面剪开，形成一个洞，注意不要把底部剪断，备用;

2. 小葱、蒜、洋葱切碎备用;

3. 将部分切好的小葱和蒜塞进翅中，以便更好的入味，剩余的葱蒜撒在上面便可;

4. 依次倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺韩式辣酱、少量糖、花椒粉、黑或白胡椒粉爪匀，冷藏腌制10小时左右；

5. 土豆洗净，上锅蒸熟，拿出晾凉后去皮，倒成土豆泥备用；

6. 咸蛋黄捣碎备用；

7. 依次将切好的洋葱、玉米粒、咸蛋黄、盐、黑胡椒粉、淀粉倒入土豆泥中，搅拌均匀备用；

8. 将腌好的鸡翅拿出，把鸡翅里面的葱蒜掏出后沾上煎炸粉，然后将土豆泥塞进去，可以尽可能的多塞一些，直到翅中变鼓；

9. 热锅凉油，油要多，待油温7成热时将鸡翅下锅煎炸，小火慢炸，待鸡翅金黄便可出锅。

小贴士： 1. 鸡翅的背面不要切花刀，否则土豆泥塞进去就都漏出来了，同理，鸡翅根部也不要剪开。

2. 鸡翅不要去骨，因为鸡翅在煎炸过程中会紧缩，如果把骨头去掉，土豆泥会因为压力被挤出。

3. 土豆泥中一定要加入少量淀粉，否则在炸的过程中土豆泥容易散。

4. 一定要先裹煎炸粉之后再塞土豆泥，否则土豆泥容易被腌制鸡翅的料汁串味儿。

5. 小火慢炸，不要着急，如果油温很高，一是土豆泥会因为鸡肉瞬间收缩被挤出来，二是容易出现外面焦了里面还没熟的情况。

【网红锤子鸡腿】By 小红书作者：我的名字叫星期天

用面包糠炸鸡，姐姐吃得超级无敌多，有段时间更是疯狂到每天非吃它不可，完全处于中毒的状况，当然，过后还是停止了咯！饮食要均衡嘛，嘻嘻！所以，炸鸡系列一定要把姐姐爱吃的纳入进去！香酥美味，一下砸到胃里，让人有一种无比的满足感。

食材：鸡腿、面包糠、盐、鸡精、椒盐、五香粉、料酒、鸡蛋。

做法：

1. 鸡腿去皮剔骨到腿根处，加入盐、鸡精、椒盐、五香粉和料酒，腌制半小时;

2. 鸡蛋打散成鸡蛋液;

3. 把腌制好的鸡腿肉翻到腿根处成球状，拍上粉，挂蛋液，再拍上面包糠;

4. 热油锅中放入鸡腿炸，搅动翻面炸约7至10分钟即可。

【日式炸鸡】By 小红书作者：vivianxiao_

吃了那么多韩式炸鸡，是时候换下别的国家的啦！日本浅草Fried炸鸡粉，炸出来的鸡肉酥脆、好吃！味道比较清淡，适合口味较轻者。

食材：鸡翅8只、浅草Fried炸鸡粉适量。

做法：

1. 鸡翅洗干净前后各划两刀方便入味，然后倒入炸鸡粉腌制至少2个小时；

2. 过后倒油进锅，等油热开炸就可以啦！

小贴士：

1. 可以撒些孜然粉和辣椒粉，味道会更好吃。

姐姐今天介绍到这里，希望有你喜欢吃的炸鸡料理啦！之前我也曾整理几个鸡肉料理，其中包括：韩式炸鸡翅、肯德鸡脆皮鸡翅、奥尔良烤翅、蒜香鸡翅和网红鸡翅饱饭，请参考：【5种鸡翅煮法】在家也要体会吃鸡翅膀的爽，酥脆juicy超好吃！，当然还有可乐鸡翅，请浏览这里：【4道可乐创意料理】看似黑暗料理，实则带着可乐香气的神仙料理！