【4款蒸蛋糕食谱Part 2】无需烤箱制作的蒸蛋糕，巧克力芝士的双重美味！
在家里没烤炉的朋友，总是在寻找一些简单制作而且无需烤炉的甜品。今天，小编就来教大家如何制作四款超简单的蒸蛋糕，让你在没有烤炉的情况下都能制作出各种美食！
1. 阿嫲古早味蛋糕
小时候，总会吃到阿嫲的蒸蛋糕，蓬松而不甜腻，夹着童年的回忆！
所需材料：
鸡蛋 2个
Self Raising Flour 80g
食用油 2大匙
细砂糖 60g
制作方法：
- 鸡蛋磕入盆中，加入所有的细砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速，再快速搅打至蛋液变成乳白色后涨大，一直打发至捞起后低落的蛋糊呈线条状，滴落时表面不会立即消失。然后再用慢速搅打1分钟。
- 面粉筛入打发蛋液中，蛋液如果正确打发了,面粉是可以浮在上面,不下沉的.用橡皮刮刀轻轻的,把面粉和蛋液混合.用翻拌式,切拌式（炒菜的方式），避免蛋白消泡
- 取一小部分拌均匀的蛋糕液加入至菜油的碗里，切拌均匀后再重新倒入到蛋糕液里，再切拌均匀。
- 倒入搽了薄薄一層油的蛋糕模,让其静置10分钟
- 蛋糕糊静置的时侯,可以在锅内烧开水了,放上蒸架.把容器放入,盖上锅盖,用中火蒸25分钟.蒸好后,要等1分钟再开盖。
食谱参考于：Facebook Karen‘s Kitchen
2. 巧克力芝士蒸蛋糕
香浓的可可，搭配上浓郁的Cheese，一口下去，简直是太满足了！小编真的没想过原来Cheese Cake也能用蒸的耶！
所需材料：
A料：180g牛油，20g可可粉，150g幼糖，3個蛋，120g面粉，1茶匙發粉 B料：250g 奶油乳酪（Cream cheese），60g幼糖，1個蛋
制作方法：
- 打发牛油和糖，然後加入蛋。
- 将粉类都过筛，并且加入蛋糊里
- 在另一盆打发B料中的奶油乳酪和糖。
- 然後加入蛋，打至轻微发泡。
- A料分2份，一份倒入烤盤裡，放入已烧开的水的锅里蒸15分钟。
- 再倒入B料，蒸20分钟。
- 把另一份Al料倒入，再蒸20分钟。
食谱参考于：网络 Sharetify
3. 简易版日式轻芝士蛋糕
蓬松的半熟芝士蛋糕，居然用蒸的方法就能轻松制作出，而且口感十分绵密，一点都不输连锁大牌的半熟芝士蛋糕哦！
所需材料：
材料A ：
片装芝士 4片
牛奶 120ml
蛋黄 3个
Self Raising Flour 20g
Corn Starch 20g
材料B：
蛋白 2个
白砂糖 20g
柠檬汁 1汤匙
制作方法：
片裝芝士用手撕細塊，倒入牛奶，慢火煮溶及拌勻芝士
芝士牛奶待2,3分钟，倒入3个蛋黃拌匀
将粉类筛入面糊里，并且搅拌均匀
将柠檬汁加入蛋白里，并且打发至大泡沫状态，再加入1/3的糖
待蛋白糊打发至稍微绵密一些，再加入1/3的糖，打发至小泡沫
再加入剩下的糖，打发至硬性发泡即可！
将1/2的蛋黄糊加入到蛋白糊里，以切拌式（犹如炒菜）搅拌均匀，再加入蛋黄糊入蛋白糊里，搅拌均匀即可！
将预热好的蒸炉，将蛋糕蒸20分钟-30分钟，中途可以用叉子插入，没有蛋糕糊粘在叉子上即可！
食谱参考于：网络 Cookpad
4. 焦糖Moist Chocolate Cake
湿润而不腻的巧克力蛋糕，搭配上一层的焦糖布丁，不仅口感丰富，而且还非常特别！非常适合做为下午茶的甜点！
所需材料：
焦糖材料：砂糖 2 tbsp清水 30 ml
布丁材料：蛋黄粉 1.5 tbsp淡奶 150 ml清水 65 ml炼奶 65 ml鸡蛋 2粒
巧克力湿润蛋糕材料：牛油 180g糖 180g淡奶 200g鸡蛋 2颗（打散）面粉 100g可可粉（无糖） 50g发粉（baking powder) 1tsp苏打粉（soda bicarbonate) 1tsp
制作方法：
焦糖：
- 把砂糖放入锅里炒至溶化及变微黄，倒入水（糖会硬化），搅拌至糖溶化，倒入已涂好油的蛋糕模。备用。
布丁：
- 把全部材料搅拌均匀，过滤，然后倒入已放好焦糖的蛋糕模。
- 蒸25分钟至凝固。
蛋糕层：
- 将牛油，牛奶和糖以小火煮至糖溶化，放在一旁待凉。备用。
- 将打散的鸡蛋边倒入已凉的（1）里搅拌均匀。
- 将粉类过筛（面粉，可可粉，发粉，苏打粉）倒入（2）搅拌均匀。
- 倒入已蒸好的布丁上，再撒上巧克力豆。
- 把烤盘盖上一张锡纸，防水滴在蛋糕上。
- 放进水已滚的锅里，蒸45分钟。
- 待凉，用刀夸一夸蛋糕边，倒扣即可或做装饰点缀。
食谱参考于：Blogger BakingLife
如此轻松制作的下午茶，你又怎么能错过呢？赶快动手做起来吧！
