【5个简易包子做法】在家一起学做包子,解决茶室茶楼的相思之苦吧!

笔者开始想念小笼包啦!外子想念叉烧包!妈妈想念芋头包!妹妹想念流沙包!弟弟想念素包!怎么办好呀?!为了解决家里一家大小大包小包的问题,这可是目前至关重要的问题哦!笔者整理了5个包子的做法,一劳永逸解决各位客官胃口的问题啦!

【叉烧包】By小红书作者:KESI

突然想起一首老歌《叉烧包》哈哈!如果你有兴趣听,请看页面最末端。粤式早茶的四大天王之一的叉烧包,香喷喷的肉香,味道浓郁,咸中带甜,美味多汁,大人小孩都喜欢哦!

食材:面粉500克、酵母5克、温水250ml、白糖2勺、五花肉半斤、洋葱半个、生抽、老抽、蚝油、沙姜粉、叉烧酱、黄豆酱。

做法:

1. 面粉里倒入白糖,酵母,在分次倒入温水搅拌成絮状,揉成三光盖保鲜膜发2倍大。

2. 做馅料:五花肉切丁、洋葱切末,调酱汁:2勺叉烧酱、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺白糖、3勺清水搅拌均匀待用,煸炒五花肉出油后加入2勺姜粉,倒入洋葱翻炒,在倒入料汁,翻炒到粘稠状态大火收汁关火,待冷却后放冷冻1到2个小时 。

3. 面发好,排气,切成一个小剂子用擀棒擀周边薄中间厚的面皮,把冻好的叉烧包弄成菊花样式,包好盖上锅盖二次醒发30分钟。

4. 水开上汽上锅蒸20分钟关火,在焖5分钟就好啦!

【芋泥包】By小红书作者:雯记_0628

我们比较习惯叫它芋头包吧!母亲和表姐最爱芋头包了,因为她们很喜欢那股芋香充满整個口腔的味道。香甜软糯的芋泥包子,绵密的芋泥,甜滋滋的,每一口都甜到心里头。

【流沙包】By小红书作者:FatOrDie

妹妹最爱流沙包啦!她喜欢流沙包的口感。大热天没有胃口的时候,咸甜的流沙包是最好的选择。流沙包不仅馅料好吃,而且流沙暴浆出来的画面特别吸引人。

食材:
主料:面粉250克、糖30克、牛奶160克、酵母3克、无铝泡打粉2克。

辅料:咸蛋黄(馅心))4个、黄油(馅心)4克、牛奶(馅心)22克、炼乳(馅心)15克、白糖(馅心)25克、玉米淀粉(馅心)2克。


做法:

1. 咸蛋黄表面撒少许白酒,冷水入锅蒸10分钟至熟,趁热碾成碎蓉。

2. 小碗里加入白糖、黄油、牛奶、炼乳,隔热水加热至白糖、黄油融化搅匀。

3. 加入蛋黄蓉、玉米淀粉、奶粉充分混合均匀。

4. 成糊状后加盖保鲜膜入冰箱冷冻一小时变硬,然后取出分成10小球。

5. 面粉加入白糖、牛奶、酵母、无铝泡打粉入面包机合成光滑的面团。

6. 入温暖湿润出发酵至两倍大,发好的面团取出排气揉匀成长条,分成10个剂子。

7. 压扁用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片,包入一个馅心,用慢慢合拢,收口朝下整形,二次发酵至1倍大。

8. 蒸笼铺油纸或是屉布,冷水入锅放入包子,烧开水后改中小火,蒸10分钟关火,焖2-3分钟后开盖子取出就可以啦!

【素包】By小红书作者:美食达人计划

弟弟喜欢素包子,这可能是因为他信仰的关系。这样做的素包很爽口,口感不错,一定要试哟!好吃到让人一口气吃上几个呢!

食材:红薯粉条1小把、胡萝卜1根、小葱1把、蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、植物油1勺、盐半勺。

做法:

1. 粉条开水煮软,然后放冷水里浸泡,这样粉条不会发蔫;

2. 粉条再切碎,然后装入大碗里,加入老抽、植物油拌均匀;

3. 胡萝卜、小葱切碎加进去,加生抽、蚝油、盐、胡椒粉拌均匀;

4. 准备500克面粉,酵母在温水里化开,用酵母水和成比较偏软一点的面团,然后放在温暖的地方醒发至两倍大小;

5. 醒发好的面团揉搓排气后,搓成长条,切成小面剂;

6. 把每个小面剂揉圆,擀成中间稍厚边缘薄的包子皮,不需要太薄,太薄了容易出现死皮的现象;

7. 取一个包子皮,包上适量的包子馅儿,包成自己喜欢的样子即可;

8. 包好的包子二次发酵至体积明显变大,开水上锅蒸大约10分钟左右即可,出锅之前焖2~3分钟就可以啦!

【小笼包】By小红书作者:多味的滋味生活

笔者最爱小笼包啦!一口咬下,肉香与汤汁融合在一起的味道实在是太棒啦!沾点黑醋吃,肉香提鲜到另外一个层次!更香哦!胖嘟嘟的小包子实在惹人爱,让人吃得停不了口!

笔者介绍到这里,先去看看我蒸的小笼包!ε = = (づ′▽`)

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