【8种巧克力小饼干做法】烘焙小白必备款，减脂仙女也能吃！

烘焙小白的福音来了！笔者今天为您整理了各式各样的巧克力小饼干的食谱，让您一个星期不重样！最重要是零基础也能轻松完成！积极为减肥大业奋斗的仙女们也不要伤心，笔者也为您准备了减脂巧克力饼干的食谱！至于巧克力控更不容错过啦！让我们一起来看看吧！这个周末就让我们陶醉于巧克力饼干的烘焙世界里！

【巧克力小饼干】By小红书作者：JinTONG_

巧克力小饼干只需三步！不到10分钟搞定全家闲时的小零食，烘焙小白必做！

食材：低筋面粉100g、可可粉30g（作者用的可可粉甜度高一些所以多加了一些，浓度高的可可粉就10g就好啦！可可粉的甜度大家要自己掌握一下）、白糖30g（爱吃甜的可以再多放点）、鸡蛋液15g、黄油50g。

做法：

1. 黄油室温融化加入鸡蛋液和白糖搅拌均匀。
2. 加入面粉和可可粉揉成团。
3. 分成小球并用叉子按出花纹。
4. 烤箱预热160度5分钟，放入饼干烤制15分钟即可！

【巧克力玛格丽特饼干】By小红书作者：青春妹~

巧克力控一定不要错过的一款饼干，酥到掉渣，入口即化真的太好吃了！简单易做零失败，新手必做款！

食材：熟蛋黄 1个、黄油 50克、糖粉 20克、低筋面粉 45克、玉米淀粉 50克、可可粉 5克、耐高温巧克力豆 适量。

做法：

1. 准备好食材，黄油软化至能按下手指印，加入糖粉，先搅拌均匀再打发，可以避免糖粉乱溅。
2. 将黄油打发至蓬松发白状态，筛入熟蛋黄，用搅拌刀不停来回刮，很好过筛的，搅拌均匀加入全部粉类搅拌均匀揉成团。
3. 分成10克一个，搓圆放入烤盘，再用大拇指向下压出手指印，表面放上两三颗巧克力豆，放入预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟。

【爆浆巧克力曲奇饼干】By小红书作者：豆依mm

咬上一口会流心爆浆的软巧克力曲奇饼干，浓郁的可可味加上巧克力块，比买的还要好吃，巧克控必备款！

食材：黄油45g、糖粉20g、低筋面粉75g、可可粉10g淡奶油60g、玉米淀粉30g、巧克力碎少许、耐高温巧克力豆少许。

做法：

1. 黄油室温软化、糖粉搅拌均匀，淡奶油分3次加入，每次加入都要搅拌均匀再添加
2. 筛入可可粉、低筋面粉、玉米淀粉拌匀即可，分成30g一份揉圆按扁，报上巧克力碎片搓圆放在烤盘上，再表面装饰上耐高温巧克力豆
3. 烤箱预热上下170度烤16分钟左右即可。

【橙子巧克力饼干】By小红书作者：米妈美食记

颜值和美味并存的橙子巧克力饼干，浓郁的橙香与巧克力完美的融合在一起，酸甜香脆，爆好吃！

食材：橙子1个、白糖40克、黄油60克、全蛋液40克、低筋面粉110克、奶粉10克、泡打粉3克、朗姆酒 10克、巧克力适量。

做法：

1. 橙子切薄片，放入奶锅中，加入20克白糖、10克朗姆酒，开小火，把橙子片煮软就夹出晾凉，用厨房纸吸干水分备用。
2. 黄油软化后加入40克蛋液和20克白糖搅打至融合，黄油发白。
3. 筛入低筋面粉、泡打粉、奶粉翻拌均匀成团。
4. 面团分成30克一个小球，按压成饼状，放上煮好的橙子片。
5. 把烤箱提前预热170度5分钟，再放入小饼，烤20分钟，烤好取出放凉。
6. 巧克力隔水融化，把烤好的饼干蘸上一层巧克力，撒上一些柠檬皮就搞定啦！

【无蛋巧克力饼干】By小红书作者：叶子🍃

不可以吃鸡蛋的朋友，福音来了！不加鸡蛋好吃到流泪巧克力饼干，做法简单零失败，新手小白也轻易上手！

食材：巧克力40克、低筋面粉120克、黄油80克、糖粉40克、杏仁片25克。

做法：

1. 巧克力隔水融化，黄油软化到轻轻按压就到底，加入糖粉，用蛋抽搅拌均匀至发白。
2. 分次加入融化的巧克力搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀拌至无干粉。
4. 加入杏仁片混合均匀，借助烤盘整形成长方形放块，放冰箱冷冻30分钟定型。
5. 冷冻好以后切成1cm左右的厚片，提前预热海氏烤箱165度5分钟。
6. 入烤箱160度20分钟，烤熟晾凉就可以了！

【巧克力软曲奇饼干】By小红书作者：Hi 😋

想吃Subway或Starbucks那类型外脆内软的饼干吗？做法非常简单，只需要把材料拌一拌，一次就成功！

食材：白砂糖 64g (1/2 杯)、红糖 96g (3/4 杯)、盐 4.2g (1 茶匙)、黄油 113g (1/2 杯)、鸡蛋 1粒、面粉 156g (1 1/4 杯)、苏打粉 1.42g (1/2 茶匙)、巧克力 113g。

做法：

1. 巧克力要用不耐温的巧克力，这样饼干烤出来后巧克力才会融化。
2. 把面团搓成每粒大约50g放在烤盘上。
3. 在烤盘上的每粒圆面团中间都要留空位，因为烤的过程中饼干会变扁，面积会变大。
4. 预热烤箱后放入烤箱180度15分钟即可。

【花生巧克力饼干】By小红书作者：兔子爱吃萝卜

这款饼干在家就能制作，做法巨简单！不用打发蛋白，零厨艺一次成功！花生味浓郁，酥脆可口，太好吃啦！

食材：低粉100g、黄油45g、可可粉10g、白糖（糖粉）50g、蛋液25g、小苏打1g、泡打粉1g、花生仁适量。

做法：

1. 把黄油室温放软，倒入白糖拌匀。
2. 分两次把蛋液倒入，搅拌均匀。
3. 筛入低粉、可可粉、泡打粉、小苏打、花生，拌匀，并揉成团。
4. 把面团擀成薄厚均匀的面片，切成小条，放在铺了油纸的烤盘上。
5. 烤箱提前预热好，用190度，烤10分钟即可。

【腰果巧克力饼干】By小红书作者：Rong妈咪

无油无糖超低卡路里的巧克力蛋白曲奇，适合减脂期又好想吃曲奇的仙女们！消耗蛋白的好方子，低卡路里低脂，蛋白质还有很高饱腹感，关键超级无敌爆炸好吃！超级丰富的口感，酥到掉渣！

食材：鸡蛋清2颗、代糖10克、可可粉3克、柠檬汁5滴、即食燕麦片15克、腰果3至4颗、黑巧克力5克。

做法：

1. 蛋清加可可粉和代糖、柠檬汁，用打蛋器打发至有明显纹路起小尖勾。
2. 加入15克燕麦片翻拌均匀，腰果去皮掰成腰果粒。
3. 蛋白糊倒入裱花袋中，剪圆口，烤箱铺油纸，挤入蛋白糊，在表面上撒上腰果粒。
4. 烤箱预热180度，烤10分钟，转110度再烤30分钟左右。
5. 烤好的蛋白曲奇取出后晾凉。
6. 黑巧克力放裱花袋中，热水融化成巧克力酱，裱花袋剪小口，蛋白曲奇上挤上黑巧克力酱即可。

笔者介绍到这里，趁周末把巧克力小饼干做起来吧！加油！奥利给！