【8款磅蛋糕的做法】 蓬松软棉口感佳，超低卡路里适合减肥中的你！
磅蛋糕一直以来被人觉得容易致胖的蛋糕，如今笔者为你整理了几款经过改良的食谱，减脂中的达人也可以尝上几块，解馋也解口腹之欲，实在是大快人心！至于不嗜蔬菜的朋友，可以考虑蔬菜磅蛋糕，品尝蛋糕之余，也同时补充膳食纤维，一举两得！一起看看吧！
【百香果磅蛋糕】By小红书作者：跟着麦焙彼吃吃的
百香果的香气、果汁酸甜度与磅蛋糕搭配得恰到好处！香味浓郁，口感细腻滋润，与普通的磅蛋糕口感比较起来，让每一个首次尝试的人都有惊喜！
食材：
低筋面粉110g、黄油120g、糖粉80g、鸡蛋2个、杏仁粉25g、百香果汁55g、泡打粉3g。
做法：
- 黄油提前常温软化，加入糖粉后用电动打蛋器打至黄油变白，体积变大。
- 黄油混合物里面分4次加入蛋液，每加入一次蛋液都要充分混合好再加下一次蛋液，经过多次蛋液加入的黄油糊体积变的更蓬松，并且有光泽。
- 将所有的粉类混合在一起，在黄油糊里加入过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀至无干粉。
- 再分三次加入百果香汁，每次只加10g，边加果汁边切拌均匀。
- 喜欢吃蔓越莓果干的也可以加哦，搅拌均匀。
- 将搅拌好的面糊倒入垫有油纸的模具里，抹平表面。
- 烤箱上下管模式提前预热至165℃之后，把模具放在烤架上，放入烤箱下层，上下管165℃烤40分钟左右，磅蛋糕烤好之后，取出放凉。
- 趁蛋糕还微热的时候刷上一些百香果汁，经过刷糖水的磅蛋糕表面不会太干，吃起来也不会噎人，有湿润的口感。
【蔬菜磅蛋糕】By小红书作者：易小焙
家里的小朋友不爱吃蔬菜？妈妈们尝试这个蔬菜蛋糕，口感丰富，带咸味的蛋糕让人食欲大增！不需要黄油，无需打发，简单上手，零失败的蔬菜磅蛋做起来吧！
食材：鸡蛋2个、牛奶70克、大豆油60克、顶焙良品软白蛋糕粉120克、泡打粉5克、盐3克、黑胡椒粉5克、蔬菜火腿丁共80克、表面装饰蔬菜适量。
做法：
- 鸡蛋放入盆中打散；
- 加入牛奶拌匀；
- 加入大豆油拌匀；
- 筛入软白蛋糕粉和泡打粉，拌匀；
- 加入盐和黑胡椒粉拌匀；
- 加入蔬菜火腿丁，拌匀；
- 倒入模具中，表面装饰芦笋、圣女果、西葫芦片；
- 送入提前预热好的烤箱中下层，大约烤45分钟，表面金黄即可。
- 小贴士：
- 模具中刷油或者铺油纸都可以；
- 泡打粉不可省略；
- 蔬菜也可以换成其他的，但是不能选择水分太大的，烤出来容易湿。
【全麦香蕉红枣酸奶磅蛋糕】By小红书作者：我可精神了
磅蛋糕也被称为“胖蛋糕”，因此正在减脂中的集美们，选择这款最低脂的磅蛋糕最适合不过！真正的“三无”磅蛋糕，即无油、无糖、无泡打粉！虽然完全无油脂，口感也超级湿润！
食材：（350g吐司模具，也可做成6个纸杯蛋糕。）请见下图。
做法：请见下图。
小贴士：
- 要选择表面起黑点但是没有烂掉的香蕉，这样的香蕉成熟度更高，甜度更高。
- 红枣皮越皱说明红枣越干，吸水性也就越强，要适当增加5g-10g牛奶。红枣切成块会更有口感，但没那么细腻，追求细腻口感的话，就和牛奶一起放进破壁机，搅成泥。
- 酸奶一定要选择浓稠的，比如希腊酸奶、安慕希之类的，不可以使用酸奶饮品。
- 蛋糕比较粘，建议模具垫上油纸，方便脱模。
- 图片上的是酵母版，需要2小时的发酵时间。赶时间的小可爱可以换成等量泡打粉，混合均匀后就可以进烤箱烘烤啦，超级方便！
【咸蛋黄肉松磅蛋糕】By小红书作者：Patrick是派锤克
这款咸蛋黄肉松磅蛋糕，无需糖、油，也免烤箱做，搅一搅就可以了！真没料到咸蛋黄肉松磅蛋糕也可以是您的减脂食谱之一吧！
食材：（22x 9x 6cm模具1个）
南瓜泥 200g、低筋面粉 100g、小号鸡蛋 2个、泡打粉 4g、咸蛋黄2个、肉松/ 香葱 适量。
做法：
南瓜泥咸蛋黄鸡蛋混合，倒入剩余材料混合至无干粉，倒入模具7分满，烤箱180度35分钟，或微波炉中火5分钟。
小贴士：
- 南瓜就用普通南瓜，咸蛋黄从粽子月饼鸭蛋里抠。
- 不用搅拌机不用过筛，手动搅一搅就可以，就是这么简单。
- 面粉普通低筋全麦统统都可以使用，还可以用燕麦等量替换。
【抹茶流心磅蛋糕】By小红书作者：小美的美食日记
抹茶控磅蛋糕吃得多了，不妨试试这款流心的抹茶磅蛋糕。与传统的磅蛋糕比起来，多了一份清新气息，吃上一块，心情畅快起来！
食材：
抹茶面包材料： 面包粉 170克 、抹茶粉 15克 、细砂糖 20克、盐 3克 、酵母 3克 、牛奶 130克 、黄油 20克。
抹茶奶酱材料： 面包粉 20克 、细砂糖 30克 、抹茶粉 7克、牛奶 130克 、淡奶油 100克。
做法：
- 将除黄油以外的的所有材料放入厨师机，搅拌到无粉状态，加入黄油继续搅拌，搅拌到能拉出薄膜的阶段。
- 将面团放在室温发酵一小时左右，待其发酵至2-2.5倍大。
- 制作馅料：将面粉，细砂糖，抹茶粉，牛奶和奶油全部倒入杯子中用打蛋器搅拌均匀。
- 将抹茶液过筛倒入奶锅中，开中火边烧边用打蛋器搅拌，直到其变稠，倒入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
- 发酵好的面团取出，排气滚圆后，用擀面杖擀开。
- 把冷藏好的抹茶奶酱全部倒入擀开的面团中。
- 将面团封口，放入吐司模，然后进行第二次发酵，使其变成之前的2倍大。
- 放入提前预热好的烤箱180度烘烤25分钟，取出趁热吃风味更佳。
【全麦南瓜磅蛋糕】By小红书作者：JEANTOPIA
这款南瓜蛋糕，低脂无油，营养美味，吃3块的热量为333kcal，绝对是你减肥中解馋的甜品首选！
食材：（可以切6块磅蛋糕）
去皮南瓜180g、全麦粉60g、去皮南瓜:全麦粉=3:1（可以自行调整）、泡打粉4g、奶粉20g、（贝贝南瓜比较干，就可以改用牛奶40g）、鸡蛋2颗、南瓜籽20g（或者你喜欢的坚果）、杏仁片适量（撒在蛋糕上）。
做法：
1. 南瓜蒸熟，碾成泥。
2. 南瓜泥、全麦粉、泡打粉、奶粉、鸡蛋和南瓜籽倒入碗中，搅拌均匀。
3. 倒入长方体模具（我用了平时做吐司的模具），震两下，表面均匀撒上杏仁片。
4. 烤箱预热后，180摄氏度/360华氏度烤35分钟。
5. 烤好后取出切片摆盘。
【黑巧熔岩磅蛋糕】By小红书作者：淼吉
熔岩蛋糕不再局限于小蛋糕，磅蛋糕也有熔岩款，让您看着熔岩缓缓地从蛋糕体流出，非常治愈。
食材：
香蕉1根、鸡蛋2颗、低筋粉60克、黑巧20克、杏仁片5克、泡打粉4克、黑咖啡1袋、牛奶10克。
做法：
- 咖啡用牛奶化开。
- 一根香蕉 、鸡蛋 、泡打粉、低筋粉、咖啡液黑巧搅拌均匀。
- 磨具铺油纸倒入搅拌后的糊。
- 烤箱上下200度20分钟。
- 使用微波炉高火4分钟，没有的话，就使用蒸锅蒸20分钟焖5分钟。
【巧克力咖啡磅蛋糕】By小红书作者：StarryL
巧克力咖啡磅蛋糕，完美的把巧克力咖啡结合在一起，蛋糕不会甜腻，再搭配一杯手冲咖啡，简直就是太完美了！
食材：低筋面粉100g、黄油85g、蛋液85g、糖粉85g、咖啡液25g、巧克力43g、泡打粉2g。
模具：小号。
做法：
- 黄油、糖粉，电动打蛋器高速打发3分钟。
- 分四次加入蛋液，每次高速打发1分钟。
- 筛入低粉、泡打粉，搅拌均匀。
- 搭配咖啡液拌均匀，最后加入巧克力。
- 倒入模具中，中间是凹下去的两边高。
- 轻摔震出气泡。
- 烤箱190度预热好。
- 烤箱170度烤40分钟，烤到20分钟中间划一道。
- 出炉脱模
- 糖水：白砂糖16g、水30g，混合至白砂糖融化。
- 蛋糕冷却后，表面涂均匀糖水。
- 包好保鲜膜冷藏，隔天吃口感更佳。
- 装饰：白巧克力、坚果。
笔者介绍到这里，希望大家会喜欢上述的磅蛋糕！顺祝大家：越吃越瘦！