为了弥补大家今年无法到国外庆祝啤酒节，笔者为你整理了一系列应节的蛋糕！这款多瑙河波浪蛋糕（Donauwellen Kuchen）是属于德国蛋糕，以巧克力、香草和樱桃组合而成。 它除了是人们庆祝慕尼黑啤酒节时食用之外，也是该国人民每周四必吃的蛋糕！
【食材】
德国奶油霜：
蛋糕层：
巧克力馅料：
【做法】
制作德国奶油霜（一）：
1. 在1个小碗中，倒入1/4杯糖和玉米淀粉，搅拌均匀，备用。
2. 将鸡蛋打入一个中号耐热的碗中，搅拌均匀，备用。
3. 将牛奶和剩余的1/4杯糖，倒入一个小锅中，用中火加热，不时搅拌至煮沸为止，离火。
4. 把步聚1的混合物倒入鸡蛋碗中，搅拌至顺滑。
5. 然后在鸡蛋碗中，一面加入1/4杯的热牛奶，一面搅拌，然后再将剩余的牛奶缓慢地倒入鸡蛋碗内。
6. 将鸡蛋混合物倒进锅中，中小火加热，用刮刀不断搅拌，直到混合物浓稠，开始有块状。
7. 将火调低，改用打蛋搅拌器继续搅拌，用力搅拌直到混合物变得非常浓稠和顺滑为止。
8. 离火，加入2大汤匙黄油，搅拌均匀。
9. 把混合物倒在1个碗中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏90分钟至2小时或直到完全冷却为止。
制作蛋糕层：
1. 将烤箱预热至350度。准备1个13英寸x 9英寸的烤盘。
2. 在小碗中，倒入面粉、发酵粉、小苏打和盐，搅拌均匀，备用。
3. 在大碗中，倒入黄油，然后使用电动搅拌机将其搅拌至顺滑。然后加入糖和香草精把食材混合在一起，混合物将呈颗粒状（见下图，中间图）。接着一次添加一个蛋清，每次添加后，搅拌均匀。
4. 将搅拌器的速度调低，分2次加入步聚2的面粉进碗内，搅拌均匀。
5. 将四分之三的面糊倒入准备好的烤盘上，然后在剩余的面糊碗中，筛入可可粉，加入牛奶，搅拌均匀。
6. 将巧克力面糊倒入烤盘上，然后用抹刀抹均（不要搅拌食材，只需将巧克力面糊铺在上面即可），接着将沥干的酸樱桃放在面糊上。
7. 把蛋糕糊烤35至40分钟。
8. 取出蛋糕，让它在烤架上完全冷却。
制作德国奶油霜（二）：
1. 在等待蛋糕冷却的同时，从冰箱中取出冷冻好的布丁，使其达到室温。
2. 然后将布丁倒进立式搅拌机的碗中，以中速搅拌几分钟，直至变得顺滑。
3. 一次加入黄油半汤匙，搅拌均匀，每隔一段时间停止搅拌器，用刮刀刮一下。
4. 黄油用完后，加入糖粉、香草精和盐，搅拌均匀，备用。
制作巧克力馅料：
1. 将巧克力碎放入一个小的耐热碗中，将奶油放入锅中，中火的加热，直到开始烧开，倒入巧克力碎上，静置3分钟。
2. 锅中加入玉米糖浆，然后把食材搅拌均匀至巧克力融化，关火，冷却10分钟，备用。
最后阶段：
1. 把奶油霜（见制作德国奶油霜（二）的步聚4）涂在完全冷却的蛋糕上，接着把蛋糕放入冰箱冷藏1小时。
2. 从冰箱中取出蛋糕，然后将巧克力馅料均匀地铺在奶油霜上，冷藏至巧克力凝固，然后上桌！
小贴士：
Donauwellen Kuchen是由几层巧克力和香草蛋糕，裹着酸樱桃、德国奶油和巧克力酱组合而成的蛋糕。 蛋糕烘烤时，面糊形成美丽的波浪状，看起来像多瑙河上的波浪，因而得名。这款高颜值的德国蛋糕，层次感丰富，任谁吃上口，都会彻底被它的味道征服，还吃得欲罢不能呢！赶紧做起来吧！
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