【多种超健康的Bagels做法】近年火起来的面包，学做起来！
以往大家吃面包最先想起的一定是片状白面包，但随着健康意识的提升，不少人开始关注到更多健康的面包选择，贝果（Bagels）就是其中之一！
小编给大家准备了几款容易上手并且口味特比的贝果做法～让大家在家自制面包！
1、黑芝麻奶酥贝果
用黑芝麻粉做出来的果成品好香好香啊，而且看上去很养生啊，淡淡不过分的香气真的很好吃，做起来！
材料（g）：
奶酥部分：
黑芝麻粉64、黄油 25、糖 25、奶粉 15、蛋液 20
面团部分：
高筋面粉200、黑芝麻粉20、糖 5、盐 4、水 115、鲜酵母 6
糖水部分：
水1000L、糖50g
做法：
1、面团部分所有材料揉匀，打出薄膜；
2、分割五份，搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
3、松弛期间做奶酥，把奶酥部分所有材料带手套抓匀（黄油最好提前软化，会更好操作哦）；
4、拿一个面团擀成长方形，抹奶酥，约30g一份；
5、由上至下卷紧，底部封口捏紧，卷成圈圈，封口，如图七；
6、二发30度25分钟；
7、烤箱预热230度；
8、糖+水大火煮至底部冒小泡转最小火，放入面团，每一面煮25秒；
9、烤箱中下层200度18分钟。
2、黑椒牛肉双重芝士贝果
偏爱咸口贝果的小伙伴不要错过！外皮酥酥的贝果包裹着满满的肉才是个有灵魂的贝果，一口下去超满足～
材料：
面团：
高筋粉250g、全麦粉110g、盐6g、黄油15g、糖6g、鲜酵母2.5g、水225g、黑胡椒碎1g
内馅：
牛排130g、干酪30g、黑胡椒碎适量、切达芝士片6片
煮贝果的水：1000ml水➕50g白砂糖
碱水：500ml水➕20g烘焙碱
做法：
1、面团所需所有食材放入长帝发酵厨师机揉至拉出厚膜的状态，盖湿布醒20分钟。
2、面团平均分成6份，继续盖湿布醒10分钟。
3、准备内馅：牛排煎至8分熟，用剪成小块，撒入适量黑胡椒碎调味，再混入干酪，搅拌均匀备用（超好吃哒）！
4、取出一个醒好的小面团，横向擀成椭圆形，一边放入一排馅料，一边包住馅料压紧收口！！！轻轻卷向另一边，捏紧收口！！！（一定要捏紧哦，不然烤制过程中会爆开）
5、接口处朝上轻轻搓长，一头部分擀成鱼尾状，长条收成圆形擀扁的一头包住另一头捏紧收口！放入铺好油纸的烤盘中。
6、全部包好后，放入烤箱35度发酵30分钟（烤箱中放一盘水保持湿度）。
7、糖水煮至90度开始煮贝果每面煮30秒捞出沥干水分。
8、全部煮好后，继续过碱水，每个贝果浸泡40秒，迅速捞出沥干碱水！放入铺好油纸的烤盘中。
9、烤箱预热200度放入贝果烤13分钟，拿出每个贝果上面铺上一片切达芝士片，继续放回烤箱烤3分钟左右即可以。
3、红茶牛奶贝果
减脂期间不想吃全麦那就吃轻食吧！红茶牛奶贝果绝对是你的选择，淡淡的茶香一点也不heavy～
材料：
面团：
高筋面粉200克、细砂糖10克、盐3克、红茶包3袋、酵母2.5克、牛奶140克
煮贝果糖水：500克水➕25克砂糖
做法：
1、除了酵母以外材料混合成团，放置40到50分钟，再加入酵母，揉到酵母融合，再给盐，揉到面团光滑有弹性，能出厚膜即可。
2、有面包机的，成团揉面一次，加了酵母，盐揉面20分钟，我的揉面按钮揉2次，就好了。
3、面团四等份，滚圆，松弛20分钟。
4、整形：取一个首先擀成牛舌状，两边往中间卷，最后合拢收口，形成一个长条，稍微把面团搓长一丢丢，收口朝上，一端搓尖，另外一端擀开。
5、弯曲面团，把未擀开的一端放到擀开的那部分里面，贴紧，然后把擀开的包起来，收口，翻个面，垫油纸，放入烤盘，贝果成型。
6、松弛15分钟，喜欢蓬松点就20分钟。
7、根据贝果的糖水配方，放入锅中煮开，转中小火。
8、贝果丢进去，正面反面各30秒，去掉油纸，捞出控水撒燕麦片，沥干水分，沥干大概一分钟左右。
9、烤箱预热好200度，上下火200度，烤20分钟左右，完美出炉。
4、甜菜鸡胸肉贝果
这款粉粉嫩嫩可可爱爱的【甜菜鸡胸肉贝果】颜值爆表啦！味道也很惊艳，丝毫不逊色，少女心满满！
材料：
面团：
高筋粉280g、全麦粉10g、甜菜粉3.8g、酵母2g、盐4.5g、蜂蜜8g、水170g
馅料：奥尔良鸡胸肉一整块
煮贝果的水：1000ml水➕50g糖
做法：
1、面团所需食材混合均匀揉至可拉出厚膜的面团，盖上湿布松弛15分钟。
2、鸡胸肉切成小块（这里用的即食奥尔良鸡胸肉）。
3、面团平均分成5份，继续盖湿布松弛5分钟。
4、面团擀成椭圆形，横向，一边放适量鸡胸肉，对折三分之一处捏紧卷至另一侧，捏紧收口。
5、稍微搓长，用擀面杖把一头部分擀成鱼尾状，长条收成圆形擀开部分包住另一头，捏紧收口。
6、放入烤箱35度发酵30分钟（烤箱放入一些水，保持湿度）。
7、糖水煮至90度，烤盘铺油纸，煮贝果一面30秒，捞出沥干水分，放入烤盘。
8、烤箱预热200度烤15分钟香喷喷热腾腾的贝果就出炉啦！
5、紫薯蔓越莓贝果
紫薯蔓越莓贝果，不仅颜值高，蔓越莓的酸甜味，让贝果的口感不再单调！
材料:
高筋面粉 200g、紫薯粉 20g、牛奶 155g、酵母 3g、盐 3g、蔓越莓 适量
做法：
1、准备好所有材料。
2、所有材料放入面包机，设置揉面30分钟。
3、揉好的面团表面光滑。(手揉也可以，比较费力)
4、按压面团，平均分成6份。
5、揉圆，盖好保鲜膜，静置20分钟。
6、裁出6张油纸备用。
7、面团擀成长方形，长20-22cm。
8、长方形最下面放一排蔓越莓干，从下往上卷起来。
9、捏紧封口，留一头，用擀面杖擀开。
10、收口朝上，擀开的一头，包住另一头。
11、翻过来，放在油纸上。
12、依次做完，放烤箱里30度发酵30分钟。
13、锅里倒入1000g水，放50g白砂糖，中火煮开转小火。(锅边冒小泡泡即可)
14、拎着贝果，倒放进锅里煮30秒翻面再煮30秒。
15、捞出用厨房纸巾擦干水分。
16、烤盘垫油纸，把贝果全部放好。
17、烤箱提前200度预热，倒数第二层，烤20分钟。第10分钟时，加盖锡纸。
贝果做起来真的不难，偶尔换下口味也很不错啊～
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