【RM5美食系列-西式奶油浓汤】用RM5自制高级餐厅售卖的浓郁美味西式浓汤!

有没有人和小编一样,到西餐厅时一定会点上一碗西式浓汤。然而,如此一小碗的西式浓汤居然要卖上 RM 15!可是,近期小编由于行动管制令,无法出门而自己研究食谱。结果,小编居然发现原来西餐厅里售卖的西式浓汤成本居然只要 RM 5!今天,小编就来为各位盘点五种西式浓汤的做法吧!

1. 法式蘑菇汤

在西餐厅里多数售卖的都是蘑菇浓汤。在主食前来上一碗,再搭配上蒜酱面包,是非常满足的!然而,当看到蘑菇浓汤的价钱时简直下单不了啊!今天,小编就来教你自己制作蘑菇浓汤!

所需材料:

蘑菇 1碗

蒜米 2瓣

鸡精块 2块

水 2000ml

牛油 50g

盐 1/2茶匙

黑胡椒碎 1/2茶匙

淡奶油 200ml

制作材料:

  1. 酱蘑菇洗净切片备用。
  2. 酱牛油加热之融化,并且在半融化的时候倒入蒜米和蘑菇进过里一起翻炒。
  3. 待蘑菇翻炒至熟透后,倒入水和加入鸡精块煮至沸腾。
  4. 将调味料加入进汤里。
  5. 酱蘑菇汤煮至沸腾后,放凉备用。
  6. 将放凉的蘑菇汤倒入搅拌机内搅拌至蘑菇汤顺滑及浓稠。
  7. 将搅拌好的蘑菇汤倒入锅中,并加入淡奶油煮至沸腾!

食谱参考于:Taste of Home


2. 南瓜浓汤

营养价值非常高的南瓜煮成汤,不但香甜顺滑,而且还特别开胃!这道汤也非常适合让小朋友喝哦!

所需材料:

南瓜 500g

水 2000ml

鸡精块 2块

甜洋葱 1/2颗

蒜米 3瓣

淡奶油 500ml

制作方法:

  1. 将南瓜洗净、洋葱和蒜米去皮切块备用。
  2. 将南瓜、洋葱、蒜米、水和鸡精块倒入锅中煮至沸腾,并且持续沸腾15分钟。
  3. 将煮好的汤放凉备用。待汤凉了之后,倒入搅拌机搅拌至顺滑。
  4. 将搅拌好的浓汤倒入锅中,并且加入淡奶油煮至沸腾。一碗香甜顺滑南瓜汤就做好啦!

食谱参考于:recipetineats



3. 法式洋葱汤

许多法式餐厅里都有在售卖的法式洋葱浓汤,再搭配上烤的酥脆的法式蒜香面包,一口下去,蒜香与洋葱的甜完美融合,真的一定要试一试!

所需材料:

洋葱 6颗

黄油 2汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

蒜米 2瓣

水 2000ml

鸡精块 2块

黑胡椒碎 1/2茶匙

制作方法:

  1. 在过里倒入少许的橄榄油,再将洋葱、蒜米倒入锅中炒至焦糖化(呈褐色)。
  2. 将黄油倒入锅里,与洋葱翻炒均匀。再带入水和鸡精块,煮至沸腾。
  3. 在汤里加入调味料,并且将汤煮至沸腾持续15分钟。
  4. 煮至沸腾后,转小火将汤熬30分钟。一碗热乎乎的洋葱汤就完成啦!

食谱参考于:Simply Recipe




4. 番茄浓汤

爱吃番茄的朋友们绝对不能错过这款浓汤。香滑的番茄浓汤,酸酸甜甜的特别开胃!而且制作过程也非常简单哦!

所需材料:

番茄罐头(Tomato Puree) 1罐

甜洋葱 1颗

黄油 1汤匙

黑胡椒碎 1/2茶匙

盐 1/2茶匙

糖1茶匙

水 2000ml

鸡精块 2块

制作方法:

  1. 在锅中倒入少许的橄榄油,并且将洋葱炒至焦糖化。
  2. 待洋葱焦糖化后,倒入番茄罐头和黄油搅拌均匀。
  3. 在锅中倒入水和加入鸡精块,并且加以调味。
  4. 让汤煮至沸腾长达15分钟,再转小火煮30分钟。一碗简单的番茄浓汤就完成啦!

食谱参考于:Fine Cooking




5. 奶油蘑菇浓汤

不喜欢喝传统的法式蘑菇汤的朋友们,也可以尝试这款奶油蘑菇汤。比起传统的法式蘑菇汤,这款的奶味更重一些,相比之下蘑菇味也没如此的重。然而,制作方法依然一样简单!

所需材料:

蘑菇 1碗

黄油 50g

甜洋葱 1/2颗

面粉 1汤匙半

蒜头 2瓣

水 2000ml

鸡精块 2块

奶油 200g

盐 1/2茶匙

黑胡椒碎 1/2茶匙

制作过程:

  1. 在锅中倒入少许的橄榄油,倒入洋葱、蒜头、蘑菇炒至微黄色,再倒入黄油炒至均匀。
  2. 在锅里倒入面粉,大火翻炒约2分钟,直到面粉完全和蘑菇融合。
  3. 在锅里倒入水和鸡精块,并且大火煮至沸腾后再放凉。
  4. 将汤倒入搅拌机里搅拌至顺滑。
  5. 将搅拌好的蘑菇汤倒回锅中,并且加入奶油和调味料。待汤煮至沸腾后,奶油蘑菇汤就完成了!



如今的你只需花RM 5就能制作出的浓汤,甚至还比餐厅的健康。你还在等什么?心动不如心动,赶快准备材料一起制作吧! 

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