【5款母情节系列甜品】高颜值甜品满含心意，自己动手做份走心甜品吧！

5月天，来临的母亲节亲自为母亲做份甜品给她一个惊喜吧！笔者为你整理了这几款，希望你拥有充足的时间做好准备。自己动手做的走心甜品，母亲肯定吃得倍感窝心。♥

【花环泡芙】By小红书作者：微秋法式西点

高颜值的法国经典泡芙花环泡芙（Garland Cream puff），松脆可口，配上绵密淡奶油和酸甜的草莓夹心，口感轻盈清新，让人欲罢不能。

食材：鸡蛋3粒、黄油60g、高筋粉60g、低筋粉60g、清水90g、牛奶90g、细砂糖5g、淡奶油200g、蔓越莓干适量、草莓适量。

做法：

1. 将90g清水、90g牛奶、5g细砂糖与60g黄油一同加入锅中，不断搅拌并用小火煮至沸腾即可。

2. 加入60g低筋粉、60g高筋粉，将面粉与液体混合均匀后开小火加热面团，直至锅底出现一层薄膜状即可关火。

3. 倒出面团冷却五分钟，并将三枚鸡蛋依次打入，使用电动打蛋器不断搅打，直至液体呈倒三角状态。

4. 将液体状如家裱花袋中，并在烤盘上挤成圆环状，约2cm高度即可，撒上蔓越莓果干后放入烤箱中烤制约30分钟（烤箱需先预热：上火180度，下火170度）。

5. 将泡芙从中间对半切开取出上半部分，用裱花袋装取打发好的淡奶油并挤入泡芙内，再放入切丁的草莓、撒上蔓越莓干后即可盖上泡芙上半部分。

6. 在泡芙顶端挤上装饰用的淡奶油，放上装饰花朵即可。

【杯子蛋糕】By小红书作者：Kaka说

来临的母亲节，自己动手做杯子蛋糕吧！可以按照母亲喜欢的口味加入果酱，用她喜欢的口味香缇奶油装修成各种奶油小花。此外，你还可以选择弄成“一束花”送给她，或者把杯子蛋糕放入一个精美盒子内，系上蝴蝶结送给她也可以。

食材：（24个量）鸡蛋5粒、低筋120g、牛奶100g、玉米油80g、蛋黄用砂糖30g、蛋白用砂糖70g、覆盆子草莓香缇奶油350g。

做法：

1. 分离蛋白和蛋黄；

2. 蛋黄加入砂糖打散后，加入油、牛奶混合；

3. 筛入低粉，Z字手法混合至无粉顺滑面糊状态；

4. 打蛋白，分三次加入砂糖打发至硬性小钩；

5. 蛋白分两次加入面糊，混合后装入杯子模具；

6. 烤箱150度，40分钟左右，因每个烤箱不同，烤时注意观察状态；

7. 杯子蛋糕烤制完成待冷却后，可根据母亲喜欢的口味加入果酱，用她喜欢的口味香缇奶油装修成各种奶油小花，鲜花杯子就这样简单的大工完成啦！

【仙桃奶冻】By小红书作者：吃货椰椰

笔者筛选食谱的时候，觉得选桃子好像有点奇怪，但后来想到有有些朋友们的嬷嬷婆婆还健在，所以就决定把它纳入进去这篇食谱啦！贴心的作者提供了两种做法，所以被号称为史上最全仙桃奶冻做法，让朋友们避雷做一次就成功哦！

做法（1）：把1包桃子味qq糖隔水加热融化，和1罐旺仔牛奶混合，放入仙桃模具，冷却至凝固，放冰箱冷冻了一晚上。仙桃脱模插上筷子，放入融化的白巧克力酱中滚一圈，冷却1小时，筛上火龙果粉即可。

做法（2）：吉利丁片冰水软化，放入温热的旺仔牛奶中融化均匀。接下来的步骤同做法（1）一样。

小贴士：

1. 整道甜品难点就在于裹巧克力酱！千万不要选平时吃的那种巧克力，一定要选这种34%烘培巧克力，这样巧克力才会完美的包裹住仙桃，呈现光滑、细腻、饱满、圆润的质感哦！

【桃子挞】By小红书作者：马丁的奇妙人生

这款桃子挞可以说是上得了米其林餐桌的级别，做法也相对复杂，不过味道真的超级棒！

食材：

挞座：60g无盐黄油️、35g糖粉、1个鸡蛋、100g低筋面粉、13g杏仁粉、1g盐。

酥粒：15g低筋面粉、15g杏仁粉、15g糖、2g红茶茶叶、10g无盐黄油。

卡仕达酱：2个鸡蛋、25g糖、12g低筋面粉、1根香草荚、180g牛奶、1/2颗黑豆香。

做法：

1. 60g无盐黄油️加入35g糖粉，搅拌均匀。

2. 碗中加入一个蛋黄，倒入半个鸡蛋的蛋白搅拌均匀后，分两次倒入黄油混合物中再搅拌均匀。

3. 过筛加入100g低筋面粉、13g杏仁粉、1g盐搅拌均匀后，用保鲜膜包好擀平约3mm厚，放入冰箱冷藏1小时。

4. 碗中过筛倒入15g低筋面粉、15g杏仁粉、15g糖，搅拌均匀备用。

5. 切碎2g红茶茶叶，倒入混合物中，加入10g无盐黄油搅拌均匀后，放到预热好的烤箱中180度烤7-10分钟，烤好后冷却。

6. 将冷藏好的面皮端出，用尺寸12cm的圆形模具卡出3个圆片。

7. 将圆片放入8cm的圆形模具中，压入后去掉多余边角料，180度烤12-15分钟后，冷却。

8. 碗中加入2个蛋黄，25g糖搅拌均匀，倒入12g低筋面粉继续搅拌。

9. 烧锅中加入一个香草荚，倒入180g牛奶磨入1/2颗黑豆香，开中小火加热后过筛倒入蛋黄混合液中。

10. 搅拌均匀后再过筛倒入烧锅中加热，加热后迅速倒入碗中隔水冷却（冷水中加热冰块），搅拌后倒入裱花袋中。

11. 准备3个桃子不去皮去核，用剪刀从底部剪，煮熟后放入冷水去皮，挤入做好的卡仕达酱。

12. 碗中加入镜面果胶，微波加热20秒后淋在桃子表面。

13. 挞座挤入卡仕达酱，将桃子放到上面，边上撒上酥粒即可。

笔者介绍到这里，大家一起在家做母亲节礼物吧！和母亲一起度过美好的下午茶时光！