【8款黑芝麻蛋糕的花式做法】扑鼻而来的黑芝麻香，软绵蓬松让人垂涎欲滴！
黑芝麻对养发、头发早白、身体虚弱都有一定的功效。如果你正打算做蛋糕还不知道做什么口味的话，黑芝麻其实是一个不错的选择！今天小编就为大家介绍8款花式黑芝麻蛋糕的做法，扑鼻而来的黑芝麻香气真让人垂涎欲滴！
黑芝麻核桃蛋糕 BY 西瓜食光
这款不用垫油纸，也能做出超完美毛巾面蛋糕卷哦。 因为做蛋糕卷的时候，一般都会垫油纸或者是油布，方便脱模。这款是特别款～
材料：
鸡蛋 4个，细砂糖A 30克，细砂糖B 50克，植物油 45克，牛奶 90克，黑芝麻核桃粉 20克，低筋面粉 100克，柠檬汁 几滴
奶油馅：
淡奶油 200克，细砂糖 20克
做法：
1.学厨28✖️28的方形模具，滴入几滴植物油，用纸巾擦拭烤盘内部，这是毛巾面的关键。
2.鸡蛋蛋清蛋黄分离至无水无油的容器中，蛋黄加入细砂糖A搅拌均匀，再加入油搅拌均匀，接着是牛奶搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉和黑芝麻核桃粉，搅拌均匀备用。
4.蛋清滴入几滴柠檬汁，细砂糖B分三次加入，打发至提起有弯钩的状态。与此同时，烤箱预热170度。
5.取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀。
6.倒入烤盘中，轻震出气泡，送入预热好的烤箱中，中层烘烤20分钟。
7.烤好后取出，放凉之不烫手的时候也再翻过来脱模放凉。
8.淡奶油加糖打发，放入蛋糕中，卷起卷紧，冰箱冷藏半小时后切块即可。
黑芝麻酱蛋糕卷 BY 辛墨墨的小食光
这一款简单的黑芝麻酱蛋糕卷，在原味蛋糕卷的制作基础上加入黑芝麻酱，除了蛋糕卷应有的甜味，还融入了黑芝麻的香气，营养翻倍更健康！
所需食材：鸡蛋4个 牛奶90克 黑芝麻酱50克 玉米油20克 低筋面粉90克 细砂糖60克 柠檬汁3-4滴
制作步骤：
1.将蛋白和蛋黄分离出来，蛋黄中加入牛奶、玉米油、20克细砂糖和黑芝麻酱搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉呈Z字形拌匀，蛋白中滴入柠檬汁，分两次加入40克细砂糖，用电动打蛋器高速打至湿性发泡。
3.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
4.烤箱上下火180度预热，将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
5.烤盘铺油纸或油布，倒入面糊轻震出气泡，放入烤箱中层烤15-20分钟。
6.将烤好的蛋糕取出倒扣在烤网上撕去油纸，待其不烫手后卷起来用油纸包好，放进冰箱冷藏一、两个小时定型切块即可。
快手黑芝麻蛋糕杯 BY 尖尖实验室
用黑芝麻做出的蛋糕不仅营养，那叫一个香呀，低糖少油，营养健康，爱美的小姐姐快学起来，简单到爆炸，手残党也能轻松搞定！
材料：
低筋面粉 100克
黑芝麻粉 15克
鸡蛋 1个
牛奶 80克
玉米油 10克
白砂糖 20克
泡打粉 3克
做法：
1鸡蛋、牛奶、玉米油、白砂糖放大碗中搅拌均匀
2加入低粉、黑芝麻粉、泡打粉，拌匀成无干粉的面糊
3拌好的面糊倒入纸杯8分满
4放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤20分钟，烤好取出放置手温密封保存即可
黑芝麻斑马戚风蛋糕 BY 烘焙帮
这款斑马纹戚风，有些小伙伴可能见过甚至做过，但用黑芝麻酱来做，相信大多数人都是第一次见到吧。快学起来吧！
材料：
鸡蛋 3个、细砂糖（蛋黄） 15g、细砂糖（蛋清） 45g、低筋面粉 55g、纯牛奶 35g、玉米油 35g、柠檬汁 几滴、黑芝麻酱 10g
做法：
1、先将3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清可以先放入冰箱冷藏待用。
2、玉米油35g加纯牛奶35g。
3、搅拌至油水乳化的状态。
4、乳化液中加入三个蛋黄。
5、再加入15g细砂糖搅拌均匀。
6、称取55g低筋面粉。
7、将面粉过筛加入。
8、用手持打蛋器以“Z”字形横向抽拉搅拌面糊，避免面糊生筋。
9、将面糊一分为二，其中一份比另一份少10g，用来混合黑芝麻酱。
10、在较少的那份面糊中，加入10g黑芝麻酱。
11、用刮刀翻拌均匀待用。
12、取出冷藏的蛋清，滴入几滴柠檬汁，中途分三次加入45g细砂糖。
13、直到可以拉出短而挺的尖角即可。
14、可以用手持打蛋器再搅拌几圈，蛋白霜会更加细密稳定。
15、戚风好的蛋白霜，是细腻充满光泽的，且具备良好的支撑性。
16、取一半蛋白霜，加入原味面糊中。
17、用翻拌加切拌的手法混合均匀。
18、另外一半蛋白霜，加入黑芝麻面糊中。
19、同样是切拌加翻拌的手法混合均匀。
20、准备两个勺子，分别勺取原味面糊和黑芝麻面糊，交替向6寸圆模中心填装。
21、直到将所有面糊都填装完，约6-7成满。
22、用牙签从面糊中心插入底部，然后向边缘划过。
23、送入提前预热好的烤箱中下层，上下火170℃烤40分钟左右。
24、蛋糕出炉后，要立刻震模，然后倒扣放凉。
25、最后沿着边缘划一圈，就可以脱模了。
26、将锯齿刀轻放在蛋糕表面，然后横向抽拉让刀自然切下去。
27、既好看又好吃的黑芝麻斑马纹戚风就做好了！
黑芝麻吐司盒子蛋糕 BY k胖胖
这款减脂10.9%加低卡，懒人减肥的美眉们可以跟着一起做起来！减肥时期也可以吃蛋糕哦～
食材：
黑芝麻粉1袋（30g，脱脂酸奶150ml，吐司1片，零卡糖（怕酸的宝宝可以加1勺
做法：
1 吐司去边切半
2 黑芝麻粉&酸奶搅匀备用
3 盒子里先放1层吐司再1层黑芝麻酱再1吐司再1黑芝麻酱
4冰箱冷冻30min
5 取出撒点黑芝麻粉做topping～
黑芝麻海盐卷卷蛋糕 BY 是酱酱呛呀
这款黑芝麻搭配海盐奶油，味道不错，芝麻香带着咸甜奶油的味道,好吃而不腻 ！步骤赶快GET起来～
材料：
1. 蛋糕胚体
蛋清150g，海藻糖35g（喜欢甜的可以根据自己喜好增加），柠檬1片，低粉55，蛋黄70g，牛奶65g，玉米油30g，黑芝麻酱10g，芝麻粒10g
做法：
先把玉米油和牛奶乳化后,加入蛋黄搅拌均匀,加入芝麻酱,过筛后的低粉和芝麻粒.搅拌至无颗粒流动状态.
打发蛋清加入柠檬汁,分3次加糖,我不喜欢太甜所以糖量较少,打发至光滑无流动细腻状态,与蛋黄糊进行搅拌至颜色均匀,倒入烤盘即可,烤箱提前预热15分钟上下火150度,上火130下火150烘烤40分钟（根据自己烤箱而定）
2. 海盐奶油
海盐10g，海藻糖20g，奶油200g
做法：
取50g奶油➕海盐加热,轻微冒泡即可,放入冰箱冷藏后,取出使用,加入剩下的150g奶油,糖也分三次加入,夹心的奶油可以稍微硬挺一点,奶油光滑纹理清晰无流动即可.
3. 组装
蛋糕胚出炉后,倒扣晾凉,奶油涂抹卷起,多余的奶油装入裱花袋可做顶层奶油,刚好家中有新鲜小雏菊装饰
黑芝麻磅蛋糕 BY 小美的美食日记
想要吃健康的磅蛋糕一定会选择做这款黑芝麻磅蛋糕 ，营养又好吃！老人家最适合吃了～
用料：
【芝麻酱】 1.炒香黑芝麻 300克2.细砂糖 60克
【黑芝麻磅蛋糕】 1.黄油 180克2.低筋面粉 160克3.糖粉 160克4.全蛋液 150克 5.泡打粉 2.5克 6.黑芝麻酱 80克
7.糖水 （细砂糖5克，开水50克）
做法：
1 准备好所有黑芝麻酱需要用到的食材 将所有食材按照细砂糖、黑芝麻的顺序依次放入料理机
2 搅打好即是细腻顺滑油亮的黑芝麻酱啦
3 软化的黄油加入糖粉搅拌均匀
4然后用电动打蛋器搅打到泛白、体积膨大
5分3次加入蛋液，每次都充分搅打均匀后再加入下一次蛋液
6最后一次加入的蛋液搅打均匀后继续高速搅打2分钟，到轻盈蓬松的乳霜状态即可，然后加入黑芝麻酱，搅打均匀
7筛入粉类，用兜底翻拌的手法搅拌到面糊均匀细腻又有光泽
8将面糊挤入涂油撒粉防粘的模具中，我的模具是5*6*17厘米尺寸的，这个量可以做2个这样大小的磅蛋糕，放入预热好175度的烤箱中层烤制40分钟即可出炉
9出炉后趁热脱模，刷糖水，密封冷藏3天后回油即可切片食用
黑芝麻奶油蛋糕 BY 小美的美食日记
这款非常高颜值，朋友生日的时候可以尝试做这款给他/她吃哦！喜欢黑芝麻香气的朋友一定不能错过～
用料：
蛋糕（6寸） 鸡蛋 3个 牛奶 24克 玉米油 24克 细砂糖 45克 黑芝麻粉 10克 低筋面粉 40克 柠檬汁 几滴
黑芝麻奶油 黑芝麻酱 60克 淡奶油 300克 细砂糖 33克盐 2克
黑芝麻酱（无油版）黑芝麻 150克
做法：
1 分离蛋白，蛋黄，蛋白打入无油无水深盆，挤入柠檬汁，丢冷冻备用.蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀.
2 黑芝麻粉混合低筋面粉提前过筛，倒入搅拌均匀的蛋黄中，翻拌均匀.
3从冷冻取出蛋白，分三次加入细砂糖，打蛋器低速打发. 打发好的蛋白糊.
4取1/3蛋白糊，与蛋黄糊混合翻拌均匀. 再把这部分蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白霜里面，翻拌均匀.
5烤箱提前预热，上下火150度，中层，22-23分钟
6黑芝麻称重之后清洗3-4次，用滤勺控水
7控干水分，用不粘锅小火炒2遍，晾凉，用小的研磨机打的，这个打出比料理棒更细腻。仿佛研磨，后面黑芝麻会出油，打不动了，用勺子挖挖，差不多打10次左右，直到黑芝麻成为黑芝麻丸的形状，出油很多了。
8 淡奶油加糖，盐打发至5-6分发，倒入芝麻酱，抹面黑芝麻奶油.
9 再挤一圈黑芝麻酱.如此类推.再放一层蛋糕，抹点奶油，再挤一圈芝麻酱.抹面
以上8款黑芝麻蛋糕中你最喜欢哪一款呢？小编最喜欢黑芝麻斑马戚风蛋糕，因为好看又松软！
资料来源：小红书
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