【8种酸辣粉的花样做法】让你辣得飞天,面条Q弹好吃到流泪!

喜欢酸辣的你们是不是很烦恼不知道要怎么做自己喜爱的酸辣粉呢?在外面吃又担心食物的清洁度,又不知道他们放了什么材料进去吧?要不,自己动手做一做?酸度辣度自己调,总能让你满意吧?做法难吗?一点都不!一起来看看吧?小编可是收集了8大做法哦!自己试试,选自己最喜欢的那个做吧?

酸辣粉 by 小红书作者:明月的美食厨房 

5分钟就能完成的食物,还不赶快截图吗?酸爽开胃,让你止不住口水呢!看那红红的辣椒铺在整个碗上,天啊,好吸引人呢! 

材料:

红薯粉,蒜末,葱花,白芝麻,辣椒粉,小米椒,生抽,香醋,盐,糖,香菜,花生米,鸡精

做法:

1. 红薯粉提前温水泡软,花生米小火炒熟

2. 调酸辣汁:碗中放入一勺蒜末+小米辣+葱+一勺白芝麻+一勺辣椒粉+淋上1勺热油+二勺生抽+二勺香醋+盐鸡精+少许糖+半碗开水搅拌均匀

3. 锅中烧水水开下入粉丝煮一分钟,捞入碗中加上花生米、香菜、葱花拌匀即可。 

酸辣粉(米线) by 小红书作者:果妈美食 

这可是米线版的酸辣粉呢!喜欢米线的你不能错过这个做法,包你吃了回味无穷呢!米线加入后,让它浸入味再吃,更能品尝汤汁的味道呢!

材料:

米线,青红辣椒,香菜,花生,辣椒面,熟芝麻

做法:

1. 米线锅里煮熟,多煮一会哦,捞出过凉水

2. 调汁,青红椒剪圈,葱花剪碎,蒜末,芝麻,辣椒面➕热油加两勺生抽➕两勺香醋➕一点糖➕一点盐操作

3. 米线捞出放到调料碗里加米线汤汁,拌匀 

酸辣宽粉 by 小红书作者:爱做饭的小花猫

这可是能秒杀路边摊的食谱呢!宽粉的嚼劲能带出酸辣汤的不一样的味道!口感可是一级棒哦!

材料:

宽粉,蒜,葱,辣椒粉,白芝麻,白糖,醋,生抽,蚝油,芝麻酱 

做法:

1. 宽粉提前用温水浸泡半小时泡软。

2. 葱蒜切碎放入碗中,加入2勺辣椒粉加1勺白芝麻淋上热油炸香。3勺生抽加1勺白糖1勺蚝油加3勺醋加1勺芝麻酱搅拌均匀

3. 锅里入水,放入宽粉煮熟捞出放入调好的料汁中,加入几勺煮粉的汤搅拌均匀

酸辣粉条 by 小红书作者:蝶舞九天

这道酸辣粉条也是只要5分钟就能搞定的呢!忙碌的你,想要吃好吃的,又不想花太多时间?跟住它做一做就搞定了!

材料:

红薯粉条150克,葱1勺,姜1勺,大蒜末1勺,辣椒粉1勺,植物油40ml,蚝油1勺,生抽2勺,香醋3勺,白糖1/2勺,油炸花生米35克,香菜——2根

做法:

1. 粉条用冷水泡至舒展。

3. 将葱姜蒜、辣椒粉放入碗中,植物油烧热,浇在碗中,搅拌均匀。

3. 加一勺蚝油加2勺生抽加3勺香醋加1/2勺白糖,搅拌均匀。

4. 泡软的粉条放在开水中煮三分钟,捞入调料碗中。煮粉条的水加200ml在碗中。

5. 放上油炸花生米,香菜和小米辣圈儿

凉拌酸辣饺子皮 by 小红书作者:阳阳和朋朋的点心

这可是另一种酸辣的做法哦!饺子皮太多的你可以试试看这个做法哦!酸辣的味道可是比酸辣汤的更浓郁呢!吃了可是赞不绝口!

材料:

饺子皮100克,大蒜沫一勺,辣椒粉一勺,白芝麻一勺,小米辣一根,生抽一勺,醋两勺,蚝油一勺,砂糖5克,盐最后再加

做法:

1. 碗中准备好大蒜沫、小米辣、白芝麻、辣椒粉,淋上滚烫的热油炸香。

2. 再依次加入生抽、醋、砂糖、蚝油翻拌均匀备用。

3. 剩下的饺子皮切成条,再一条一条的分开。

4. 切好的饺子皮倒入沸水中煮三分钟,捞出过凉水,倒入做好的酸辣汁翻拌均匀即可。喜欢的可以再加点香菜

凉拌酸辣米粉 by 小红书作者:小饭粒funni

可是以米粉来打底的酸辣做法哦!诱人的香味散发出来,让你吃的时候停不了口呢!

材料:

干米粉100g,花生20g,芝麻少量,姜,葱,蒜,香菜适量,酱油,鸡精,香油,辣椒面,辣椒油,白醋,盐适量

做法:

1. 干粉提前浸泡,我这次没有浸泡煮的时间需要15分钟。

2. 煮好后的粉丝,过冷水。为了让粉丝更有弹性。捞起来,沥干水加入几滴麻油。

3. 锅里煮热油,加入葱姜蒜爆香,稍微干就可以了。装起来备用。

4. 调酸辣汁:葱和香菜放入酱油中,酱油我加了3调羹,加一丢丢盐,1羹白糖,一丢丢鸡精,麻油,辣椒面,辣椒油,白醋一起搅拌均匀。

5. 把步骤3步骤4倒入米粉,拌均匀,加上花生和芝麻。 

酸辣米粉(老干妈)by 小红书作者:火火菇凉y

有听过鼎鼎大名的老干妈吗?这个做法可是参了老干妈哦,你说能不好吃吗?小编就不信了!开胃,吃了也开心呢!

材料:

红薯粉丝1份,姜蒜末,葱花,香菜,榨菜,花生米,老干妈1大勺,芝麻油½小匙,醋2勺,生抽1勺,盐,鸡精,浓汤宝1个

做法:

1. 红薯粉丝用水泡半个小时

2. 碗里加入姜蒜末、芝麻油、生抽、醋、老干妈和少许盐、鸡精

3. 浓汤宝放锅里煮开倒入调料碗里,或者用鸡汤、高汤都可以

4. 泡好的红薯粉丝放锅里煮熟,捞出放入做好的汤里面,放上香菜、葱花、榨菜、花生米,就可以开动啦!

*也可以把老干妈换成油泼辣子哦

重庆酸辣粉 by 小红书作者:你妹的臭西瓜

堪称孕妇都能吃的做法哦!意思就是,安心的吃吧!少了味精,飘香剂,吃了就安心,对吗?学起来做看看吧?

材料:

肉末酱:肥瘦三七分肉馅200g,料酒10g,蚝油30g,老抽10g,盐1g,姜片2片,白糖5g。(懒人可省略)

菜码与浇头:肉末酱,榨菜,酸豆角,香菜,小葱,炸花生米。

碗底料:香醋20g(陶瓷汤勺2平勺),生抽20g,蒜水2勺(蒜瓣捣成蓉加点开水就行),花椒油5g,白糖3g,花椒粉适量,高汤适量,辣椒红油适量

湿薯粉(不需要浸泡,煮3~5分钟就好了)

做法:

1. 冷油下花生,中小火炒熟,盛出晾凉备用。(可以直接买现成的炸好的花生米)。

2. 锅里留底油,放入姜片煸香,倒入肉末,翻炒至变色,倒入料酒,炒至水份蒸发,倒入蚝油、老抽、盐、白糖翻炒均匀即可。

3. 调碗底料:碗里放入生抽、老抽、花椒油、花椒粉、蒜水、白糖、秘制辣椒红油,搅拌均匀。

4. 锅里烧水,水开后放入薯粉,煮熟,捞出,倒入调好底料的碗中,搅拌均匀,再倒入加热好的高汤,(没有高汤就加煮粉的水,且碗底需要加一点点盐),再次搅拌均匀。

5. 码上肉末酱、花生米,榨菜、酸豆角,香菜葱花,立马拌一拌,吃起来吧!

看了小编介绍的8种不一样的酸辣粉的做法,哪个是你的最爱呢?分享给朋友,家人看看吧?自己动手,做起来的东西特别美味呢,你说是不是呢?

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