【1包米粉可以做的8款料理】完胜路边摊的各式煮法,学会可以去开店!
有多少人和美食博主一样,对细长的米粉情有独钟呢?每次在外面吃感觉有点不健康,想在家里面买材料自己做又不知道如何?这里就让美食博主为你整理8个自己可以做的米粉料理吧!
#1【炒米粉】by 楚小兔爱下厨
做法虽然简单,但味道足以秒杀任何一档路边摊!
食材:米粉、胡萝卜丝、包菜丝、青菜、鸡蛋、五香粉、生抽、老抽、蚝油。
做法:
- 米粉冷水泡发捞出备用,水不要控太干!胡萝卜切丝,鸡蛋打散,包菜切丝,青菜切段。
- 锅里放一点油,鸡蛋炒熟加胡萝卜翻炒几下再加入包菜丝和青菜,翻炒几下加米粉,倒入酱汁(两勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽调色
- 加半勺五香粉,没有可以放十三香!翻炒熟后加一点点盐即可!
#2【酸辣米粉】by 欢欢小厨房
酸酸辣辣的味道不止开胃,吃起来也非常过瘾,而且做法也非常简单,在家就可以自己做。
食材:米粉、香葱、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、老抽、陈醋、盐、香菜、花生米、白开水、油。
做法:
- 碗中放一勺葱花、一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒面,淋入热油,再加2勺生抽、半勺老抽、2勺陈醋、少许盐,然后倒入半碗开水搅匀。
- 将米粉煮熟捞出(可以过一下凉水)放碗中,放点香菜和花生米就可以开吃啦!
#3【家常炒米粉】by 吕霜
一包米粉加上几样配菜,几分钟就可以上桌,而且非常美味又饱腹,属于快手美味饭菜。
食材:米粉(干)250克、包菜半个或白菜叶适量、火腿150克、鸡蛋两个、葱花5克、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、油盐适量。
做法:
- 米粉用温水泡软捞出沥水。
- 火腿与包菜切丝。
- 鸡蛋打散热油炒熟盛出。
- 热锅热油,炝香葱花,加入蔬菜和火腿丝,用筷子快速翻炒。
- 加入蚝油酱油,炒匀后加米粉炒匀。
- 最后加炒好的鸡蛋,翻炒几下加少许盐出锅!
#4【蚝油炒粉】by Lincf_v林的厨房日记
超级好吃,让你连吃3碗觉得不够,而且做法巨简单,厨房小白也能做到。
食材:米粉丝2块、蒜瓣2瓣、火腿1根、青菜适量、豆芽适量、鸡蛋2个、老抽1勺、生抽1勺、蚝油2勺。
做法:
- 先调酱汁:1勺老抽、1勺生抽、2勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀;火腿切片,青菜豆芽洗净,大蒜切蒜末。
- 电火锅加水煮开,放入米粉丝煮软后捞出过凉水,控水备用。
- 起锅热油,加鸡蛋炒熟捞出,再爆香蒜末,加青菜豆芽炒至断生,加火腿肠粉丝翻炒,淋入酱汁炒均匀至入味,再倒入鸡蛋炒匀即可。
#5【泰式炒粉】By 四方格
这道菜非常开胃,只需要简单的配上烤鸡肉串、青柠檬、甜辣酱,泰式的感觉一下子涌现了,满足暂时无法出国的吃货们。
食材:米粉、虾、洋葱、胡萝卜、豆芽、小葱、鸡蛋、柠檬、辣椒、花生碎、甜辣酱。
做法:
- 米粉提前泡一个小时,取出备用。
- 入锅先炒鸡蛋盛出备用。
- 依次炒大虾、洋葱、辣椒、胡萝卜、豆芽。
- 加入一勺生抽,半勺老抽,放入泡好的米粉。
- 加入葱段,一勺耗油,炒匀。
#6【家常蒸米粉】by Moon小瑞
还记得小时候非常期待售卖蒸米粉的叔叔出现,那味道到现在也依旧让人回味。长大了才知道蒸米粉其实我们也可以自己做,而且味道也不输给任何一个档口。
食材:干米粉、猪肉、榨菜、葱香油、香菇4朵、大蒜2瓣、酱油3勺、蚝油2勺、淀粉2勺、盐适量、清水1碗。
做法:
- 干米粉提前用温水浸泡变软。
- 猪肉切薄片或者剁成肉泥,加入酱油,盐,油,胡椒粉腌制,备用。
- 干香菇提前泡发,切小丁。把酱汁所需要的调料混合,锅里放油,爆香大蒜,倒入香菇丁翻炒一下,倒入酱汁煮沸,这样酱汁就完成了,备用。
- 蒸盘先刷一层油,把泡软的米粉沥干水分后,平铺在蒸盘里,上面铺平上腌制好的猪肉,打两个鸡蛋,蒸8-10分钟即可。
#7【星洲炒米粉】by FireBird火鳥哥
星洲炒米虽以星洲为名,但其实是源自于马来西亚的吉隆坡,并且成为了许多人的心头好。
食材:米粉、虾仁、鱿鱼、豆芽、红椒、青椒、黄椒、酱油、咖喱炒酱。
做法:
- 将鱿鱼和红椒、青椒、黄椒切好,连同虾仁、豆芽洗净、沥水备用。
- 将水烧开后将米粉抄熟并沥水。
- 热锅、入油,青椒爆香后,下虾仁、鱿鱼加酱油翻炒。
- 加入红椒、黄椒拌炒后再加入米粉和咖喱炒酱翻炒。
- 加入豆芽拌炒两下即可起锅装盘。
#8【新加坡叻沙】by 小栗子耶
米粉做叻沙非常适合,味道浓郁而且还有非常独特的香气,吃下一口让人停不了口。
食材:叻沙调料、鲜虾、米粉、鸡蛋、豆腐泡、鱼丸、小香肠、椰浆、生姜、鸡腿、豆芽。
做法:
- 先把鸡腿洗净,焯水去血水,高压锅加入鸡腿、清水和姜片,压制四十分钟,熬一锅高汤。
- 鲜虾洗净挑去虾线,鸡蛋洗净煮熟,剥去鸡蛋壳,对半切。豆芽菜摘好洗净,焯水煮熟捞出备用。
- 鸡汤倒入炖锅,加入椰浆和叻沙酱包,搅匀后加入鱼丸和鲜虾,加入食盐调味。
- 另起锅加入清水煮开煮米粉,3到4分钟即可。
- 碗里加入米粉,放入煮鸡蛋、大虾、鱼丸、香肠、豆芽菜,浇上叻沙汤,即可享用。
不知道你们在家里还会做什么米粉料理呢?不妨在底下留言和我们分享吧!
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食谱来源:小红书
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