【特色全素Toufu料理做法】素食主义者万不可错过,每天换着花样煮!

现代人越来越注重饮食健康,不再像小时候那样大鱼大肉,看见青青的蔬菜第一反应就是避开!今天给大家分享的是素食料理,每一道食谱的主要食材都是随处可买的——豆腐~豆腐是最常见的豆制品,是素食菜肴的主要原料,被人们誉为「植物肉」,搭配其他各色蔬菜烹饪,营养美味不绝于口!


1、干煎辣豆腐

喜欢重口味的小伙伴一定会很喜欢这道菜,吃起来有种烤串+辣条的感觉,超级下饭!

食材:

北豆腐1盒、鲜香菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根

调料:

西班牙橄榄油4汤匙(60ml)、豆豉辣酱2汤匙(30克) 

做法:

1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,

2、尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。

3、锅中倒入橄榄油,大火加热待油7成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

4、加热锅中的底油,待7成热时放入胡萝卜片,香菇块充分炒透后,

5、放入豆腐块和豆豉辣酱,要加水用中小火继续煸炒1分钟左右。

6、最后,加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当的加一点点盐。

   

2、家常五彩豆腐

看着色彩鲜艳的五彩豆腐一点都不像是素食料理,小孩看了都愿意吃!

食材:

韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、淀粉、香油

做法:

1、干香菇用冷水泡发;胡萝卜去皮切丁;甜玉米和甜豌豆解冻;韧豆腐切成小块。

2、炒锅烧热放油,先加入胡萝卜和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

3、然后注入开水,放入豆腐块,水量以没过豆腐为宜,加入适量生抽、盐调味。

4、盖上锅盖,炖煮10分钟,最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可出锅。

   

3、菇鲜豆腐

这道菜可以单做三菜一汤中的“汤”,一顿美味的用餐时光怎么能少了鲜味十足的汤料理呢!

食材:

豆腐1块、香菇3朵、胡萝卜1/4根、盐少许、素蚝油适量、素高汤适量、水淀粉适量、西班牙橄榄油1汤匙(15ml)

做法:

1、豆腐切块,大小依个人喜好即可,我切的2cm左右的方块。

2、香菇、胡萝卜切丁。

3、锅中倒放少许西班牙橄榄油。

4、油热后放入香菇、胡萝卜翻炒2-3分钟。

5、倒入高汤煮沸,放入豆腐块。

6、煮约5分钟,加盐、素蚝油调味。

7、最后加水淀粉勾芡即可。

   

4、菠萝咕老豆腐

如果你喜欢吃古老肉,但是又想兼顾健康饮食,那不妨试试看这道古老豆腐,吃起来美味一点都不输!

食材:

老豆腐1块、菠萝半个、番茄沙司5汤匙(约75g)、水淀粉 2汤匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙

做法:

1、老豆腐洗净,菠萝切去当中硬芯,切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分。

2、老豆腐用厨房纸吸干表面水分,切成小块。菠萝切小块。

3、锅烧热后放油烧热,放入姜片小火煸出香味,捞出扔掉。

4、老豆腐块倒入锅中,用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。

5、用锅中余油,中火煸炒番茄沙司半分钟。

6、倒入小半碗清水煮开。

7、倒入步骤四煎好的豆腐,加盐和糖,一起翻炒两分钟,让豆腐入味。

8、倒入菠萝块,翻炒一会儿。

9、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉,翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。

 

5、茶树菇烧豆腐

菇类也是素食材中口感较好的一类,炒出来的酱汁浇饭超级美味!

食材:

豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒。 调料:素蚝油,盐,姜片,清水

做法:

1、豆腐切片。

2、青红椒切菱形片。

3、口蘑洗净切片。

4、茶树菇洗净备用。

5、锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄。

6、然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。

7、加入素蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟。

8、再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。


这些料理色香味俱全,一点也不像听说地那样食之无味,大家放心煮放心吃!

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