揭晚餐Buffet的食物比午餐还丰盛的6个原因!老板的心思你不懂!

来来来,吃货们注意啦!相信可以无穷无尽地享用美食、气氛超好的自助餐(Buffet)绝对是你们的其中一个“完美天堂”。但是,你有没有发现午餐时间和晚餐时间的自助餐料理,其实有着种类上的差异!这就让人很好奇:到底为什么晚餐buffet的食物比午餐buffet还丰盛呢?

莫慌莫慌,同样身为资深吃货的小编对这个“未解之谜”已经来了个深入的研究,真相只有一个!就让我们一起来盘点:晚餐buffet的食物比午餐buffet还丰盛的6个原因!


1. 食品来不及采购

通常在中午,由于新鲜的食品和食材还来不及送到自助餐厅当中,因此餐馆能够制作的料理也有限。通常在午餐时段推出的料理,都是前一天的存货,种类也当然有所限制。因此,想要享受丰富且新鲜的食物,就要选择在晚餐时段光顾自助餐厅哦!

2. 午餐客流量有限

由于在午餐时段有上班族的午餐时间等限制,因此会选择来自助餐厅享用食物的顾客也较少。店家也会选择把更丰盛的料理留到晚餐时段,吸引更多顾客在夜晚较为宽裕的用餐时间享用。

3. 午餐员工数量有限

据了解,选择在午餐时段的自助餐厅工作的员工较少,因此也相对地降低了这个时段的工作效率。店家为了避免顾客的要求超过负荷,会选择在较多员工的晚餐时段,才端出更丰盛的料理。

4. 菜肴处理费时

有些自助餐的菜肴处理起来费时,比如可能需要剥壳的海鲜类,亦或者需要时间腌制的肉类等等。所以,店家不会贸然要求厨师加快这些料理的准备时间,以免菜肴的品质下降。他们会选在晚餐时段,才让厨师利用更充裕的时间端出这些费时的精致料理。

5. 晚餐时段更有气氛

试想想,若你与伴侣想来场浪漫的约会,通常会选在午餐时段还是晚餐时段呢?相信大多数的答案都是后者吧!相比起急促的午餐时段,慢节奏的晚餐时段更能够满足“气氛党”们的需要。因此,自助餐业主在这个时段端出更丰盛的料理,才能够真正吸引这些“气氛党”们上门关顾。

6. 避免直接竞争

在午餐时段,有许多小贩中心、Kopitiam等等与自助餐业者竞争生意。若自助餐业者贸贸然地以丰盛的料理抗争,相信会因为价格和时间上的差异面对惨败。因此,选在黄金时段的晚餐蓄势待发,端出更丰盛的料理应对,才是自助餐业者的“长远之计”!

怎么样?没想到看似单纯的自助餐背后还有这么 “Chim” (深奥)的知识吧!只能说这巧思的背后都是自助餐业者的“神机妙算”啊!身为消费者的我们也不必担心,只要选择最符合我们消费能力和需要的时段用餐,相信就是让我们“渔翁得利”的关键!

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