【酵母粉可制作的8款包子】馅料满到爆出，保证一次学会！
酵母粉是制作包子时必备的食材之一，其实酵母粉富含丰富的蛋白质，不仅帮助包子发酵还提高了它的营养价值呢！今天，小编就为大家介绍1包酵母粉制作的8款包子，馅料满到爆出，一次学会赶紧学起来！
鲜肉香菇大包子 BY 多味的滋味生活
这款超级无敌软的大包子，多汁鲜美，赶紧学起来吧～ 喜欢香菇鲜肉内陷包子的小伙伴们一定不能错过了哟！
材料：
中筋面粉500克、酵母5克、白糖5克、猪肉500克、葱花、姜末、香菇100克。
做法：
1. 白糖加酵母用温水融化，用酵母水和面，搅成絮状，再揉成面团（不要特别软）
2. 面团进行发酵，最终发酵至2倍大，戳个洞不回缩即可。
3. 肉馅中加入生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，鸡精1勺，食盐适量，食用油1大勺，搅拌均匀。再分两次加入100-150克清水，继续搅上劲儿即可。（加水是多汁的关键）
4. 香菇焯水切碎攥干水，加入肉馅中，再加入葱姜搅拌均匀。
5. 发酵好的面团取出，多揉一会，揉成光滑面团，搓成长条再分成约70克的小份。
6. 再将小份面团擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入适量肉馅，将其包好。（收口处可捏严，也可留口）
7. 包子冷水上锅静止15分钟（包子会变得轻飘飘的），开大火烧开改中火，蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅。
皮薄馅大豆腐包 BY 多味的滋味生活
豆腐包，口感QQ嫩嫩的，非常好吃！家里人员多的可以考虑多制作几个哦~因为怕好吃到被抢光了哟！
材料：
面团：普通面粉500克，酵母5克，白糖5克。
馅料：嫩豆腐，葱花，辣椒面。
做法：
1. 豆腐切小丁，加葱花，辣椒面，用热油热一下。加2勺生抽，1勺蚝油，适量食盐和鸡精拌匀。
2. 温水加白糖，酵母搅融化，用酵母水和面成絮状。再揉成面团发酵至2倍大。（戳个洞不回缩，不塌陷就是发酵成功了哈）
3. 将面团揉搓排气，错长条分成小份，搞成包子皮。
4. 放入豆腐馅料，包起来，冷水上锅，大火烧开，改中火蒸10-12分钟，关火焖3分钟即可。
黑麦鸡肉香菇包 BY 小石头爱美食
这款非常适合正在减肥的小伙伴们制作来吃呢！总热量1600千卡左右，一次160千卡，热量低且馅料多又健康！快快做起来吧！
材料：
面团：面粉150克、黑麦粉130克、酵母3克、糖5克、水135克、盐1克
馅料：鸡胸肉2块，约350克，、洋葱半个、干香菇4朵
调味汁：泡发香菇的水、老抽1勺、生抽2勺、鸡精少许、蚝油3勺、黄豆酱一大勺、胡椒粉、十三香
做法：
1. 首先做馅料，香菇提前洗干净，开水泡开，鸡肉切小丁，加入生抽2勺，料酒2勺，胡椒粉少许腌制，洋葱，香菇切小丁，备用
2. 锅中加少许油放生姜洋葱炒香后加入鸡肉香菇翻炒，断生加入调味汁，炖煮，到步骤七那样，留一点汤汁关火，冷却后冷藏备用
3. 面粉材料全部混合，揉面，揉面至光滑有弹性可以发酵，我依然面包机揉面键两次，发面键一次，至面团两倍大
4. 面团撒些干粉，揉面拍气，此时我会稍微多点粉，揉进去，这样后期包子会更加光滑，没有大气孔。搓成条，等分成10个大小一致的面团
5. 整形:方法很简单，面团拍成饼，擀开成中间厚边缘薄的面饼，如图，我中间比较厚，因为我给馅料还会按压一下，包入馅料，按压，整个面饼呈微微的U字形，这样后面包褶子好看，然后右手重复一褶压一褶，左手配合转动，全部收口后，稍微整圆
6. 面团放入蒸笼，二发至1.5倍大，我会在蒸笼底部放30度左右温水，促进二发
7. 放入上气的锅中蒸15分钟，关火放五分钟，面团稳定后，就好了，开吃！
木耳香菇鸡腿酱肉包子 BY 小土豆和他们的妈妈
这款强烈推荐给小伙伴们，因为真的超级无敌爆炸巨好吃~外头要吃到这么好吃的包子恐怕很难了，不如自己跟着以下食谱制作起来吧！
材料：
面粉500克、酵母粉5克、温水250克、白砂糖5克、无铝泡打粉3克、香菇、木耳、葱花、姜末、甜面酱、豆瓣酱。
做法：
1. 取一只小碗，碗中放入两勺甜面酱、两勺黄豆酱、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、小半勺胡椒粉、一小勺鸡精、拌匀。
2. 5克酵母粉倒入250克温水中化开，大碗中放入500克面粉5克白砂糖3克无铝泡打粉，倒入酵母水，用筷子搅拌成无干粉的絮状，揉成面团盖上保鲜膜温暖湿润处发至两倍大
3. 鸡腿洗净切成小丁、香菇木耳剁碎，葱姜切末。锅中油烧热爆香葱姜末、倒入鸡腿丁炒熟，放入香菇木耳翻炒片刻，倒入调好的料汁，翻炒两分钟即可关火。
4. 发好的面团揉几分钟排气，揉成长条分成大小均匀的小面团，擀成中间厚边缘薄的圆形，放入馅料，捏紧收口。包子放入蒸屉、锅中水烧开大火蒸15分钟闷3分钟开盖即可，开吃吧！
梅干菜鲜肉包 BY 多味的滋味生活
喜欢酸酸味道的小伙伴们可以制作这款梅干菜鲜肉包来吃呀！或是没胃口的小伙伴们也可以试试制作来吃~说不定吃了它后胃口就大开了呢！
材料：
普通面粉500克、酵母5克、无铝泡打粉3克（可不放）、白糖3克、猪肉馅、梅干菜，葱花、姜末。
做法：
1. 酵母，白糖放入少许温水中搅融化，面粉中加入泡打粉搅匀，用酵母水和面，水不够再加温水搅成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2. 梅干菜提前浸泡2小时，再反复清洗即便攥干，用油炒一下备用。肉馅中加入3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，少许白糖提鲜，适量食盐，胡椒粉，五香粉和食用油，再加入葱姜末，梅干菜搅匀，太干的花加适量清水。
3. 面团发酵至2倍大取出揉搓排气，搓长条分小份揉光滑，用保鲜膜盖上防干。
4. 再把面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，加入馅料包好。冷水上锅醒发10-15分钟。
5. 开大火煮沸，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
牛奶紫薯包 BY 果仙多维V
这款牛奶紫薯包适合制作给小朋友吃~ 热气腾腾的迎接农历新年吧！食谱在以下，有兴趣的小伙伴们可以把它学起来哦~
材料：
中筋面粉100克、牛奶50克、紫薯1个、酵母1克
做法：
1. 面粉、牛奶、酵母混合均匀揉成团。
2. 面团发酵至2倍大，按一下不会回缩不会塌陷即可。
3. 紫薯洗净蒸熟压成泥，加少许牛奶搅拌均匀。
4. 发酵好的面团排气揉好后搓成长条状。
5. 切成小剂子，擀成面皮。
6. 面皮中包入适量紫薯泥。
7. 包成包子形状。
8. 收口朝下。
9. 包好的面团再醒发20分钟左右至体积变大。
10. 冷水蒸，水烧开转中火蒸15分钟，焖5分钟开盖。
流沙蛋黄包 BY 四夕二小姐
粉糯香甜的蛋黄包，自己在家里就可以做哦，连馅都是可以自己做哒，比外面卖的好吃太多了，话不多说，快来看看食谱吧！
材料：
面粉（中高筋小麦的）400g、鸡蛋4个、酵母4g、白砂糖150g、牛奶350ml左右、植物油70g
做法：
1. 300g面粉里面加入4g酵母粉，50g白糖，180ml的牛奶，搅拌至没有干粉，然后用手揉搓；
2. 面粉揉搓成光滑面团，然后放祖传玻璃碗中，盖上保鲜膜发酵，约半小时；
3. 锅里不开火打入四个鸡蛋，依次放100g白糖，170ml牛奶，70g植物油搅拌均匀，再倒入100g面粉。
4. 开中小火，用木铲不停搅拌，约八分钟蛋黄馅就有点粉糯的样子，就可以倒出来放凉了。
5. 放凉后将蛋黄馅揉搓成长条，分成12个小剂子，揉成小圆球。
6. 此时面团已经发酵OK了，拿出来再揉搓排出气泡，也用刀切成12块。
7. 将小面团压扁拉成圆饼状，放入蛋黄馅，掐住虎口，然后捏紧虎口，朝下放在蒸屉上。
8. 再发酵十几分钟，稍稍变大一点后，冷水上锅大火开蒸！大火煮开后转中火蒸六分钟，再转小火蒸七分钟，然后关火，先不打开，再闷5分钟，以免突然遇冷回缩。
包菜胡萝卜粉丝包 BY 茉莉美食
包菜胡萝卜粉丝包，喜欢吃素菜包子的看过来！好吃的包子，皮和馅都很重要哦~跟着以下食谱制作肯定零失败一次成功！赶紧学起来吧！
材料:
包子皮：500g面粉，5 g酵母，250g水，30g糖、30g全脂奶粉，10g玉米油
包子馅：胡萝卜，包菜，粉丝，老干妈，生抽，老抽盐，鸡精
做法：
1. 粉丝用水泡软后切小段，胡萝卜切丝，包菜撕小块
2. 锅里放油，先放胡萝卜丝炒软后放包菜，粉丝，加老干妈，生抽，老抽，盐，鸡精，炒好的馅料盛出晾凉
3. 所有材料混合揉成光滑的面团，搓长分剂子，擀成中间厚边上薄的面片，放上馅料包起来
4. 依次包好后醒发到两倍大，冷水上锅水开后蒸12分钟
周末在家没事做的小伙伴们可以跟着以上8款包子食谱学做起来呀！周一至周五就可以当作早餐吃了呢~材料买好就开始动手吧！
资料来源：小红书
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