【火爆全网的15种盒子蛋糕做法合辑】咬下去松软绵密，零失败超容易上手！

新手必看！很简单，真的颜值和口感完全成正比的一款在ins很火的小蛋糕，在家也能吃到了！不要怕麻烦真的做完不会后悔，难度一点都不大，只要有耐心！

戚风蛋糕材料：低筋面粉60g、玉米油55g、白砂糖65g、纯牛奶65g、玉米淀粉5g、鸡蛋4个。

奶油：淡奶油200g、糖粉25g。

草莓若干

【做法可参考图片及文字】

零失败奥利奥蛋糕盒子！附两种口味做法 By小红书作者 黄讨厌wack

今天推荐的甜品店超火的盒子蛋糕，奥利奥味和草莓奶油味儿超级松软的蛋糕胚加上轻盈的奶油，入口瞬间简直太治愈了～ 

 

蛋黄糊材料：蛋黄3个，香草精3滴，细砂糖10克，玉米油30克，牛奶50克，低粉60克，玉米淀粉5克

蛋白糊材料：蛋清3个，细砂糖25克，柠檬汁几滴 

奶油做法：淡奶油160克，细砂糖10克

奥利奥奶油：淡奶油80克，细砂糖5克，奥利奥10克

【做法】

1.鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入细砂糖，玉米油，香草精，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉跟玉米淀粉，快速搅拌均匀。(不要搅拌过度会起筋)

2.蛋清加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至干性发泡，分三次跟蛋黄糊翻拌均匀。 

3.倒入模具，放入提前预热好的烤箱中下层150度20到25分钟左右。 

4.烤好的蛋糕取出，撕开边缘油纸，温热后翻面撕开油纸，用模具压出形状。 

5.淡奶油加糖打发好，蛋糕片铺在盒子，边上放一圈草莓片，再中间挤上奶油，一层一层全部做好就可以啦～

奥利奥也是一层蛋糕胚一层奥利奥奶油，一层层铺好 ⚠️盒子容量是280ML的， 配方量可以做3个盒子。

超好吃！零失败网红甜品！巧克力盒子蛋糕 By小红书作者 喵酱日食记

喵喵～～今日份甜品来咯来咯！今天就做了梦龙巧克力盒子蛋糕简单好吃到没朋友！！！答应我！一定要做！

【食材】鸡蛋4个、玉米油60g、牛奶70g、低筋面粉65g、可可粉5g、白砂糖40g、柠檬汁几滴、玉米淀粉5g、

奶油：150g加15g细砂糖加3g可可粉打发

巧克力：150g融化加坚果碎拌匀

【制作步骤】

1.蛋清蛋黄分离，蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉和可可粉搅拌至无干粉状

2.蛋清中加几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋清，第三次加糖时一起加入玉米淀粉，打发至提起有大弯钩

3.将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具，震出气泡，烤箱170度预热5分钟，170度烤20分钟

4.巧克力融化，加坚果碎拌匀

5.奶油加可可粉和白砂糖打发

6.取出蛋糕倒扣放凉，用容器压出相同大小，层层叠好完成

火爆美食圈！芒果盒子蛋糕零难度巨好吃！By小红书作者：叨叨姐姐 

超人气网红芒果奶油盒子蛋糕，简单易做又特别好吃！舀一勺，细腻软绵的戚风、奶香浓郁的奶油、酸甜可口的芒果，口感丰富，好吃不腻。蛋糕装进盒子里，外出携带或是送礼都很方便哦。 简单易做又超级美味的芒果盒子，赶快动手做起来吧！ 

【食材】 鸡蛋（4个）、低筋面粉（60g）、牛奶（50g）、玉米油（50g）、糖（45g，蛋黄15+蛋白30）、淡奶油（200g）、细砂糖（20g）、芒果（适量）

【做法】

1.蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入糖充分打散，顺次加入玉米油和牛奶搅拌至完全融合，筛入低筋粉，Z字搅拌成细腻顺滑的面糊；

2.蛋白分三次加入糖打至能拉出小弯钩，取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀，倒回蛋白里翻拌均匀； 

3.倒入铺了烘焙纸的烤盘，用刮刀刮平，轻磕两下震出气泡，放入预热好的烤箱170度，20-25分钟，取出倒扣在晾网上，撕掉油纸放凉； 

4.淡奶油加糖打发至有纹路，流动性不强的状态，装入裱花袋备用； 

5.根据盒子大小切蛋糕片：

6.盒子里铺一片蛋糕片，挤一层奶油，放上适量芒果丁，铺上另一片蛋糕，挤一层奶油，放上适量芒果即可。 

【伯爵红茶盒子蛋糕！伯爵红茶奶冻+蛋糕】By 小红书作者 段、段

喜欢蛋糕又爱喝茶的你绝对要学会！

奶冻材料：牛奶200g 白砂糖15g 红茶粉4g 吉利丁片5g 淡奶油70g

蛋糕材料：鸡蛋4个 牛奶70g 玉米油60g 低筋面粉65g 白砂糖40g 玉米淀粉5g 柠檬汁几滴

奶油材料：淡奶油250g 糖20g 红茶粉3g

奶冻做法：

1.吉利丁片冷水泡软备用

2.锅中加入牛奶、白砂糖和红茶粉，小火加热至白砂糖融化

3.稍稍冷却后加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化

4.最后加入淡奶油搅拌均匀，倒入盒子里，放冰箱冷藏至凝固

蛋糕做法：

1. 牛奶+玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉，再加入蛋黄翻拌均匀

2. 蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，第三次加入白砂糖时加入玉米淀粉，打至湿性发泡

3. 把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，倒入烤盘中，烤箱预热，170摄氏度20分钟，根据自己烤箱的脾气哦～

【珍珠奶茶盒子蛋糕】BY 小红书作者 寻找桃花岛

市售的奶茶虽然好喝，但是经常被爆出甜度、咖啡因、添加剂等超标，远没有自己熬制的纯奶茶健康。今天做的这款珍珠奶茶蛋糕，奶茶香醇，蛋糕绵软，奶油入口即化，还有滑溜溜的黑糖珍珠，装在便携的盒子里，真是馋人！

用料：（模具为学厨11寸Hello Kitty不粘烤盘，边长28cm，搭配学厨金盘油布使用，可制作长宽高均为7.5cm左右的立方盒子3个）烤箱为长帝52升

A.黑糖珍珠：珍珠圆子100克，水300克，红糖50克。

B. 奶茶：牛奶100克，锡兰红茶8克，细砂糖8克。

C．戚风蛋糕片：鸡蛋3个，细砂糖30克，奶茶液30克，玉米油30克，低筋粉50克。

D．奶茶奶油：淡奶油200克，细砂糖10克，奶茶液20克。

做法:

1～4. 准备食材。煮珍珠圆子：将红糖和水倒入小锅中，煮沸后倒入珍珠，小火焖煮20分钟，再关火焖20分钟左右。煮好用冷水冲凉，泡入黑糖液中备用。煮奶茶：细砂糖倒入小锅中融化成黄色，倒入牛奶和锡兰红茶，小火煮沸至液体上色，有奶茶的香味，关火。

5～8. 把奶茶过滤晾凉备用。制作蛋糕片：准备学厨11寸Hello Kitty烤盘和配套油布。预热烤箱上下火165度10分钟。把蛋白和蛋黄分离。先在蛋黄中加入糖、奶茶和玉米油，用蛋抽搅匀。

9～12. 筛入低筋粉，拌匀备用。打发蛋白：在蛋白中分3次加入细砂糖，打发到干性发泡状态（提起搅拌头呈小尖角）。将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，轻柔拌匀。

13～16. 将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平，轻震几下去除气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火165度烤20分钟左右。烤好后取出倒扣在另一张油纸上，晾凉揭掉底部的油布。用盒子扣出9片蛋糕片。

17～20. 组装：将一片铺在盒子底部压实。淡奶油加细砂糖打发到6分发左右。加入奶茶液，继续打发到七八分发，装入剪口裱花袋中。先将少许黑糖液刷在底部的蛋糕片上，再将奶茶奶油如图呈“回字形”挤在盒子中，中间用小勺摆好黑糖珍珠。（珍珠上的黑糖汁不必完全沥净）

21～22. 放一层蛋糕片，刷一层黑糖液，再摆好黑糖珍珠，中间挤奶茶奶油。以此类推铺好，表面涂少许奶茶奶油抹平。把蛋糕的边角料用擦丝器刨出蛋糕屑，洒在上面即可。 

【巧克力麻薯盒子】BY 小红书作者 豆苗小厨房

麻薯盒子，香甜好吃，麻薯会拉丝，比普通蛋糕好吃百倍真的不夸张，一起看看怎么做吧。

蛋糕材料:

鸡蛋4个，玉米油60克，牛奶70克，低筋面粉65克，可可粉 5克，白砂糖40克，玉米淀粉5克。

做法直接看图就行啦！超详细的教程，就差没有抓着你的手，手把手教导啦！

【巧克力盒子蛋糕】BY小红书作者 馋哭隔壁小孩

今天是巧克力盒子蛋糕，超级浓郁好吃！你们一定要试试呀！ 

材料

蛋糕：鸡蛋4个，牛奶70g，玉米油60g，低粉65g，可可粉10g，柠檬汁几滴，糖40g，玉米淀粉5g

奶油：淡奶油300g，糖30g，可可粉5g

做法：

1. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，玉米油和牛奶搅拌均匀

2. 筛入低粉和可可粉，搅拌至无干粉，加入蛋黄，搅拌顺滑

3. 烤箱预热，蛋白中加入柠檬汁，分三次加糖打发，第三次加糖的时候一起加入玉米淀粉，打发至大弯钩状态

4. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，切拌均匀，倒入铺好油布的28*28烤盘上，抹平表面

5. 放入烤箱中层，170度20分钟，烤完后倒扣撕掉油纸晾凉

6. 淡奶油加糖和可可粉一起打发至硬挺

7. 用模具在蛋糕上压出形状，放入模具底部，再铺一层奶油，再放入蛋糕片，再来一层奶油，最后装饰一下就可以啦

【阿华田奶冻盒子蛋糕】BY 小红书作者 水晶般透明爱吃

超好吃的阿华田盒子蛋糕🍰，层次超棒，阿华田奶冻，可可奶油加上巧克力蛋糕，一层一层，每一口都是惊喜！ 

材料：

阿华田奶冻：淡奶油130克，牛奶40克，白砂糖10克，阿华田粉30克，吉利丁片8克

可可蛋糕：可可粉20克，热水70克，蛋黄80克，蛋清160克，白砂糖60克（10克蛋黄，50克蛋清），色拉油50克，低筋面粉52克，柠檬汁几滴

巧克力奶油：淡奶油200克，黑巧克力60克，白砂糖15克

做法看图，图中有超详细的文咯！

【芋泥肉松麻薯盒子】BY小红书作者：哎呀阿雅

这是什么神仙盒子！今天分享一款好吃到爆的芋泥肉松麻薯盒子，三层蛋糕胚两层夹心。糯唧唧的麻薯加上绵密的芋泥，还有松软的蛋糕胚以及脆脆的海苔肉松，一勺下去超级满足，而且颜值在线。

材料：糯米粉65g，玉米淀粉10g，糖10g，牛奶140g，黄油10g，蛋糕胚适量，芋泥适量

麻薯部分请参考下图步骤： 

之后就到将芋泥，蛋糕胚和其他材料放入~如果没有蛋糕胚可用吐司代替，一样好吃！

【草莓盒子蛋糕】BY 小红书作者：糖宝麻麻-木木

今天这款草莓蛋糕盒子，强烈推荐，口感湿润、细腻，超级好吃，小小的一盒，很方便，可以随意搭配自己喜欢的水果，吃起来太满足了。

食材：戚风蛋糕：全蛋4个，细砂糖65克，植物油50克，牛奶55克，低筋面粉60克，玉米淀粉6克

内馅：淡奶油200克，糖粉15-20克，水果选自己喜欢👉模具：28*28烤盘，提前铺上油纸

做法：

1.蛋清和蛋黄分离，蛋黄盆里倒入牛奶、盐、植物油放一旁乳化

2.蛋清里倒入柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打发至鱼眼泡加1/3糖，细密小泡加1/3糖，浓稠、略有纹路加1/3糖和淀粉，打发到提起打蛋器，蛋清能拉出一个长长的弯钩状态

3.低筋面粉筛入蛋黄盆里，用刮刀翻拌均匀，充分混合均匀成为细腻的蛋黄面糊；

4.盛1/3的蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀（不要画圈搅拌）

5.把拌匀的蛋糕糊全部倒回蛋白里，翻拌均匀；

6.将面糊倒入铺好油纸的烤盘里，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱上下火170度，烘烤15-18分钟左右，（直到蛋糕完全蓬发）

7.烤好后，立刻从烤盘里取出来，撕掉四周的油纸，放烤网上冷却，蛋糕冷却后，撕掉底部油纸。

8.用模具压出蛋糕片形状，水果洗净切块，切片，切丁随意哈；

9.将淡奶油和糖粉倒入大碗里，打发到能保持清晰挺立花纹的程度，装入裱花袋

10盒子里铺一层蛋糕片，挤一层奶油，放一层水果，依次做好就可以了！

注意：烤箱需要提前预热，温度时间需要按照自己烤箱脾气调整⚠️烤盘油纸提前铺好，这样拌好的面糊不能等太久~ 

【火到爆的芋泥麻薯盒子】BY小红书作者：时光深巷少女与喵

软软糯糯的芋泥，搭配糯唧唧的麻薯，再加上酥脆的肉松，简直神仙美味啊‼️一盒吃完超满足！而且这款蛋糕盒子做起来并不难，手残星人也可以轻松搞定，只需要准备好馅料，堆叠起来就可以啦！

材料：

（芋泥）荔浦芋头 300克，紫薯 100克，淡奶油 200克，炼乳 20克

（麻薯）糯米粉 100克，玉米淀粉 15克，细砂糖 15克，牛奶 120克，黄油 10克

肉松 适量

步骤：

1.芋泥和紫薯去皮切块后放入蒸屉蒸30分钟，蒸熟后取出，加入炼乳和淡奶油压成细腻的芋泥备用

2.糯米粉中倒入玉米淀粉，细砂糖和牛奶混合均匀，搅拌至无颗粒

3.盖上保鲜膜，用牙签戳小洞后放入蒸屉蒸30分钟蒸熟，取出后趁热加入黄油揉匀

4.盒子中依次铺入芋泥，麻薯，肉松，芋泥，肉松就好啦！

Tips：麻薯热热的拉丝效果才好哦，如果不热了，可以微波叮一会。

【提拉米苏盒子蛋糕】BY 小红书作者：馋哭隔壁小孩

提拉米苏真的是一款超级经典的甜品了！它把咖啡的苦，蛋与糖的润，酒的醇，巧克力的浓郁，手指饼干的绵密，乳酪和奶油的稠香融合在一起，甜而不腻，高级感满满‼️然而它的制作方法竟然简单到新手都能轻松做出来！无需烤箱和吉利丁片，就能做出正宗的提拉米苏，简直完美！

食材：蛋黄2个，细砂糖50g，牛奶40g，马斯卡彭150g，朗姆酒10g，奶油150g，手指饼干适量，黑咖啡20g，咖啡酒15g，热水80g

步骤：

1.蛋黄加糖打发至发白蓬松，加入牛奶隔水加热搅拌浓稠

2.马斯卡彭室温软化，加入朗姆酒搅拌顺滑

3.加入蛋黄糊搅拌均匀

4.淡奶油打发至七八分发，一起加入搅拌均匀

5.黑咖啡用热水冲泡，加入咖啡酒搅拌均匀，手指饼干在里面浸泡一下就放到模具中

6.粘上咖啡的手指饼干上铺上搅拌均匀的芝士糊，再放上沾了咖啡的饼干加芝士糊，放到冰箱冷藏三小时以上，取出表面撒上可可粉就可以吃啦～

【奥利奥咸奶油盒子蛋糕】BY小红书作者：兔子姐姐呀

太邪恶啦！做完一定要放冰箱冷藏❗️奥利奥碎和奶油融合的感觉！ 

食材：鸡蛋3个、牛奶40g、植物油40g、低筋面粉45g、可可粉15g、白砂糖60g、淡奶油一盒、奥利奥饼干碎一袋、盐少许

做法：

1.混合牛奶植物油

2.倒入低筋面粉可可粉搅拌均匀

3.加入三个蛋黄搅拌至无颗粒状态

4.45g白砂糖加入蛋清中打发

5.取1/3蛋白混合至可可面糊 再将面糊倒回剩余蛋白中

6.平铺蛋糕糊 175度中下层15min

7.将15g白砂糖和1g盐倒入奶油中打发至七成

8.将奥利奥碎倒入奶油中

9.一层蛋糕一层奶油奥利奥一层奥利奥碎

15款盒子蛋糕的教程就在这里啦！收藏就对了！