【盘点平底锅甜品】没烤箱也可以成为甜品大师,做个福袋送给爱人吧!
很多人总是和笔者抱怨家里没有烤箱,看到各式各样Ins风网红款的甜品恨得牙痒痒的!今天笔者为你整理了5款免烤箱的甜品,只需一个平底锅就可以轻松搞定!让你跻身进入美女厨神的行列!很酷吧!
【彩虹千层蛋糕】By小红书作者:马丁的奇妙人生
像爱情一样的甜蜜的彩虹千层蛋糕,愿你我的心情都像彩虹一样绚丽多彩。这款彩虹千层蛋糕真的会给人好心情,而且做法很简单,唯一的难处就在于如何挑选彩虹的颜色,不只是可以做7种颜色,任你自由选择、发挥哦!
食材:
千层皮:5个鸡蛋、65g细砂糖、1g盐、5g香草精、250g低筋面粉、625g牛奶、90g无盐黄油、各种颜色的可食用色素。
奶油:500g淡奶油+50g糖进行打发。
做法:
1. 将5个鸡蛋65g细砂糖、1g盐进行搅拌,加入5g香草精。
2. 用滤网撒入250g低筋面粉,倒入125g牛奶搅拌成糊状后再倒入500g牛奶搅拌均匀。
3. 倒入90g融化的无盐黄油️搅拌后倒在容器中冷藏静置1小时。
4. 冷藏好后端出分成6等分倒入不同的碗中,加入可食用色素此千层用的颜色为红、橙、黄、蓝、紫、白,可根据自身喜好来调整。
5. 上好色后开小火烙千层皮,每个颜色大约3张,烙好后冷却到室温。
6. 冷却好后开始涂抹奶油(500g淡奶油+50g糖打发好),每层颜色要错开哦!这样七彩的效果才更好!
7. 最后用裱花袋在顶部进行装饰,用的也是打发好的奶油(淡奶油与糖的比例为10:1),搞定!
【少女心松饼】By小红书作者:美食魔法颜究院
松饼(Pancake)是ins达人们疯狂喜欢晒的一类早餐,松饼松软可口,味道浓郁,又低脂健康,加上做法非常简单,深受各年龄段的喜爱!再加上搭配五颜六色的水果,简直颜值爆棚!
食材:
松饼:低筋面粉80g,鸡蛋2粒,牛奶80ml、细砂糖20g,红曲粉。
调味及装饰:果酱、炼乳、水果、椰蓉。
做法:
1. 分离鸡蛋蛋白和蛋黄,蛋黄打散,加入牛奶,筛入低筋面粉,划Z字型搅拌均匀,不要搅拌过久,面糊避免起筋。
2. 用电动打蛋器中速打发蛋白几下即出现鱼眼泡,一次性加入细砂糖,再打发至出现尖尖角即可。
3. 分2次将蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要搅拌,避免面糊起筋。
4. 取少量红曲粉加少量牛奶拌匀,再加入1/3松饼糊混合均匀成粉色面糊,再用同样的方法调出1/3深粉色面糊,剩下的1/3原色面糊不用调色。
5. 中火加热平底锅,然后转小火,倒入一大勺面糊,煎至表面出现气泡开始破裂时,翻面继续煎1分钟左右,煎至表面出现金黄色取出。
6. 用同样的方法煎好另外几个煎饼。
7. 先在盘子中放入一片深粉色松饼,抹一层果酱后,在顶部再盖一片松饼,依此类推,堆起所有的松饼。
8. 在松饼顶部抹一层炼乳,装饰上水果,撒上椰蓉即可完成整体造型。
小贴士: 可以根据自己的喜好在松饼中间加入蜂蜜、芝士、果酱、奶油等各类酱料。
【奥利奥可可毛巾卷】By小红书作者:咖喱
奶油混合奥利奥,一口下去,香味浓郁,满满的幸福感!
食材:(2-3份毛巾卷)
饼皮:2个鸡蛋、35g白糖、200g牛奶、20g黄油、100g低筋面粉、6g可可粉。
奶油馅:200g淡奶油、25g白糖、适量奥利奥饼干碎。
做法:
1. 盆中加入鸡蛋、白糖打散,加牛奶、融化的黄油搅拌均匀,筛入低筋面粉、可可粉,搅拌均匀,过筛3次。
2. 一勺面糊倒入平底锅,平铺,小火煎熟,取出晾凉。
3. 淡奶油加白糖,打发至奶油状。
4. 3至4张饼皮折叠连接一起,中间放入奶油和奥利奥饼干碎,圆边折起,卷成毛巾状,包上保鲜膜放入冰箱冷藏2~3个小时后,取出筛上一层可可粉就可以啦!
【舒芙蕾厚松饼】By小红书作者:可做饭的喵酱
在家就可以复刻网红舒芙蕾厚松饼,平底锅就可以做巨火的『舒芙蕾厚松饼』超简单、超好看!精致的女生一定要学的一道甜品哦!
食材:3个鸡蛋(蛋白蛋黄分离)、40g白砂糖、35g牛奶、30g面粉、泡打粉2g(可不加)、玉米油10g、淡奶油适量(可不加)。
做法:
1. 牛奶 蛋黄 玉米油 10g白糖混合搅拌均匀后筛入低筋面粉和2g泡打粉搅拌至无颗粒。
2. 30g白糖分三次加入到蛋白中打发蛋白,提起打蛋器呈小弯钩状就好了(一定要用电动的打蛋器!不然手会废掉)可以加一点白醋或柠檬汁更好打发。
3. 然后取1/3的蛋白到蛋黄液中,翻拌均匀,再把翻拌好的蛋糊倒进剩余的蛋白里翻拌均匀。
4. 把蛋糊倒入裱花袋,可以用杯子撑一下,然后把蛋糊挤在不粘锅上(必须是不粘锅),在锅边淋2勺水盖锅盖焖1分钟,然后翻面再煎一分钟就好了。
5. 最后摆上喜欢的水果,撒一点糖粉就很好看啦,不怕热量的可以打一些奶油淋上去哦!
【爆福袋蛋糕】By小红书作者:森林家的生活手记
胖墩墩、萌萌的爆福袋蛋糕,好可爱哦!班戟皮包裹着水果和奶油,味道超棒的!寓意也很好呀!红色的福袋装满一整年的福气哦!
食材:(4个福袋的量)
班戟皮:鸡蛋2个、糖粉40克、牛奶200克、玉米油13克、低筋面粉35克、红丝绒液4滴(红曲粉)、戚风蛋糕胚(也可用水果代替)、细砂糖15克、水果适量。
做法:请见视频。
笔者介绍到这里,赶着去弄个爆福袋给爱人~♥