餐厅用这7大招使你花费更多！自以为聪明的你，其实已多次掉入这些“陷阱”！

忙碌了几天，在周末的时候我们都会约家人朋友一起到餐厅用餐，而这种习惯似乎已经变成了大家的周末活动之一。然而你是否有发现到，当我们一步入餐厅，花费往往比预期来得更多！原来餐厅常用以下7大招术，使我们Order更多的食物，现在就让我们一起来看看！

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#1 使用「诱饵」定价

菜单上贵的食物不代表它的利润率最多，然而这些菜肴被视为「诱饵」，让其他食物相比之下看起来更划算。一般上，餐馆会将这些昂贵的菜肴放在价格稍低但更多利润的菜肴旁边。对于食客来说，价格较低的菜肴看起来更经济实惠，所以作出更了“精明”的选择。此外，利润不高的菜肴可能会被放在页面底部，因为在那里它们不太可能被顾客留意到。

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#2 调整灯光

大多数餐厅会在不同的时间内调整灯光，以便产生不同的用餐氛围，从而影响顾客order食物的份量。根据一项研究，在光线充足的餐厅里，用餐者订购健康食品的可能性要高出 16% 到 24%，因为明亮的光线会增强人的感官和情绪。另一方面，一旦餐厅的灯光被调暗，这通常是在傍晚时段，餐厅的气氛就会变得更加轻松，顾客对于食物和饮料的选择也是如此。

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#3 给你一份厚重的菜单

菜单的重量会影响你的用餐体验，这是千真万确的事实！餐厅提供你厚重菜单，这表示该餐厅有更多的食物选项，也与更好的服务相关联，因此顾客会觉得自己更有可能在那里享受用餐体验，习惯给小费者会给更多小费，甚至会向其他人推荐这个地方呢！

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#4 从菜单中删除货币符号

你可能有发现这一点，就是一些餐厅的菜单价格删除了货币符号，然而我们却没有多加考虑为何餐厅会这么做。一项研究显示，「阅读只有数字价格菜单」的顾客比起那些「看文字价格菜单」或「拿到带有货币符号价格的菜单」之顾客，将会花费更多的钱。这是因为货币符号是一个强大的视觉触发器，它提醒我们即将失去我们珍视的东西，促使我们的本能反应减少开销。

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#5 播放响亮的音乐

你是否曾经去过一些餐厅，在那里的音乐会变得越来越响亮，使你很难听到朋友们的声音？根据一项研究，快节奏的音乐可以增加人的饮酒量，那些餐厅其实在试图通过调高音乐来增加你账单的长度。值得一提的是，响亮的音乐也会鼓励人们喝得更快，因为你不太可能可以全神贯注与友人谈话。

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#6 提供你隔开的小间

餐厅绝对是控制时间的大师，除了确保食客在餐厅度过美好的时光之外，也尽可能多的点食物。根据「用餐者坐在不同类型餐桌每分钟的花费」之研究显示，餐厅的隔开小间（booth）越来越受顾客欢迎，因为它让你拥有更多的私隐和更轻松的用餐环境。当然，你也将迎来更长的账单。

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#7 精心策划背景音乐的播放清单

餐厅的背景音乐通常被用作来影响你用餐的速度，从而影响你停留和花费的时间。餐厅通常会在午餐高峰时段，播放快节奏的曲调，以鼓励你吃得更快，更早的离开餐厅，让等候的顾客有位子坐。餐厅在晚间时段，则会播放慢节奏的曲调，让你放松地用餐，并在不知不觉中加长你用餐的时间，也点更多的食物，最终令你花更多的钱。

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看了上述的各种技巧，为了避免在餐厅内花比预算中更多的钱，记得要提高警惕！一起当个精明的消费者；一起抗通膨！

参考资料：Boelter、Core、Research Gate、每日科学、每日科学、Wiley网上图书馆

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