宅家大厨们揭7大烹饪秘笈！原来许多大马人都不懂！

疫情下的天空，我们有了更多的时间在厨房内烹煮食物，然而大家是否有发现到，无论我们多么的努力，有些食物的味道似乎很难复刻出来，让你不禁的问：为何他做的汉堡那么好吃？为何她烘烤的蛋糕味道更为浓郁？别沮丧！美食博主为你整理了一些宅家大厨们的笔记，让我们一起将烹饪技巧提升到另一个全新的水平吧！

#1 咖啡起画龙点睛之效！

有一位热爱烘焙的网友表示，每当她用巧克力烘烤蛋糕时，比如：布朗尼蛋糕，她总是喜欢在其中加入一些咖啡粉，而咖啡粉将起画龙点睛之效，一切都会变得不一样。如果你不喜欢咖啡的味道，别担心！一点点的咖啡只是提升了巧克力的味道，根本不会使食物尝起来有咖啡味道的。

（图/joya）

#2 少量的盐是一种增味剂！

喜欢喝热巧克力的网友说，每个人都赞她冲泡的热巧克力是最好喝的，实际上她只是用了包装牛奶和少许的盐而已。少量的盐属于一种增味剂，如果放太多的话，饮品会变得很咸。另外，你也可以在包装的布朗尼蛋糕粉中放入少量的盐，它能使蛋糕的味道变得更浓郁呢！

（图/egyptindependent）

#3 大蒜是充满魔力的食材！

有一位喜欢烹饪的女士直言，她从不告诉别人她在菜肴里放了多少的新鲜大蒜。大蒜实际上是一种不可思议的食材，她怎样吃都觉得不够。另一位女士则说，她丈夫是不喜欢吃很多大蒜的人，然而她在做饭时总是喜欢使用大量的大蒜，并把这种食材加到锅里，让人感到惊讶的是她丈夫很喜欢，并经常说：“这闻起来真好！”。

（图/chowcipes）

#4 吐司控请注意！

在所有烘焙食品中，特别是法国吐司中添加一些杏仁提取物吧！即使你只是放了半茶匙，做出来的味道很好，因为其味道将变得更浓郁。除了杏仁提取物，也有人建议吃货们在法国吐司中使用咖啡奶精来取代牛奶，味道会更佳之外，也不需要再加入糖粉或糖浆作装饰了。

（图/alldayidreamaboutfood）

#5 柠檬提味！

有一位网友表示，他的希腊籍祖母喜欢在鸡汤或米饭中加入大量的柠檬，这么做除了可以增加食物的卖相，当然也使食物的味道提升到另一个层次。此外，柠檬汁放入我们的肉类菜肴上，可以代替菜肴中的盐，烹煮出来的效果也是不错的哦！

（图/wikihow）

#6 烟熏红辣椒让人陷入疯狂！

嗜辣的吃货，在烹煮菜肴时使用烟熏红辣椒吧！烟熏红辣椒绝对是一种神奇的食材，其中有一位网友经常用它来做猪肩肉，搭配番茄、甜椒和洋葱一起放入烤箱煮上几个小时，任谁吃上一口都会对你的菜肴赞不绝口！

（图/abelandcole）

#7 好吃汉堡的秘诀！

吃货们福音来了！有一位擅长制作好吃汉堡的网友表示，她的秘诀是她不会一次制作太多的汉堡，使用只有20%脂肪的优质碎肉，并把肉饼放入冷冻库内。除了在烹调前在肉饼外面加盐外，她还在肉饼中间做一个“凹槽”以防止肉饼在烹煮时膨胀。这么烹煮的话，制作出来的汉堡都是完美、多汁的，而且最重要的是所需的工作量其实是非常少的。

（图/iamafoodblog）

看完上述各路大侠的厨房秘笈后，除了感谢他们的无私分享外，你也不妨在家里试一试！能够以美食让家人的脸上露出满足的笑容，这种感觉真的非常棒哦！

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封面图：laonanren & wukong