【海味干货的挑选和处理攻略！】到了药材店不知如何挑选海味干货？攻略在这里！

俗话说，食疗乃是最容易补身体的方法，而中国人历史悠久的海味更是有着丰富的营养。然而，平日你挑选还未的方法和处理方法又是否正确呢？今天，就让小编来为大家盘点那些海味干货的正确挑选和处理方法！

1. 蚝干

新鲜的蚝干，不仅能够为菜肴增添香气，而且一丝腥味也没有！

挑选指南：蚝干讲究体型完整、结实光滑、肥壮、颗粒饱满、表面无沙和碎壳、肉质色泽呈金黄色乃是上等蚝干

处理方法：

将蚝干放入平底砂锅中，并且盖上盖子密封起来。这里建议大家购买后的蚝干必须在一个月内吃完，否则当蚝干受潮，蚝干的风味不仅不浓郁，反而还会造成腹泻等问题！

2.发菜

黑黑一团的发财，其实属于真菌类的一种，长期吃更是为身体提供日常所需的微量元素和预防心血管病！

挑选指南：

真发财的颜色偏灰黑色，而假发菜的颜色呈乌黑、黑褐色。不仅如此，阵法才的丝状细度十分均匀，并且在烹煮后能够感觉到有层透明胶质将发菜的真丝包裹着！

处理方法：

先用温水将发菜浸泡约2小时，以去除杂质。洗净后再轻轻揉擦，让发菜松散，清水洗净即可烹煮！

3. 干贝

鲜美的干贝，更是经常用于烹煮一些浓郁的酱汁或是汤料，让其菜肴味道鲜美无比！

挑选指南：

观其色，一定要选择颜色鲜黄，而不是转黑或是白色。如果看见了外有一层白霜包裹着的干贝，记得一定要放入购物袋里，因为用这些干贝煮出来的味道十分浓郁！

处理方法：

先用冷水将干贝浸泡约2小时，并且去除外层边缘的筋膜，再用水清洗即可！

4. 鲍鱼

曾被列为皇上才能食用的鲍鱼，如今依然是给人有种高贵的海味食品之一！

挑选指南：

外形完整，肉质肥厚才是上等鲍鱼！

处理方法：

用冷水浸泡四小时，再放入60°的热水浸泡约4小时后，冷水下锅，以小火煮开捞出即可！

5. 花胶

美容圣品花胶，不仅含有非常丰富的胶原蛋白，长期吃对皮肤和身体的功效更是非常好！

挑选指南：

选择笔直、血丝少、完整且无腐烂破洞的花胶为佳。而且，你也可以观察花胶的边缘，以圆滑不割手为佳！

处理方法：

将花胶洗净，用冰水泡着，放入冰箱冷藏12小时。12小时后，使用沸腾的热水将花胶隔水蒸煮3分钟，或是直到花胶卷缩，颜色变深，再用冰水浸泡12小时即可！

这些海味干货的售价都十分昂贵，而正确的挑选指南和处理方法更是能够让你不浪费海味干货的精华。还在等什么，当然是将如此重要的讯息转发给亲朋好友吧！