【盘点6种小小黑白芝麻料理】芝麻香气令人难以抗拒，甜咸料理加入它！

我们常说：芝麻小事，指的是事情如芝麻大小一般的微小和简单。

如果加入芝麻在料理中，就不只是微不足道了。別看它小小粒，芝麻所含的油脂和营养，是保护心血管、肝肾等很不错的食材，而它的香气，更是让人难以抗拒！ 下面介绍大家六种黑白芝麻的料理，一起来看看！

1. 牛舌饼 BY：美食妃英理 

不用松弛面团直接做，全程无缝连接，味道超正宗！ 

材料：

油皮面团：中筋面粉100克、猪油35克、细砂糖10克、清水45克

油酥面团：低筋面粉90克、猪油45克

馅料：熟面粉50克、熟黑芝麻粉30克、细砂糖50克、椒盐粉8克、鸡蛋清1个

表面装饰：蛋液适量、白芝麻适量

方法：

1. 将“馅料”中的全部食材准备好，一一称重，其中需要说明一下的是熟面粉和熟黑芝麻粉。

2. 将面粉放入干燥锅内，开最小火，并用刮铲不停搅拌，炒至面粉微微泛黄并票出麦香味儿，立即离火，将面粉倒出晾凉，熟面粉就做好了。

3. 将熟黑芝麻放入料理机中，搅打成细腻的黑芝麻粉备用。

4. 将“馅料”中的全部食材放入盆中，如果没有椒盐粉可以用2克盐，4克胡椒粉，2克小茴香粉代替，搅拌均匀揉成团，馅料做好了。

5. 将“油皮面团”中的全部食材放入盆中揉成团，将面团取出放在砧板上不停搓开，揉起，摔打，反复这个动作，知道将面团揉至扩展阶段，即能拉出大片薄膜的状态，表面覆盖保鲜膜放在一旁备用。

6. 将“油酥”面团中的全部食材放入盆中揉成团，表面覆盖保鲜膜备用。

7. 将做好的馅料平均分成15份，每一份滚圆，表面覆盖保鲜膜避免干皮，每一个馅料重量约10克。

8. 分别将揉好的油皮面团和油酥面团平均分成15份，每一份都滚圆，并且覆盖保鲜膜。

9. 取一份油皮面团按扁，包入一个油酥面团，捏紧收口，将15份全部包好。

10. 包好的面团收口向上放，擀成长椭圆形，由中间向上下两个方向小心擀开，避免擀破，然后将擀好的面皮自下而上卷起，全部卷好。

11. 按照卷好的先后顺序，取第一个卷起的面卷竖着放，仍旧从中间向上下两个方向小心擀开，然后再次自下而上卷起，全部卷好。

12.还是按照卷起的先后次序，取第一个卷起的面卷，两端向中间捏起，按下，然后擀开成圆形薄片，包裹一个馅料。

13. 捏紧收口，将收口向下放，从中间向上下两个方向擀开，稍稍擀薄，呈椭圆形，摆入烤盘

14. 做好的饼坯表面刷蛋液，撒白芝麻，烤箱预热175度，中层，上下火烤18-20分钟，表面呈金黄色，牛舌饼鼓起并飘出香味儿就是熟了。 

2. 芝麻糯米卷 BY：陈可可的味道

糯叽叽又满满的芝麻香在口中蔓延开来，满足！ 

材料：糯米粉100g、温水70g、芝麻30g、白糖20g 

方法：

1. 糯米粉加温水揉成面团，容器底部刷油放入糯米团按扁，放入东 菱 早餐，机蒸15分钟左右。

2. 芝麻放入料理机打碎加入白糖混合。

3. 蒸好的糯米团稍微放凉，放上一层芝麻碎卷起来切块。

4. 平底锅刷油，放入糯米卷两面煎至焦黄，煎好可以在撒一些芝麻碎就行啦。

3. 空心麻球 BY：黄讨厌wack

材料：糯米粉150克、 细砂糖45克 、白芝麻适量、温水105克、 食用油 、

方法：

1. 糯米粉和細砂糖和温水混合,揉成光滑的面团，分成20克一个，揉圆沾上白芝麻，也可以包入豆沙或其它馅。

2. 锅中倒入食用油,烧至6分熟，放入麻球小火炸，待麻球浮起来，就用勺子按压下去，浮起来再次按压，反复多次，麻球就空心变大啦，我大概炸了五六分中左右。

4. 芝麻薄脆饼  BY: _Sasa.L

零失败超简单，小时候的味道~一搅一烤就好啦!

材料：蛋清2个、白糖40克、低筋粉25克、玉米油25克、熟白芝麻50克 

方法：

1. 蛋清和白糖倒入碗中搅拌至融化。

2. 把低筋粉筛入蛋清中，搅拌至无干粉状态。

3. 倒入玉米油和熟芝麻，搅拌均匀。

4. 把面糊倒入28*28的烤盘中，平铺均匀。

5. 放入预热好的烤箱，170度上下火烤25分钟即可。

6. 出炉之后立马切成小片，晾凉之后就脆脆的啦～

*小贴士：

1. 如果烤的不够脆，就是没烤透，建议增高温度或者延时。

2. 一定要趁热切块，凉了之后切不整齐哦。

5. 芝麻豆腐冰激凌 BY: 猫十六-

养生➕低脂➕美味~ 冰冰冷冷，芝麻的香味实在太棒了！

材料：牛奶200g、内酯豆腐200g、五谷磨房核桃芝麻黑豆粉25g、木糖醇15g 

方法：

1. 内酯豆腐切块焯水一至两分钟，捞出沥干水分放凉备用。

2. 豆腐➕木糖醇➕牛奶➕核桃芝麻黑豆粉放入料理机或者榨汁机打成糊。

3. 倒容器中，放冰箱冷冻至少四小时（中间最好每隔45分钟翻拌一次，防止起冰渣。

6. 芝麻阿拉棒 BY：阳光明媚99

不用黄油的阿拉棒热量更低，口感酥香，甜度适中~用来当零食很不错哦，健康零添加 ！

材料：低筋面粉100克、鸡蛋液50克、糖粉20克、玉米油15克、黑芝麻5克、白芝麻5克、盐1克

方法：

1. 食材分别称好备用。

2. 鸡蛋搅打散，一个全蛋液用不完，余下的用来刷饼胚表面。倒入盐、糖粉、玉米油。

3.  倒入黑芝麻和白芝麻。

4. 搅拌均匀筛入面粉。

5. 和成光滑的面团盖上保鲜膜静置半小时。

6. 面团放在砧板上擀成厚度约0.5CM的薄片。

7. 切成均匀的细长条，余下的边角可再次和在一起擀成片。

8. 摆放在烤盘里，刷上全蛋液。

9. 烤箱提前预热好，180度，烘烤20分钟。

光看就觉得饿了，不行！明天就做来尝尝~！

资料来源：小红书