【盘点5种蒸蛋花样做法】简单食材与步骤，就能做出巨好吃的多花样蒸蛋！
蒸蛋是甜甜圈姐姐在大学时期最常做的一道菜，因为简单、方便、快速又美味。相信在外头工作或深造的游子们如果有在宿舍自己煮菜的话也应该常做这道菜。那么，今天甜甜圈姐姐找来了5种简单的蒸蛋花样做法给大家，一起来看看！
1. 西兰花虾仁豆腐蒸蛋 BY: 樱桃叽歪酱
材料：西兰花四五朵、虾仁、鸡蛋两个、内脂豆腐、盐、白胡椒粉、生抽、香油
方法：
1. 西兰花洗净切小朵，烧开水后加一勺盐和几滴油，倒入西兰花焯熟，捞出过凉水备用。
2. 虾仁七八个也倒进水里煮熟后捞出。
3. 碗里打两个鸡蛋，加四勺水，把鸡蛋打散。
4. 半盒内脂豆腐切片铺在碗底，倒入鸡蛋液，上面铺上西兰花和虾仁，撒一点白胡椒粉。
5. 碗上蒙上保鲜膜，扎几个小孔，蒸锅里烧开水后放入碗蒸15分钟左右，鸡蛋液完全凝固就可以了。
6. 吃的时候淋上生抽，撒一点香油就可以啦。
2. 橙子蒸蛋 BY: 旺旺旺仔俱乐部
可以帮助润肺止咳，带着橙汁的清香，味道超赞!
材料：纯牛奶、鸡蛋、香橙、白砂糖
方法：
1. 碗里打入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌均匀，过筛一遍。
2. 橙子顶部1/3初切开，把里面的果肉挖出来悄悄吃掉倒进蛋奶液，蒙上保鲜膜，扎几个孔。
3. 放到蒸锅里，小火蒸10—15分钟左右即可。
*注意：
1. 蒸的时候一定要用小火，火太大蛋奶液会溢出来，口感也会变得不软嫩。
2. 蛋奶液倒进橙子时最好八分满或九分满，防止后续蒸的时候太满漏出来。
3. 肉末蒸鸡蛋 BY: 阿末的美食日记m
这肉末蒸鸡蛋大人小孩都可以吃，蒸出来的鸡蛋比布丁还嫩滑，口感嫩滑爽口，营养好吃，做法简单，零失败哦！
材料：鸡蛋3个、肉末30克、葱花适量
方法：
1. 3个鸡蛋打入碗中，加1.5倍温水，一点点盐搅拌均匀，筛过2次的鸡蛋液蒸熟会更嫩滑，盖上保鲜膜扎几个小孔，水开上锅煮12分钟。
2. 锅中热油，肉末放锅中煸炒微黄，加半勺蚝油，半勺生抽调味就可以了。
3. 肉末淋在蒸好的蛋液上，撒点葱花就可以吃了。
*小贴士：
1. 鸡蛋液中加水用温水，蒸出来口感更嫩滑.筛过的鸡蛋液也会让口感更嫩滑。
2. 很多宝宝之前问过阿末，鸡蛋蒸成蜂窝状，是因为火候没有掌握好，蒸蛋不用大火，用中小火蒸就可以了。
4. 南瓜蒸蛋 BY：小猴子
简单易做，低脂营养又美味!
材料：南瓜一个、鸡蛋三个、虾仁、盐、生抽
方法：
1. 三个鸡蛋打散，倒入三杯半个鸡蛋壳的水，加少许盐，搅拌均匀，蛋液过滤一遍。（口感更细腻）
2. 虾仁加盐，黑胡椒腌制15分钟备用。
3. 南瓜洗净开盖，挖出南瓜籽。
4. 盖上盖子，上锅水开蒸10分钟。
5. 蒸到八分熟，挖出一半的南瓜肉，倒入鸡蛋液，盖上盖子，再蒸10分钟，蛋液稍微定型后，放入虾仁，在蒸5分钟左右即可。
5. 出锅后，淋上少许生抽，撒上黑胡椒颗粒。
5. 牛奶蒸蛋 BY：虫子小姐的厨房日记
食材简单，做法简单，厨房小白也可轻松驾驭~
材料：鸡蛋2枚（平均60g/个）、牛奶一盒（210g）、白糖20g
方法：
1. 鸡蛋打散。
2. 加入牛奶白糖，搅拌均匀。
3. 鸡蛋牛奶液过滤。
4. 过滤好的蛋液，用保鲜膜覆盖，竹签扎几个孔。
5. 凉水上锅蒸，蒸8分钟，关火后焖3分钟出锅，我用的是电磁炉，如用天然气大火蒸，蒸5～6分钟即可。
6. 最后加几颗枸杞装饰，嫩滑Q弹，又奶香味浓郁的牛奶蒸蛋就好喽。
做法和食材都非常简单的蒸蛋花样做法！
资料来源：小红书