相信不少人的家里都有玉米粉,但大部分的人都用玉米粉来增加食物的浓稠度,或者做玉米粥而已。实际上,玉米粉可以做的食物非常多,这里就让美食博主和大家分享用玉米粉做的8种美食吧!

#1【奶香玉米饼】By小红书作者:我爱厨房

非常简单的煎饼,只需要10分钟就可以搞定,就算是忙碌的早晨,也可以吃上热呼呼香喷喷的早餐,实在是太棒!

食材:玉米粉80克、糯米粉40克、牛奶150毫升、白糖20克。

做法:

  1. 将玉米粉、糯米粉、白糖混合。
  2. 倒入牛奶,拌匀成无颗粒状的面糊。
  3. 平底锅烧热放油,用勺子将适量面糊舀入锅内,煎至一面凝固。
  4. 翻面,煎至两面金黄熟透即可。

小贴示:

  • 调好的面糊稀浓程度以用勺子舀起面糊往下倒时面糊刚好呈一条不间断的线为宜;
  • 煎饼时火不可太大,以免烧焦,小火即可。


#2【鸡蛋玉米豆沙饼】By小红书作者:花凝雨嫣

只需要在玉米粉里面加入鸡蛋,就可以做成口感松软香甜的小饼,超简单而且小孩子特爱吃。

食材:面粉300克、玉米粉100克、鸡蛋1个、酵母2克、豆沙馅适量。

做法:

  1. 把面粉和玉米粉还有鸡蛋放入盆中,倒入酵母水,揉成面团,放到温暖处发酵。
  2. 面团发至两倍大,里边都是蜂窝状就可以了。
  3. 把豆沙馅分成15克一个,搓成小圆球,面团分成45克一个的小剂子。
  4. 取一个小剂子,捏成小饼包入豆沙馅,然后擀薄。
  5. 平底锅放油,放入豆沙玉米饼,烙至两面金黄熟透即可。


#3【奶香玉米红豆卷】By小红书作者:八月的星星

松软香甜的玉米红豆卷,做好了可以存放,然后要吃的热来吃,又满足又不会耽搁时间,再配上一杯牛奶,满足!

食材:干红豆200克、冰糖(白糖)40克、高筋面粉200克、玉米面粉100克、酵母4克、牛奶160克。

做法:

  1. 提前一天泡发红豆,红豆加适量水和冰糖放入锅内小火煮熟就是蜜豆了;
  2. 面粉、玉米粉、牛奶、酵母全部倒入面包机,按和面程序和面(有面包机的可以面包机和面,没有只能手和了),揉好取出放在面板上揉成光滑面团;
  3. 面团搓成长条,切成均匀剂子,擀成包子皮,装入蜜豆,包成包子,再用擀面杖擀成长方形,从一头卷起来就可以啦;
  4. 蒸锅里放热水,垫油纸,放入红豆卷,醒发20分钟至两倍大,上锅蒸15分钟就可以享用啦!


#4【无糖玉米窝窝头】By小红书作者:邓多啦

玉米窝窝头,吃起来很柔软,有很浓郁的玉米清香,最适合适合减脂、控糖的人吃。

食材:玉米粉100g、白开水80ml。

做法:

  1. 将玉米粉100g倒入碗中,然后倒入刚烧开的白开水80ml,用筷子搅拌成团。

  1. 把搅拌成的面团放凉到面不烫手后,用手揉成一个团,然后分成6等份。
  2. 分好的小团揉成圆形,底部用手指挖空,做成窝窝头形状。
  3. 蒸锅放适量水,烧开,再放上窝窝头,大火蒸15分钟,不开盖余热焖5分钟即可。


#5【鸡蛋葱花玉米饼】By小红书作者:荔枝的小食记

这个玉米饼只需要差不多十分钟就搞定,而且吃起来口感有点酥酥的,很香,就算多吃一些也不用担心不好消化。

食材:玉米粉、小香葱、鸡蛋、盐、醋。

做法:

  1. 根据用餐人数取适量玉米粉与鸡蛋和葱花,加点水之后搅拌均匀。
  2. 然后放盐和一点点醋,再次搅拌均匀。
  3. 少量油加热后就可以开始煎饼啦,火候小一点,差不多两分钟就可以了。


#6【低脂玉米面饼】By小红书作者:草莓味的鸡胸肉

低脂而且饱腹感极强,虽然口感比较硬,但却是越嚼越香,如果搭配咖啡或者牛奶一起食用,令人非常满足。

食材:200g玉米面、4g泡打粉、4g盐、2个鸡蛋。

做法:

  1. 将玉米面倒入一个大的容器里面,放入泡打粉和盐,在加入两个鸡蛋。
  2. 用筷子搅拌成絮状,然后用手用力揉成面团,没有加水的玉米面,需要用力才能揉成面团。
  3. 垫上一张油纸,面团根据自己喜好揉成大小差不多的小面团,在用手掌压成大约2cm厚度的饼状。
  4. 烤箱180℃预热10min,180℃ 烤30min即可。


#7【玉米面粗粮餐包】By小红书作者:张小坑

粗细结合的口感上,会让人越嚼越上瘾,而且操作也非常简单,也非常适合减脂期间的人士食用。

食材:高筋粉180g、玉米粉60g、白砂糖18g、盐2g、黑白芝麻10g、水150g、酵母粉3g、无盐黄油10g、核桃碎40g、即食燕麦片10g、白芝麻10g。

做法:

  1. 玉米粉选用最细的那种,不要选粗的。把玉米粉、高筋粉、盐、糖、芝麻粒,混合均匀再加水,然后罩一个塑料袋放入冰箱内冷藏放置2小时。
  2. 取出后直接放入酵母粉,揉匀后即可放入软化无盐黄油。
  3. 加入核桃碎,揉匀即可。
  4. 室温发酵至2倍大,平均分成6等份。揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟,松弛的时候准备面包的表面装饰,撒上燕麦片和白芝麻。
  5. 再次揉圆后滚一圈,如果面团干可以适量喷一些水,会更牢固一些。放入烤箱进行二次发酵,发至1.5倍大即可。
  6. 烤箱预热180度烤30分钟。
  7. 出烤箱后放置烤网晾凉后密封保存,尽快吃完!


#8【玉米红豆华夫饼】By小红书作者:nana的美食日记

这个玉米华夫饼咬下去酥脆香甜,还有淡淡的玉米香味,非常好吃!

食材:玉米粉100克、中筋面粉100克、0卡糖2克、鸡蛋2个、牛奶15克、玉米油3克、酵母2克。

做法:

  1. 玉米粉、中筋面粉、0卡糖、酵母混合均匀,倒入牛奶和鸡蛋搅拌成面絮,
  2. 加入玉米油活成面团,放入保鲜盒放冰箱冷藏一夜发酵。
  3. 第二天取出揉面排气,分成十等份,揉圆,包上红豆揉成圆形。
  4. 三明治机预热刷油,放入面团压5分钟取出就可以了。


看了是不是口水直流呢?不要想那么多了,开始动手做这些玉米粉料理吧!说不定你从此会爱上!

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食谱来源:小红书

封面图:gzxdf & 小红书 

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