【10款爆浆流心巴斯克芝士蛋糕】口感软绵乳酪香气十足，入口即化超邪恶！

芝士蛋糕爱好者们快看过来！今年最火的网红芝士蛋糕【巴斯克芝士蛋糕】，相信大家都听过吧~外表明明就是烤焦了的蛋糕，可是蛋糕却没有丝毫的焦味，反而是充满着浓郁的芝士味。相信大家在MCO期间都有自己动手做做看了吧！可是呢今天小编要教大家的是"升级版”的爆浆流心巴斯克芝士蛋糕，而且是一次收集了10款不同的口味，让大家可以选择。大家也别担心，做法还是一样很简单！

1. 原味巴斯克芝士蛋糕by小红书作者@大奔哥

材料简单做法更简单啊！只需搅一搅就能烤得蛋糕，吃起来口感顺滑，充满着香浓的芝士味，重点是还会流心！ 

材料：

奶油奶酪 220克，细砂糖 70克，鸡蛋 2个，淡奶油 120克，盐 1克，玉米淀粉 5克

做法：

1. 提前把220克的奶油奶酪拿出来室温软化，室温软化后的芝士加入70克的糖搅拌均匀。

2. 之后加入2个鸡蛋搅拌均匀，再加入120克淡奶油搅拌均匀。

3. 完成后再加入盐和玉米淀粉搅拌均匀即可，制作好的面糊提起来往下流是不会断且丝滑的状态。

4. 把面糊过筛后倒入铺好烘焙纸的6寸圆模中。

5. 接着放入预热后的烤箱，以上下火220度烤22分钟。

6. 烤好出炉后放凉，再放入冰箱冷藏4个小时或是隔夜即可。

2. 榴莲巴斯克芝士蛋糕by小红书作者@大奔哥 

爱吃榴莲的你，千万不要错过这款榴莲巴斯克芝士蛋糕哦~使用百分百的真实榴莲果肉制作而成的，不添加任何香精，爱吃榴莲的你快学起来吧！

材料：

奶油奶酪 300克，细砂糖 50克，全蛋 2个，蛋黄 3个，淡奶油 110克，榴莲果肉 100克，细砂糖 10克，玉米淀粉 10克

做法:

1. 以210度提前预热烤箱备用。6寸圆模铺上烘焙纸备用。 

2. 100克新鲜榴莲果肉加入10克细砂糖倒入调料机打成泥状，之后隔热水加热十五分钟左右，加热时要时不时搅一搅。

3. 室温软化后300克奶油奶酪，再加入50克细砂糖糖搅拌均匀。

4. 加入蛋黄搅拌均匀，再加入全蛋搅拌均匀后，倒入煮好的榴莲酱搅拌均匀。

5. 再加入110克淡奶油搅拌均匀，最后加入10克玉米淀粉搅拌均匀即可。

6. 把做好的巴斯克蛋糕面糊倒入铺好烘焙纸的六寸模具，榴莲肉会有颗粒状，所以可以自行选择将面糊过筛后或是不过筛直接倒入模具中。

7. 将蛋糕糊放入预热后的烤箱中，上下火210度，烘烤21分钟即可。出炉放凉后放冰箱冷藏4小时以上或是冷藏隔夜。

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3. 咖啡巴斯克芝士蛋糕by小红书作者@大奔哥 

顺滑的口感和焦香的外表，搭配上浓浓的咖啡香气，融合了浓郁的芝士，吃过一口就令人难以忘怀！

材料：

奶油奶酪 300克，细砂糖 70克（加在奶油奶酪里），细砂糖 10克（加在即溶咖啡里），全蛋 2个，蛋黄 3个，淡奶油 160克，即溶咖啡粉 10克，热水 10克，玉米淀粉 10克 

做法：

1. 以220度提前预热烤箱备用。6寸圆模铺上烘焙纸备用。

2. 首先把300克的奶油奶酪放在室温软化用刮刀搅拌顺滑后 ，加入70克的细砂糖搅拌至均匀混合一起。 

3. 细砂糖和奶油奶酪混合均匀后，加入2颗全蛋和3颗蛋黄一起搅拌至顺滑的奶酪糊。接着再加入160克的淡奶油和10克的玉米淀粉搅拌均匀备用。

4. 把打发好的即溶咖啡液倒入奶油奶酪糊中翻版均匀。

5. 把翻拌均匀的咖啡奶油奶酪糊用筛子过筛倒入铺了烘焙纸的模具里。将做好的奶油奶酪糊放入提前预热的烤箱中，以上下火220度烤大约21分钟即可。

6. 蛋糕烤好出炉放凉后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。

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4. 焙茶巴斯克芝士蛋糕by小红书作者@大奔哥 

焙茶是蒸青绿茶经过烘焙而成，具有浓郁的茶香味，并且和奶油奶酪搭配在一起，具有去油腻的效果，吃完以后茶味让人口齿留香，是一款很适合当成下午茶的甜点~

材料：

奶油奶酪 300克，细砂糖 85克，全蛋 2个，蛋黄 3个，淡奶油 145克，焙茶粉  15克，牛奶 45克，玉米淀粉 10克

做法：

1. 以210度提前预热烤箱备用。6寸圆模铺上烘焙纸备用。 

2. 15克焙茶粉加45克牛奶搅拌至顺滑无颗粒。

3. 室温软化后的300克奶油奶酪加85克细砂糖搅拌均匀。

4. 之后加入三个蛋黄搅拌均匀顺滑后，再加入两个全蛋搅拌均匀。

5. 再倒入搅拌好的焙茶牛奶液搅拌均匀。

6. 再加入145克淡奶油搅拌均匀，筛入10克玉米淀粉搅拌均匀。

7. 把做好的焙茶芝士糊过筛后倒入铺好的6寸圆模中。

8. 把焙茶芝士糊放入预热后的烤箱，以上下火210度，烤20-22分钟，出炉放凉后放入冰箱冷藏一个晚上或是冷藏最少四个小时以上。

5. 抹茶巴斯克芝士蛋糕by小红书作者@大奔哥

零难度超好吃的一款爆浆抹茶巴斯克芝士蛋糕，做法超级简单只需将所有材料混合，放入烤箱烘烤就可以了，冰箱冷藏之后抹茶流心的效果也很明显，抹茶的清香搭配上奶酪的浓郁简直是完美融合！

材料：

奶油奶酪 300克，细砂糖 85克，全蛋 2个，蛋黄 3个，淡奶油 145克，抹茶粉 15克，牛奶 45克，玉米淀粉 10克

做法：

1. 以210度提前预热烤箱备用。6寸圆模铺上烘焙纸备用。 

2. 15克抹茶粉加45克牛奶搅拌均匀，一定要多搅几下至顺滑无颗粒。

3. 室温软化后的300克奶油奶酪加85克糖搅拌均匀。

4. 加入三个蛋黄搅拌均匀顺滑后，再加入两个全蛋搅拌均匀。

5. 再将搅拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊内搅拌均匀。

6. 再加入145克淡奶油搅拌均匀，再筛入10克玉米淀粉搅拌均匀。

7. 把做好的抹茶芝士糊筛入准备好的模具中。

8. 放入预热好的烤箱，以上下火210度，烤21-22分钟，出炉放凉后放进冰箱冷藏一个晚上或是最少冷藏四个小时以上。 

6. 巧克力巴斯克芝士蛋糕by小红书作者@大奔哥 

零失败，无需打发，只需拌一拌就可以完成的巧克力巴斯克蛋糕。浓郁的巧克力味搭配上充满奶香的奶油奶酪，真的是无敌好吃！大家快学起来哦！

材料：

奶油奶酪 360克，细砂糖 90克，全蛋 2个，蛋黄 3个，可可粉 20克，黑巧克力 50克，牛奶 45克，淡奶油 200克，玉米淀粉 10克

做法：

1. 6寸模具铺进油纸备用。可可粉加牛奶搅拌均匀，一定要多搅几下，顺滑无颗粒即可。再把黑巧克力隔水加热融化备用。

2. 室温软化后的奶油奶酪直接用刮刀搅拌顺滑后细砂糖搅拌均匀。

3. 再用蛋抽加入2个全蛋和3个蛋黄搅拌均匀顺滑。

4. 再倒入事先准备好的可可牛奶搅拌均匀后，加入融化的黑巧继续搅拌均匀。

5. 再加入淡奶油搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀。

6. 把做好的巧克力芝士糊筛入准备好的模具中。

7. 上下火220度，烤27-28分钟，出炉放凉后包上保鲜膜放进冰箱冷藏一个晚上或是冷藏最少四个小时以上。

7. 奥利奥巴斯克芝士蛋糕by小红书作者@大奔哥 

奥利奥果然是一个神奇的东西，无论搭配什么甜点都会超级好吃超级搭，而且烘烤的过程中，整间厨房弥漫着奥利奥及奶酪的香味~

材料：

奶油奶酪 300克，细砂糖 85克，全蛋 2个，蛋黄 3个，奥利奥饼干碎 50克，牛奶 50克，淡奶油 160克，玉米淀粉 10克

做法：

1. 6寸模具铺好烘焙纸备用。牛奶和奥利奥碎搅拌均匀备用。

2. 软化奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀，再加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。

3. 加入步骤一的奥利奥牛奶搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀。

4. 筛入玉米淀粉搅拌均匀，为了添加口感再加10克奥利奥碎，无需搅拌均匀。

5. 做好的奥利奥奶酪糊直接倒入准备好的模具中。（此次不用过筛，如果怕芝士没有搅拌均匀，在加入蛋液搅拌均匀后过筛，再进行下一步骤）

6. 将蛋糕放入预热后的烤箱中，以上下火210度，烤至28分钟（也可220℃烤至25分钟），烤好后出炉放凉，冷藏一个晚上（最少冷藏4个小时）品尝，后感更加。

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8. 班兰巴斯克芝士蛋糕by小红书作者@大奔哥 

奶酪味非常浓郁，也因为搭配了班兰，所以蛋糕呈现了浅绿色，还带着一些些班兰的香气，吃起来的口感很顺滑，外皮带点焦焦的香气，很适合搭配红茶或是咖啡作为下午茶。

材料：

班兰巴斯克蛋糕糊：班兰精华 45克，奶油奶酪 350克，淡奶油 100克，椰浆 50克，全蛋 3个，蛋黄 1个，玉米淀粉 10克，细砂糖 75克

班兰精华：班兰叶 适量，水 适量

做法：

1. 【自制班兰精华】先把班兰叶洗干净，用剪刀剪小片，把部分的班兰叶放入的榨汁机，再放入适量的水（打不动，再适当加水就行，别加多），开始榨汁

2. 榨好后，再往里面加剪好的班兰叶，再榨好后再加，加完为止

3. 榨好后，过筛到碗里，过滤出班兰叶。

4. 把班兰汁放入冰箱冷藏一个晚上静置（两个晚上效果更加），班兰精华会沉淀，上面会有班兰水再用勺子轻轻取出即可（深绿色的就是班兰精华）

5. 【制作班兰巴斯克蛋糕】6寸模具铺进油纸备用，班兰精华提前准备好。

6. 奶油奶酪放在室温软化后直接用刮刀搅拌顺滑然后加入细砂糖搅拌均匀。

7. 再加入鸡蛋用蛋抽搅拌均匀顺滑。

8. 再加入准备好的新鲜班兰精华，椰浆和牛奶搅拌均匀

9. 接着再筛入玉米淀粉搅拌均匀即可

10.把做好的班兰芝士糊筛入准备好的模具中。

11. 放入预热后的烤箱，以上下火230度，烤25分钟。烤好出炉后放凉后包上保鲜膜放进冰箱冷藏一个晚上或是冷藏最少四个小时。

9.紫薯巴斯克芝士蛋糕 by小红书作者@大奔哥

有谁和小编一样爱吃紫薯呢？香香的紫薯搭配上奶香浓郁的奶油奶酪，切开来的时候还会爆浆真的是太满足了！

材料：

奶油奶酪 340克，细砂糖 90克，全蛋 3个，蛋黄 1个，牛奶 30克，紫薯粉 25克，淡奶油 200克，玉米淀粉 8克

做法:

1. 25克紫薯粉和30克牛奶搅拌均匀，从200克奶油取出少量奶油搅拌均匀备用。

2. 340克室温软化的奶油奶酪用刮刀搅拌顺滑后加入90克糖搅拌均匀。

3. 再加入3个全蛋和1个蛋黄搅拌均匀。

4. 将紫薯液倒入奶酪糊搅拌均匀，再加入200克淡奶油搅拌均匀，再筛入10克玉米淀粉搅拌均匀。

5. 做好的紫薯芝士糊筛入六寸模具，放入烤箱中层，以上下火220度，烤25分钟即可，千万不要超过25分钟。

6. 出炉放凉后放入冰箱冷藏4个小时以上。

10. 草莓巴斯克芝士蛋糕by小红书作者@大奔哥

男生们是不是在烦恼情人节该送什么呢？那不妨看一看，学一学这款巴斯克蛋糕吧！粉色的草莓巴斯克芝士蛋糕，无需任何烘焙技巧很适合不会烘培的新手学习！

材料：

奶油奶酪 330克，细砂糖 90克，全蛋 3个，蛋黄 1个，草莓粉 100克，牛奶 50克，淡奶油 200克，玉米淀粉 10克，草莓干 适量

做法：

1. 牛奶和草莓粉搅拌均匀备用。

2. 室温软化的奶油奶酪用刮刀搅拌顺滑后和细砂糖搅拌均匀，再加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。

3. 接着加入准备好的牛奶草莓搅拌均匀，再过筛再加入淡奶油搅拌均匀。

4. 筛入玉米淀粉搅拌均匀，为了使草莓味更丰富加点草莓碎，建议多加，搅两下就好，无需搅拌均匀。

5. 做好的草莓巴斯克蛋糕糊直接倒入准备好的模具中。

6. 放入预热后的烤箱，以上下火210度，烤至28分钟（也可220度烤至25分钟）烤好后出炉放凉，冷藏一个晚上（最少冷藏4个小时）品尝，后感更加。

【以下是制作巴斯克芝士蛋糕的小贴士】

1. 食谱中的烘烤时间和温度仅供参考，每个烤箱脾气不一样，所以要根据自己的烤箱做调节，一般来说上色了就可以了，别烤太久，不然就不留心了 ，烤的越久，口感就没那么顺滑入口即化了，可是味道倒是没有变化。 在蛋糕放入烤箱前，记得先将烤箱预热在放入奶油奶酪糊。

2. 由于不同口味，所以烘烤后上色的程度也会有少许的不同。

3. 将奶油奶酪糊过筛的这个步骤不可以缺少，因为这个步骤能让蛋糕的口感更加顺滑。可是奥利奥巴斯克芝士蛋糕，草莓巴斯克芝士蛋糕，榴莲巴斯克蛋糕就不适合使用奶酪糊过筛的这个步骤。

4. 以上的配方所使用的模具都是6寸模具。

5. 鸡蛋一定要用常温鸡蛋，如果没有常温鸡蛋，可以把冷藏后的鸡蛋用热水（不是开水）泡两分钟左右，即是常温的鸡蛋 。

6. 配方的甜度适中，甜度可以依照个人口味自行调整细砂糖的分量。

7. 关于巴斯克蛋糕的保质期：冷藏保存大概在一个星期左右，可是建议在3~4天内食用完。

8. 奶油奶酪（Cream Cheese）淡奶油 （Whipping Cream）

10种不同口味的巴斯克芝士蛋糕食谱就在这了，快趁着这个周末一起和家人朋友动手做一做这款入口即化的巴斯克芝士蛋糕吧！做法超级简单只需搅一搅拌一拌，放入烤箱烤熟即可~

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